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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1OxEDAR3 ] 作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food 標題: [食記] 高雄苓雅區 和記肉骨茶專賣店 時間: Tue Apr 11 22:08:07 2017 餐廳名稱:和記肉骨茶專賣店 消費時間:2017年/4月 地址:高雄市苓雅區成功一路157號 電話:07-5352661 營業時間:11:30~13:30/17:45~20:30 部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44901922 今晚終於讓我吃到這間店了,這是我在高雄吃的第4間肉骨茶店家,之前撲空過幾次,不 是太多人不然就公休,於是趁著玲妹下班的時候就直接騎過來用餐,幸好店家還有位置, 讓我們能順利享用到盼望已久的餐點了。 店家的菜單就在桌上,賣的品項種類也不算多,另外店家有自己的用餐規矩,不能推娃娃 車進來和一起共吃主食,這是要注意的地方,畢竟是店家訂的規則,既然來用餐了就遵守 一下。店內一旁有餐具和調料自取區,辣油跟豆瓣辣醬很好讓食材轉變風味,可以嘗試看 看。 綜合滷味(小),切料是店家所提供的,並不能選擇。裡面有大豆干、豬耳朵、海帶、豬皮 和小腸,各種食材被滷得非常軟透且入味程度高,難怪每桌客人都會點上一盤。 豬腳,外皮軟Q肥腴,膠質頗多,雖然是帶骨的但皮也不少,而口味單吃有點鹹,配飯比 較合適。 腳筋飯,附湯是肉骨茶的湯頭,非常鮮美甘甜。白飯有淋上鹹香醬汁且微甜酸菜輔助的很 好,而腳筋旁邊的蘿蔔熟爛又入味,還能咬到蘿蔔纖維,蠻好吃的。豬腳筋則是口感軟Q ,蔥花撒上不少來解膩,重點是店家每樣的食材幾乎都把滷汁給燉煮進去,這算是店家的 特色之一吧。 炸醬麵,附湯和腳筋飯給的一樣,另外這炸醬麵長得有點不同,麵條軟滑Q嫩,很好吃, 且裡頭放了類似瓜仔肉、花生、蔥花和酸豆。然後這碗麵的調味是以肉燥鹹香和豬油脂香 兩個融合起來,口味變得滑順醇厚,讓我們感到很滿意。 肉骨茶,很大一碗,湯料有白蘿蔔、凍豆腐、高麗菜和肉骨。湯頭店家使用了不少中藥材 和香料下去燉煮,但完全沒有中藥甘苦味道,只留下鹹鮮清甜風味而已,愈喝愈順口。蘿 蔔跟前面提到的口感都一樣,高麗菜是脆口的。肉骨的肉質口感厚實且易分離,鹹度適中 ,啃咬起來就是過癮,可惜少塊了點。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.39.51.191 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1491919690.A.6C3.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: rabbit77610 (114.39.51.191), 04/11/2017 22:08:18
ddavinci : 東西不錯,態度很差的店 04/11 22:20
Montgomery : 腳筋麵好吃 每次去態度都很好啊 吃完到隔壁菜粽續攤 04/11 22:30
yuyuh1986 : 麵煮的完全沒嚼勁,點菜時跟老闆說麵不要煮太久, 04/11 22:37
yuyuh1986 : 老闆還不高興... 04/11 22:37
KUSOsu : 光華夜市去年新開的馬來西亞肉骨茶,還比較好吃 04/11 22:38
sakaya00 : 老闆最近是改脾氣了啦~ 04/11 22:43
pule : 應該生意不好了 才會改 04/11 22:55
pipi2 : 應該是兒子回來了,又有孫子,現在比較不管事了 04/11 23:03
sophia8810 : 嗯...之前買過一次覺得態度不佳... 04/11 23:08
lacoryoma : 半夜看到好餓!照老闆規矩走,沒遇過態度不好,老 04/11 23:08
lacoryoma : 闆反而會開玩笑,吃態度的拜託麵留給想吃的人吃吧 04/11 23:08
Casagrande : 生意不好為什麼我每次去都要排隊= =" 04/11 23:57
