作者kamgx58 (壽司羊)
看板Kaohsiung
標題[食記] 日本再生酒場 內臟系燒肉 厚切牛舌
時間Tue Jul 4 22:39:58 2017
餐廳名稱：新宿 ホルモン 日本再生酒場
消費時間：2017年 / 06月
地址：高雄市新興區忠孝一路35號
電話：07 281 8911
營業時間：17：00～0：00
每人平均價位：兩個人不加服務費1950元
可否刷卡：可以
有無包廂：沒有
推薦菜色：厚切牛舌、牛尾湯
鄰近捷運站：無
圖文網誌版：
http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/342910039
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趁著小放假約約朋友出來吃飯，
也順便幫自己的心靈補充一些可以繼續奮鬥與努力的能量，
((謎之聲：根本只是自己說服自己花錢去吃美食的藉口吧...
這間店是之前壽司羊PO去萩椛吃牛舌的時候，
有網友在壽司羊的粉絲頁上推薦的一間有賣牛舌的燒烤店，
所以趁著有人能揪的某一個晚上，來到這間東京再生酒場來試試看牛舌吧，
地點還不算太難找，招牌還算是滿明顯的，
車位的話青年路上應該算是滿好找車位的地方，
機車應該是可以停旁邊的巷子，
入座後會先點飲料，不過一開始還不太習慣，
服務人員一開始會先給飲料單，而不是菜單，
壽司羊有向服務人員詢問：「請問，菜單呢？」
獲得的回應是：
「通常在日本當地人的習慣是會先點飲料，點完之後才會點菜，所以先請看飲料單。」
不知道是不是一種低銷的概念，
但是壽司羊跟同行的友人也是兩個人都個點了一杯飲料，
雖然價格上真的比外頭的貴，
不過在在外頭餐廳喝飲料本來就是不能跟自己買的相比，
不要差太多就還可以接受。
點完飲料後，服務人員很快地送上菜單，
一開始先點了厚切牛舌、八種內臟拼盤、牛尾湯這三樣，
不過老實說，看到牛舌送上來的分量之後，
壽司羊有後悔為什麼一開始要點這麼多...
不過，就往下繼續看下去吧～～～
點完菜之後會先送上一疊小小的薑醋生菜當作開胃，
（應該是不用加錢的開胃小菜）
還滿好吃的生菜，跟一般看到的調味不太一樣，
酸酸鹹鹹又帶有點甜甜與微微的辛辣感，
((謎之聲：上一句疊字也太多了....
雖然不至於特別跑去外帶一份，
但是，下次去的時候，是會想再吃的一份開胃生菜。
因為不想喝氣泡飲料，而且壽司羊開車也不能喝酒，
所以就點了一杯檸檬紅茶，沒想到是飛享茶，
哈，不是不好喝，只是很一般～～～
不過還好，等飲料喝完，
後面吃到某個讓壽司羊辣的嫑嫑的內臟的時候，
店家還有提供冰水救援，不然真的是會GG。
每個燒烤店都必備的抽風機，
而且這個還可以伸縮到接近爐口的距離，
不能說日本再生酒場的比較厲害，
應該是說壽司羊比較少在吃燒烤，
所以看到這樣還可以伸縮的抽風機，感覺很特別。
清燉牛尾湯，
不小碗的湯，印象中好像要兩到三百元，
雖然看起來有點貴，但是牛尾真的給的非常的多，
而且重點是非常的軟嫩好吃，
兩個人吃的分量剛剛好，不會太膩，
湯喝起來很不錯
這碗牛尾湯不是一碗清爽的湯，或是說薄薄的湯，
而是一碗喝起來很醇厚的湯，壽司羊還滿喜歡的。
厚切牛舌...有四大片...
壽司羊必須要說，這也太厚太多了吧XDDD
雖然心中浮現的第一個想法是明天晚上的宵夜可能有著落了，
但是，心中還是無比的雀躍啊，感覺就是很厲害的樣子。
接著送上的是內臟拼盤（八種）
菜單上的六種跟八種的可以選，
第一次來，貪心的壽司羊就點了八種的，
雖然好吃，但是說實在，吃到後面有點油膩跟吃不太完。
所以建議兩個人來吃，可以點個六種的內臟拼盤，
或是不要點牛舌直接點八種的內臟拼盤就好，
不知道每次去吃的種類會不會不一樣，
這次的內臟依序是
左上：豬心、左中：豬肚、左下：牛心管、
中上：豬肝、中下：豬喉頭肉、
右上：豬舌、右中：牛的第一個胃、右下：七里香（雞屁股）
因為看壽司羊兩個人感覺笨手笨腳的，
所以服務人員就決定挺身而出先烤一塊牛舌給壽司羊當示範XDD，
順便也教一下其他內臟怎麼烤比較好，
除了 左中的豬肚 跟 右中的牛的第一個胃 是熟的再調味以外，
其餘六種都是生的，
雖然說那兩樣是熟的，但是也不能直接吃，
必須要稍微烤一下才有辦法吃～～～
厚切牛舌，
這是服務人員烤好的樣子，
看起來真的很厚也很好吃，
咬起來的時候有點Q彈Q彈與微微的脆，
吃起來可以感覺到牛舌的多汁與鮮味，
是讓壽司羊非常喜歡的一道燒肉，
在此必須要再次感謝網友的推薦，與朋友的相伴，
讓壽司羊有機會吃到這麼好吃的牛舌。
烤到外皮有點脆的豬肝，
沒想到豬肝也可以這麼好吃，
吃起來不是粉粉的那種，而是微微Q，微微脆的那種豬肝。
到此，都是服務人員烤的，
以下就要挑戰壽司羊的烤肉功力了XDD
豬喉頭肉 佐 辣味噌，
這是壽司羊當天最不喜歡的一個內臟，
原因無他，因為這個對於不吃辣的壽司羊來說，
真的是超級無敵世界霹靂辣的...
