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作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 高雄苓雅區 阿娟土魠魚羹．蝦仁羹
時間: Wed Apr 12 20:45:18 2017
餐廳名稱：阿娟土魠魚羹．蝦仁羹
消費時間：2017年/4月
地址:高雄市苓雅區憲政路42-2號
電話:0910010829
營業時間:11:00~14:00/16:30~22:00(每周日公休)
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44904355
晚上來到住家附近的這間土魠魚羹，然而這條路上的店家我已經寫了十之八九有，但從沒
發現到這間，應該是我眼殘，所以才會錯過喜歡吃的土魠魚，還好補寫來得及，就趕緊騎
車前往啦。
菜單就在店內牆上，直接看要什麼然後跟老闆娘點就好了，且菜單上還有綜合?的選項，
這兩樣店家招牌就可以都吃到了。
肉燥飯，今天店家白飯很粒，適合淋肉燥的好狀態。而肉燥味道偏甜，以肥肉為主，且有
把油蔥煮到軟糊的地步，所以才會造成吃起來帶點些微稠感，但鹹香味不太夠會有點膩口
，還好旁邊的酸甜小黃瓜恰巧能擔任解膩效果的角色，正好適得其所。
土魠魚塊，只要點土魠魚羹，個人偏好還會再點一份乾的來吃，這樣就有兩種不同的口感
可以享受到了。魚塊炸粉有顆粒感，極其酥脆，肉質咬起來則是魚肉片狀和厚實感，不沾
任何調味料就能享用了。
蝦仁羹，因為我有加點乾的土魠魚，所以就把羹湯換成店家的另一款招牌蝦仁羹了，然後
再把幾塊土魠魚浸泡在湯裡吃，一樣有土魠魚羹的效果，但不能浸泡太久，因為魚肉外皮
吸飽了湯汁，變得沒有酥度，甚至太軟實，會造成口感欠佳。至於這湯頭，喝起來頗為清
甜且偏稠，另外桌上的黑醋和白胡椒粉可以加進來增添風味。蝦仁則是有醃漬過，因為單
吃就有鹹度了，口感軟滑實在，還不錯吃。
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※ 轉錄者: rabbit77610 (114.39.51.191), 04/12/2017 20:45:32
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