作者kamgx58 (壽司羊)
看板Kaohsiung
標題[食記] 日式炸牛排新選擇 萩椛牛かつ專門店
時間Fri May 12 00:09:51 2017
餐廳名稱：萩椛 牛かつ專門店
消費時間：2017年 / 4月
地址：高雄市苓雅區青年二路191號
電話：07 269 3160
營業時間：11：30～14：30 / 17：00～21：30（週三公休）
每人平均價位：498 加一成
可否刷卡：當天尚不可
有無包廂：沒有
推薦菜色：日式炸牛排(翼板牛肉)
鄰近捷運：無
圖文網誌版：
http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/341901966
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這是一間新開的日式炸牛排店，
位在愛河海口，光榮碼頭附近，
會看到這一間店並不是壽司羊在網路上自己搜尋的結果，
而是從一位認識的日本料理店師傅，跟一位有追蹤的日本料理店師傅，
分別都有看到這一間日式炸牛排店的消息，
所以趁著某天中午有空的時間，還吃吃看，
當然，也是會有那種想跟之前才吃過的逸之牛，
比比看的想法，不過這就等文章的中後段，再說了。
萩椛算是一間還開沒有太久的店，
青年路往西幾乎開到底就可以看到這一間店，
在左手邊的部分，隔壁就有停車場，所以如果開車的朋友應該是不會不方便，
不過，如果是搭乘大眾運輸工具的朋友，可能捷運就沒有辦法了，
要看看公車有沒有到或是之後的輕軌蓋好之後，可能會比較方便一點。
如果常吃日本料理的朋友，可能用換一種說法更容易知道在哪裡，
就是在高雄大名鼎鼎的鮨二七附近，這樣應該大家都知道了吧((笑～～～
萩椛的菜單非常的簡單，就只有一面而已，主要就是套餐的形式，
有煎跟炸的翼板牛肉，煎的Prime牛小排，
可以煎也可以生食的鮭魚，以及黃金豬頸肉，
套餐部分跟單點最大的不同，
就是有附上很多的配料，
等等會有圖片介紹～～～
桌上都會放好一個烤爐跟鐵盤，
可以讓客人隨意的調整熟度，看起來跟逸之牛一樣，
不過看到粉絲頁上的消息，似乎之後鐵盤會換不一樣的～～～
沒有太久的等候，
今日的主角，炸牛排的就登場了～～～
今天點的是150g 498元的炸牛排套餐，
看肉的生熟度似乎比逸之牛的高了一點，
中間的還有微微的紅，但是兩旁的肉似乎就比較熟一點，
不過這跟肉品還有炸的油溫應該都有關係。
對於裹粉的技術來說，
逸之牛的技術感覺比萩椛還要好上許多，
因為在吃的過程之中，萩椛的外皮會掉下來，
但是逸之牛的外皮並不會。
不知道是不是部位的關係，還是肉品等級不同的關係，
吃起來的感覺並沒有想像中的多汁，
咬起來的時候，雖然嫩，但是會有微微的柴感，
牛肉的味道還算可以，算是中間偏上的表現。
看完牛排之後，第一個注意到的是筷架，是很可愛的小白兔，
不知道之後會不會有其他動物的出現。
白飯可以無限的續加，
用的是關山米，吃起來還不錯，
不過一碗吃下來以壽司羊的份量來說都差不多了，
所以都沒有做續加的動作。
配炸牛排的沾醬有：
玫瑰岩鹽、胡麻醬、阿里山山葵、蒜泥、醬油，
壽司羊最喜歡的應該是玫瑰岩鹽跟山葵醬油，
胡麻醬味道還不錯，但是跟炸牛排一起吃會掩蓋過牛肉的味道，
同樣是有辛辣感的蒜泥，吃起來就感覺就沒有山葵的好，
不過如果可以換成是蒜片就可能不一樣了吧，
((謎之聲：你的要求太多了喔～～～
超級豐盛的川燙時蔬
捨棄以往在炸物店最常見的高麗菜絲，
而是轉用不同種類的蔬菜，川燙而成的配菜，
對於這一點來說，可以看得出店家的用心，
當天有的時蔬有：
小黃瓜、玉米筍、南瓜、龍鬚菜、燙好的高麗菜、
三色甜椒、洋蔥、甜豆、堅果、炸薑絲。
算是可以平衡一下，吃了太多肉的罪惡感～～～
左上角的甜點奶酪，還不錯吃，奶味算滿重的。
右邊的是和風酸橙醬，用來搭配蔬菜一起使用的。
很可愛的味噌湯，壽司羊是說容器XDD，
也是小動物的造型，不過如果說等等要打開牠的腦袋，
來喝味噌湯，不知道會不會有點殘忍...
是很清爽的味噌湯，也一樣可以續加，
但是淡淡的口感，沒有什麼甜味，
也不會太鹹，算是一種甘甘的感覺。
當天的特調飲料是 檸檬蜜
味道微微的甜，微微的酸，
萩椛也有附熱茶，不過還是這個比較好喝，
若不是壽司羊對於檸檬系列的飲料，
有飲用上的限制，應該會做續杯的動作。
介紹完食物之後，來看看環境吧，至於為什麼會特別想要介紹環境，
真的是因為從一進門的時候，就可以感覺到店家在環境的這一塊，
非常的用心在準備跟布置，整個就是超級殺底片的一間餐廳，
((謎之聲：現在幾乎沒有底片了，應該要說是手機或是相機容量吧...
