[食記] 高雄苓雅區 樂天地土魠魚羹

[rabbit77610 (志仔)]

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作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 高雄苓雅區 樂天地土魠魚羹
時間: Fri Apr 28 19:39:42 2017

餐廳名稱：樂天地土魠魚羹
消費時間：2017年/4月
地址:高雄市苓雅區大順三路70號
電話:[phone]
營業時間:11:00~21:00(每周日公休)

部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44949454

今天下班後就直奔住家附近的這間土魠魚羹用餐，且還沒到用餐時間就已經有不少外帶和
內用客人，而內用位置除了店門前那兩桌之外，店內還有不少桌子可以坐。土魠魚羹是店
家招牌，而麵條似乎蠻受客人歡迎的，因為在我內用的時間，聽到不少外帶客人買麵回家
吃。

鹽水意麵(小)，這意麵非常有咬勁，口感軟滑彈牙，讓我吃得很爽快。調味則以油蔥酥和
肉燥為主，蒜末來提味，整個鹹度適中，有越吃越涮嘴的趨勢，難怪不少客人點這個來享
用。

土魠魚塊，外表炸粉是有顆粒感的且裹得很薄，些微甜度吃的到，而肉質軟嫩細緻，沒有
魚片的厚實感，只是醃漬和後加的調味鹹度不太夠，讓口味下降了一點。

土魠魚羹(小)，羹湯偏稠且店家有放了黑醋下去提味，喝起來略微酸甜，另外沒什麼白菜
在裡頭。肉塊則給了5塊左右，但由於浸泡在湯頭裡過久，整個炸粉都吸滿湯汁了，口感
變得很軟黏，我是不太喜歡這種咬勁，還好肉質表現依舊纖細，然後第二次去用餐時，我
就請求店家把肉塊和羹湯分開來，果然這是可行的，這樣魚肉口感就能保持住了。

肉燥飯(小)和冰滷蛋，冰滷蛋屬於硬皮的蛋白，跟鐵蛋的硬度相差不遠了，鹹甜味道非常
入味，蠻好吃的。而店家肉燥飯以肥肉居多，口味不算重，因為醬香味道太薄弱了，還好
有油脂的香氣從中支援，仍舊是碗普通水準的肉燥飯。

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※ 轉錄者: rabbit77610 (114.39.107.170), 04/28/2017 19:39:54
推 alice52138  : 今天路過很有興趣～～
→ rabbit77610 : a大可以進去嘗試看看 店家麵條表現不錯
推 Lindarway   : 常常肉燥飯配羹加冰滷蛋過一餐
推 forgetive   : 這間好吃~
→ alkene      : 這間的土魠魚羮跟以前比退步不少，土魠魚塊有時還吃
→ alkene      : 得到腥味，應該不是遠洋的超低溫冷凍的那種，個人
→ alkene      : 推測可能是一般冷凍的土魠魚切塊，甚至也可能不是
→ alkene      : 用土魠魚也說不定，這個我就不知道了(土魠魚1kg要5,
→ alkene      :  600起跳)，口感也跟現流和超低溫冷凍的土魠魚有差
→ alkene      : ，魚塊咬下去口感鬆散沒什麼彈性，這家的羮以前不會
→ alkene      : 這樣，最近去吃了幾次感覺和以前相比差很多。肉燥
→ alkene      : 飯味道跟以前差不多，就是肉燥少了點。滷蛋依然滷得
→ alkene      : 很入味，不過以前是熱的會燙口，現在是冷的有點不
→ alkene      : 太習慣。
→ rabbit77610 : 看樣子跟以前比口味改變許多
→ alkene      : 雖說有差，但還是會想去吃，哈，意麵下次去會試試
→ alkene      : 看(去了很多次沒點過麵)，謝謝原PO分享。另推熱河
→ alkene      : 街府城土魠魚羮，但他的羮也是有退步，可能土魠魚
→ alkene      : 資源量越來越少了吧(?)