[食記] 三民 許記蒸餃 食尚玩家推薦

[waitingangel (小仙)]

   餐廳名稱：許記蒸餃
   地    址：高雄市三民區林森一路306號
   電    話：[phone]
   營業時間：11：30-賣完為止(週日公休)
   價位範圍：15-90元
   鄰近捷運：高雄車站

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   心得：http://waitingangel0514.pixnet.net/blog/post/341454735



========以下純文字========

因為這次我們來高雄玩住的地點在高雄火車站附近，所以肚子餓就到附近覓食

1986年營業至今的許記蒸餃跟我差不多大(不小心洩露自己已經不能當少女的年紀)

有兩層樓的用餐區域，一樓因為還有包含現包現蒸的作業區，所以用餐的位置較少

但是實在餓到沒有力氣爬樓梯，看到一樓角落還有位置就坐下來了

每張桌子上都有醬料與餐具

販售的品項最受歡迎的是蒸餃，我們剛好搶到最後一籠


麵糰濃湯(40元)小碗的就足夠兩個人分食

濃稠的湯頭滿滿的蔬菜天然甜味

勾芡不會太厚，高麗菜、紅蘿蔔、香菇、洋蔥幾乎每口都吃得到

打散的蛋增加每樣蔬菜的存在感

麵疙瘩也是好多塊，現桿的口感Q而厚實，吸飽湯汁很夠味

如果我事前有做功課知道麵糰濃湯裡面有大器的放入那麼多麵疙瘩

就不會點大滷麵(50元)了，因為大滷麵一樣使用蔬菜濃湯為基底

麵條可以選擇粗、細，麵條是每天現做的

比麵疙瘩吸收更多湯汁，彈性之外吃起來更涮嘴

很幸運的點到最後一籠的蒸餃(90元)因為客人點了才現包現蒸所以最晚上桌

一籠十顆，也有賣半籠，讓小鳥胃多一種選擇

老闆的蒸餃改良自小籠包，大小對女孩兒來說很難一口駕馭

現包的蒸餃每一顆的皺褶都不太一樣，皮是用冷水麵做的，厚度從外觀看不到內餡

咬下堅挺的蒸餃內餡和湯汁一併迸出

紮實的內餡和濃湯一樣擁有自然的甜味

豬肉和著韭黃、高麗菜塞滿蒸餃皮，已有調味不太需要沾醬

愛吃辣的可以加店家自製的辣醬

許記蒸餃的蒸餃和湯麵綜合分量和滋味有物美價廉的感覺

如果想吃要記得別太晚去喔！

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.24.131.70
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推 joniahmay   : 前天剛去買麵糰濃湯～
推 volcom      : 這間味道沒有很特別突出，但就是很耐吃
→ volcom      : 我已經吃了16年，我想老店的東西就是平凡味道穩定
→ volcom      : 這種味道就是永遠都吃不膩
推 pentiumone  : 二十年前還住在長明街是幾乎兩三天吃一次，好久沒回
→ pentiumone  : 去吃了
推 atyui       : 越來越貴 哭哭 但是真的好吃
推 asonge0000  : 以前住長明街 常吃+1 現在偶爾還是會想去吃
→ airtsubasa  : 一顆九塊捏
推 forest0120  : 小老闆會被釣出來回文嗎
推 YA01301210  : 真的越來越貴了...
→ YA01301210  : 但還好味道沒變
→ sakis       : 不錯吃，但一樣的錢別家吃2籠
推 GummyDeer   : 有麵疙瘩的是麵糰濃湯吧？蔬菜濃湯應該只有湯
→ GummyDeer   : 話說麵糰濃湯加辣超級好吃
※ 編輯: waitingangel (114.24.131.70), 04/19/2017 22:11:57
→ waitingangel: 謝謝提醒，已修正
推 Balance0924 : 漲到爆炸，價格越來越浮誇。但平心而論，個人吃過
→ Balance0924 : 覺得最好吃的蒸餃，沒有之一！
推 MKDHVUP     : 料實在！
噓 chinoevers  : 被漏單後怒噓，無福氣可享用
→ nissy       : 上次去吃湯溫溫的,有點傻眼~ 蒸餃跟奶茶倒是不錯!
推 caimama     : 推 愛吃蔬菜濃湯和蒸餃
推 RITABAO     : 嫌貴就別吃了（人太多要等很久）要吃就快找時間吃，
推 RITABAO     : 不知道還能做多久，兒子又不接手。