((謎之聲：你是在絕對無敵雷神王之類的嗎...
真的可以說一入口就辣的壽司羊嫑嫑的...
所幸這個時候，壽司羊是坐在吧檯前面，站在裏頭的師傅，
一看到壽司羊汗流滿面，就很貼心的問要不要冰水，
跟同行的朋友對看了一秒之後，立刻說好，
喝了半杯冰水之後，才解救了壽司羊快被辣死的危機...
不過，還是要說，壽司羊真的很不能吃辣，
所以，如果能吃辣的朋友，也是可以試試看，
但是，如果不能吃辣的人就強烈建議...不要輕易嘗試了...
一份內臟主要有四塊，一開始壽司羊跟朋友個吃了一塊之後，
就決定放棄直接吃它了...
不過，壽司羊有把其中一塊放入牛尾湯中稀釋，
想說不要浪費食物，但是仍然很辣，雖然說有好一點...
不過比較意外的是...泡完辣味噌的牛尾湯，
喝起來超級像是紅燒牛肉泡麵的湯XDDDD
算是一個小小的收穫吧～～～
牛的第一個胃，
吃起來軟軟QQ的，還可以，比較沒什麼記憶點～～～
豬肚，
配上調味吃起來香香的，跟平常吃的豬肚味道很像XDD
((謎之聲：你這是在說廢話...
豬心，
平常壽司羊是不敢吃豬心的，
因為看到超大一個感覺起來有點恐怖，
但是切成小塊看起來就還好，
而且沒想到還算是不錯吃的感覺～～～
牛心管，
感覺挺神奇的東西，吃起來脆脆的，
味道上來說不明顯，或是說單吃應該沒什麼味道，
感覺應該是透過調味料來來增加風味的。
單點的沙拉，
吃到後來，感覺好像肉吃太多了，所以想再加點一道蔬菜，
不過又希望可以解膩一點，所以就沒有再點需要烤的蔬菜，
而是在點了跟剛剛開胃菜一樣的沙拉，
這次是單點，所以份量比較多（碗的半徑比較大，深度也是），
應該有剛剛的兩倍吧，
配著烤好的內臟吃感覺還不錯～～～
七里香，
油脂很豐富的肉品，
烤的時候即使把火爐下方的封口關掉，
（服務人員說這樣可以讓火小一點，）
還是烤到冒煙，
雖然看起來感覺很厲害，
但是壽司羊還是不喜歡這一到肉品，因為真的好油膩，
即使配上生菜吃起來還是一樣，
不過不可否認，真的很香，不管是烤的時候還是吃的時候XDDD
豬舌
感覺雖然一樣是舌頭，但是豬舌的味道就沒有牛舌這麼明顯，
對於Q度跟多汁的感覺也是一樣，
牛舌果然比較厲害啊～～～
以下是壽司羊自己烤的，當然沒有服務人員烤得好看，
不過也因為是吃不完要外帶的，所以有稍微烤的比較熟一點，
這邊是兩塊牛舌的份量。
((偷偷說，隔天晚上微波之後也是很好吃喔～～～
去上廁所的時候，意外喵到有個介紹牛豬個部位的照片，
就照起來當作是個小小的紀念了～～～
感覺起來介紹的應該還算是滿豐富的～～～
感想：
結論先說在前頭，後面再補充說明，
這是一家不錯吃的內臟系燒肉店，但是價錢不便宜，
可以吃到比較特殊或是說稀有的食材，
但是銀彈要準備充足才行，
如果銀彈不夠可能卡要帶夠，這間可以刷卡XDDD
壽司羊跟朋友兩個人，吃了1950元，
本來是需要加服務費的，但是當天剛好遇到女士之夜，
同行半數以上是女生就不用服務費，
所以1950是沒有服務費的原價，
會感覺到貴，但是如果真的很想念牛舌，
還是會想揪多一點朋友一起來吃，
不過內臟拼盤可能就不會再是首選，
可能會想點一些蔬菜或是試試看其他的湯品。
肉品的部分只有聽到服務人員說，
牛肉的部分主要來自於美國，有少部分是用台灣牛，
當然跟日本的本店沒辦法比，因為日本用得是日本當地的牛，
如果日本再生酒場真的用日本牛，
不只價錢會破表，罰金應該也會破表XDD
雞肉跟豬肉就沒有詳細問了～～～
另外，雖然每個烤爐上方都有抽風機，
但是不能保證一定都來得及，
因為吃到最後就有看到某桌客人的烤爐大冒白煙，
但是抽風機似乎沒有這麼給力，有辦法全部都吸進去，
所以如果是比較珍貴的衣服，強烈建議，不要穿去用餐，
不然身上應該會沾有點油煙味～～～
接著，就是燒烤店換烤網的問題，
日本再生酒場換烤網的速度算快的，
而且更讓壽司羊驚嚇的是，
第一次換烤網的時候，
服務人員竟然徒手抓住烤網就直接換，
心中真的有吶喊一聲＂ㄎㄠˋㄧㄠ＂，
之後...想說...你的手沒事吧，不用這麼拼命，
你可以用夾子慢慢來，壽司羊可以等的....