sunlin18 : 上次用豆瓣醬,老闆說我將來會洗腎。請大家用醬要 04/12 02:28
sunlin18 : 謹慎,以免被詛咒 04/12 02:28
sunlin18 : 沒事就在那邊盯著別人用醬料,為了醬料聽她們罵客人 04/12 02:30
sunlin18 : 也不只一兩次了,真的不爽不要給不就好了 04/12 02:30
cheese328513: 雖然看評價都是態度差,不過我上次跟朋友去吃覺得態 04/12 02:33
cheese328513: 度蠻好的耶 04/12 02:33
zxzx443 : 一堆人說態度差怎麼每天晚餐都要排隊…拜託讓個位置 04/12 02:36
zxzx443 : 給我吃看看好嗎 04/12 02:36
rooftree : 鹹的要死,態度奇差,然後記得不要帶小孩去吃,老 04/12 06:08
rooftree : 闆會生氣,吃個麵還看人臉色,世界末日都不會再去 04/12 06:08
dcnsxp : 態度奇差是真的,一兩個月前去吃,那時店內還很多座 04/12 07:51
dcnsxp : 位也沒在排隊,第一次去外帶所以在那邊看菜單想要吃 04/12 07:51
dcnsxp : 什麼,裡面人就一直催,我說我先看後面有人來給他們 04/12 07:51
dcnsxp : 先點沒關係。過沒多久等到真的有人來很熟練的快速點 04/12 07:51
dcnsxp : 了餐後,店家的人還冷嘲熱諷說什麼你看看又多過了幾 04/12 07:51
dcnsxp : 個人,你想越久等下要等越久啥的,一直狂催。到最後 04/12 07:51
dcnsxp : 我根本不記得我吃的東西什麼味道只記得一肚子氣。 04/12 07:51
SILVERSELENE: 所以最近店家態度好了嗎? 有好才考慮去看看... 04/12 09:52
cindywang97 : 對帶小孩很不友善的店,小孩並無吵鬧,老闆講話卻 04/12 09:53
cindywang97 : 酸言酸語,在位子上劃點菜單時,稍微想了ㄧ下,老 04/12 09:53
cindywang97 : 闆就很不耐煩的把菜單搶過去,說乾脆我幫你點!!真 04/12 09:53
cindywang97 : 的是很不客氣的店! 04/12 09:53
Dasboy : 態度很差+1 04/12 10:37
imnini : 去蠻多次態度都蠻好的 沒有遇過態度差的情況耶 04/12 11:00
rabbit77610 : 昨天去老闆態度很好 可能手中抱著孫子的關係 還跟 04/12 11:57
rabbit77610 : 我們閒聊XD 04/12 11:57
hopeblue : 我第一次去也被氣到~沒吃就走人了~想說態度那麼差怎 04/12 13:38
hopeblue : 麼還那麼多人~~~ 04/12 13:38
hopeblue : 有時候吃東西就是個奇檬子,沒被氣過的人就沒差啊~反 04/12 13:39
hopeblue : 正這種脾氣很差的電店他們也不是第一間有人排了~ 04/12 13:40
pict404 : 吃很多次沒被氣過 到底要滿足什麼條件才會觸發劇情 04/12 22:51
pict404 : 呢… 04/12 22:51
Arnase : 之前看過老闆兇吵鬧的小孩的家長XD 店裡其他沒吵的 04/14 19:08
Arnase : 小孩就沒事啊 04/14 19:08
psdny6213: 態度差到不行,好吃也不會想再去 101.13.225.209 12/04 00:43
eJacky: 今天帶小孩子去,小孩只是要換個位置,就 114.39.101.129 12/31 00:08
eJacky: 被裡面一個胖阿姨大聲說講這話甚麼意思, 114.39.101.129 12/31 00:10
eJacky: 奇怪,有沙發的地方客人也吃玩了,我們都 114.39.101.129 12/31 00:11
eJacky: 還沒上菜,只是想換位置,就被說成好像奧 114.39.101.129 12/31 00:12
eJacky: 客,我也是老顧客了,對小孩態度奇差,好 114.39.101.129 12/31 00:13
eJacky: 像吃這頓飯欠他們似的,不爽不要吃的感覺 114.39.101.129 12/31 00:14