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→ rabbit77610 : 冬粉肉讚 03/28 21:59
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1OrArijh ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 高雄鹽埕區 鹽埕老擔招牌米糕冬粉肉
時間: Fri Mar 24 13:23:53 2017
餐廳名稱：鹽埕老擔招牌米糕．冬粉肉
消費時間：2017年/3月
地址:高雄市鹽埕區北斗街10號
電話:07-5218870
營業時間:09:00~20:00
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44843062
今天下班後來到鹽埕區覓食，本想去的店家公休，沒錯，又是公休命發作，只好轉往附近
逛逛。然後看到這間店家時，想起之前去吃新高肉圓PO版後有鄉民推薦這間店家給我，但
我記得收到的店家名稱資訊好像不是這個，後來我確認了一下地址是對的，那就停好車入
內用餐啦。
除了招牌的米糕和冬粉肉之外，還有飯類可以選擇，甚至連套餐模式都有，只是蝦仁飯這
麼早就售罄，不然還想點來吃吃看的，後來隔天我再去的時候有問老闆為何沒蝦仁飯，原
來只在六日開賣，其他時間都沒有，殘念香菇。
煙燻豬耳朵，沒有任何的醬料淋在上頭，就完完全全吃豬耳朵的煙燻味道。首先這盤是冰
涼的，口感軟脆有咬勁，煙燻味會不時竄出來，鹹度偏弱且能品嘗到豬肉鮮味，對我來說
算普通。
魯肉飯(小)加荷包蛋，我最喜歡半熟荷包蛋配著魯肉或肉燥飯來吃的，蛋黃流溢出來的樣
子讓人增加了不少食慾。白飯只有淋上淡薄的醬汁，不是死鹹那種，再搭配略甜的小黃瓜
，剛好相得益彰。魯肉味道則有點像夾在刈包裡的豬肉，就是股淡淡的鹹味，肥肉不膩口
，瘦肉軟而不柴，還蠻好吃的。
冬粉肉，先說湯頭，非常樸素清甜，是股自然的鮮甜味道，讓我情不自禁很快的就把湯喝
完，確實好喝，且桌上有白胡椒粉和黑醋，可以添加進來多點不同的變化。冬粉口感滑溜
，而豬肉咀嚼起來感受不到纖維，頗為軟嫩，像是一團肉末組成的肉條，但滋味又是很清
爽的，果然是店家招牌，讓我甘拜下風。
米糕(小)，糯米頗為乾粒，沒有黏性可言。肉燥以肥肉為主，但鹹度甚低，完全靠著上頭
的魚鬆才能品嘗到鹹甜味，這個就不是我的愛好。
肉燥飯套餐，整體看起來還蠻豐富的，滷白菜口感軟爛且有碰皮可以吃，真讚。油豆腐的
話，吃起來不怎麼鹹，所以絲毫沒有入味的問題。且淋在飯上頭的肉燥，清爽淡味，對於
我這個重口味的人來講，接受程度不高，看來店家的路線就是走健康風。
金針豬肚湯，好久沒吃到金針花了，湯頭很鮮甜，喝得出金針味道在裡頭，不管店家的冬
粉肉或者這碗湯頭都能品嘗到有用心的功夫，好喝。豬肚微彈且燉煮得滿過熟，所以口感
才會沒那麼有咬勁。
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