結果，服務人員看到壽司羊的表情，
很燦爛的給了壽司羊一個露出牙齒的笑容，
說：「沒問題的，我們都有練過～～～」
結過下次一換烤網的時候，
另一個服務人員就說...其實烤網有設計過，所以旁邊不會燙XDDD
而且壽司羊也真的實際測試...用手去摸...真的不會燙XDDD
有一種被騙的感覺XDDD
就這次的初訪而言，感覺是不錯的，
不過短期內對於內臟可能會有點害怕，
因為一次真的吃的有點多，
或是，等之後吧，想吃點不一樣肉品的時候，
可能會再來看看，大概就是這樣。
附註：
肉品部位的部分，壽司羊有以fb私訊詢問店內的人員，
如果有誤，就是壽司羊拍的照片不夠清楚所致，先說聲抱歉。
另外飲料單跟菜單的部分，壽司羊來不及照，
價錢上跟網路上看到的照片（2016年以前的）似乎有點不一樣，
目前看到了幾項都有漲價，所以如果要去還是建議多帶點錢比較安全。
最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～
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※ 轉錄者: kamgx58 (114.40.15.178), 07/04/2017 22:39:58
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推 andrew321 : 重點在於壽司羊和兩位朋友跟同行半數是女生（推眼 07/04 22:52
→ andrew321 : 鏡 07/04 22:52
→ kamgx58 : 等等，不是兩位朋友啊...只有一位啊... 07/04 22:59
推 HANAXALICE : 如果不吃內臟跟牛，剩下的選擇多嗎 07/04 23:35
豬跟雞的內臟應該還是有，
只不過選擇應該會少很多，
實際狀況可能要問問店家比較清楚～～～
推 tp6u04547556: 這家真的很推薦！上半年吃過最滿意的燒烤 07/04 23:39
真的是好吃的一家燒烤店～～～
推 usper : 看起來好好吃 想問一般一人平均價格是多少啊?? 07/04 23:52
壽司羊覺得，點份牛舌湯跟簡單的燒肉，
一個人應該可以控制在700內吧...........
這個還是要看個人的食量啦，菜單沒照到的大缺點啊...
在粉絲頁上要菜單又不給QQ
((謎之聲：不要推卸自己沒照到的責任～～～
※ 編輯: kamgx58 (114.40.15.178), 07/05/2017 00:07:41
推 ninomya : 可以刷卡耶（眼神閃亮） 07/05 00:34
哈哈哈，至少可以比較不要擔心吃太多要留下來打工XDDD
推 andrew321 : 請問有橫隔膜嗎？ 07/05 02:00
樓下已經有人解答了～～～
推 lvoe1014 : 有橫隔膜 07/05 03:56
→ lvoe1014 : 小的資質駑鈍木頭嘴不愛吃這間 不懂他的好QQ 07/05 03:57
哈哈哈，
每個人愛的東西不一樣啦，
就像是酒跟咖啡，
壽司羊也不太有辦法分辨好壞啊～～～
推 mumuanego : 絕對無敵雷神王推推 07/05 08:54
哈哈哈，真的是童年的回憶啊～～～
推 anny2 : 橫隔膜跟厚牛舌都令我難以忘懷啊！ 07/05 09:08
有三個人說橫隔膜了，看起來應該要試試看XDDD
推 leg0125 : 內臟不配啤酒真是可惜啊 07/05 13:37
沒辦法啦，壽司羊是開車一族～～～
推 mumuanego : 生啤大推 ORION 07/05 15:18
這個就不是壽司羊的守備範圍了～～～
→ j19741123 : 這家店牛舌真的比內臟好吃多了 07/05 19:41
牛舌真的好好吃～～～
※ 編輯: kamgx58 (114.40.15.178), 07/05/2017 21:08:20