結帳櫃台旁超可愛的動物一家。
但是為什麼狗狗要用屁股對著壽司羊啦～～～
結帳櫃台對面就是一整排動物擺飾跟酒品，
連前陣子紅得不要不要的獺祭都有耶～～～
坐在容器招財貓～～～
看起來很像兩對情侶一樣的狸貓跟貓頭鷹～～～
進來之後一整面的牆，
滿滿的酒瓶、動物擺飾、跟杯盤狼藉啊!!!
((謎之聲：最後那個成語不是這樣用的吧!!!
感想：
每個人吃飯所在乎的東西不一樣，
有些人在乎吃的東西的品質，有些人在乎吃的東西的價格，
有些人在乎吃的東西有沒有足夠的CP值，有些人在乎吃的東西有沒有獨特性，
有些人在乎吃東西時的環境，有些人在乎吃東西時的氣氛，
我們會在乎很多的東西，
但是面對每個人來說在乎的東西也或多或少的有所不同，
壽司羊從自己的角度去看，從自己在乎的地方去看，
一間店的好壞，或是說喜不喜歡，
但是並不代表如果正在看這篇文章的你，是否會真的喜歡這間店，
但是，壽司羊也相信並不是所有人都會這麼有動力的面對吃這一件事情，
所以，壽司羊想盡可能的把自己的想法記錄起來，也分享給大家當作是參考，
當然，如果要比較公平的一點去看的話，
萩椛的食記也不只有一篇了，也可以參考別人所寫的食記。
前置說明完了，也準備進入正文了，
高雄目前就兩家炸牛排的店，
所以也就這兩家去做一個比較的工作，
第一點：主角 牛肉 的部分
逸之牛>萩椛
如果是單就炸牛排的部分，
因為逸之牛的牛肉吃起來比較嫩，
味道也比較重一點，咬起來也比較多汁，
而這一點上真的要說萩椛跟之相比真的有一點遜色。
不過如果比較的是炸漢堡排...那就很難說了...
第二點：蔬菜的部分
逸之牛<萩椛
雖然壽司羊還滿喜歡高麗菜絲的，
但是，萩椛那一碗的蔬菜真的是太豐富了～～～
第三點：白飯、湯、甜點
逸之牛＝萩椛
壽司羊比較喜歡逸之牛的味噌湯，
但是萩椛的味噌湯可以續，而且也有甜點，
所以這個部分平手。
第四點：小當家中關鍵的那一味 醬汁
((謎之聲：你確定大家都懂這個梗...
逸之牛>＝萩椛
逸之牛有蒜味鹽跟咖哩醬，
萩椛有多蒜泥跟胡麻醬，
但是沾蔬菜的醬汁，壽司羊比較喜歡逸之牛的。
第五點：飲料
逸之牛<萩椛
逸之牛要點定食才有附飲料，有些套餐沒有飲料必須要單點，
但是，萩椛只要點套餐就會有特調飲品，而且可以無限續杯。
第六點：服務
逸之牛＝萩椛
逸之牛的服務人員比較多((但是很神奇的逸之牛環境較小
但是服務的態度感覺會輸萩椛一點點。
而萩椛的服務人員人數雖然較少，
感覺起來會比較忙碌，但是態度有稍微好一點，
不知道這跟新開的店會不會有關係。
不過這應該算是吹毛求疵的比較了，
基本來兩家的服務都很好，都算是有幫店內加分的那種服務。
第七點：環境
逸之牛<<萩椛
在環境的項目當中，不得不說，
萩椛真的贏了逸之牛不少，
不只是在室內擺設的部分所感覺到的巧思更多，
在位子與位子之間所留的空隙，
桌子跟桌子之前走道的距離，
也比逸之牛還要大上許多，
算是可以有種比較舒服的用餐方式，
另外，在油煙味的感覺上壽司羊比較遲鈍一點，
但是，看到室內空間的安排，
也會覺得對於油煙味，萩椛做得還不錯。
第八點：交通
逸之牛>萩椛
對於機車來說，兩者應該沒有太大的區別，都不算是太難停車的地方，
不過如果是對於汽車族來說，
萩椛因為旁邊就有停車場，
逸之牛可能要走五到十分鐘才能找到停車場或是停車位，
所以萩椛小勝一點。
不過對於要搭捷運的朋友來說，萩椛可能就完敗了，
因為逸之牛就在美麗島站的出口附近，不用走太久就可以到，
但是萩椛可能就不是很適合搭捷運了。
第九點：選擇性
逸之牛>萩椛
除了牛肉之外，逸之牛有炸鮪魚可以選，
而萩椛有鮭魚跟豬肉可以選，
但是對於呈現的方式來說，
逸之牛不只有炸牛排跟煎牛排兩種，
包含炸漢堡排、燴飯、丼飯、沙拉等可以選，
但是萩椛主要就是炸跟煎的部分，
所以這部分算是萩椛小輸。
第十點：也是最後也最重要的一點 價格
逸之牛>萩椛
兩者都需要加一成附務費，所以就以基礎價格來做比較，
雖然說逸之牛的炸牛排338起跳，萩椛的炸牛排398起跳，
兩這不會有太大的差距，但是可能要注意肉品的等級，
不確定萩椛的翼板牛肉是用什麼等級的牛肉，
逸之牛一開始就是從Prime等級，
而萩椛的菜單上Prime等級的牛肉150g要價798元，
所以在價格上，如果只是單純想多吃點肉，
逸之牛在價格上勝過萩椛許多。
說了這麼多，如果有人問壽司羊下次要選，會選哪一家呢？
壽司羊會說，問這個問題，不如自己去吃吃看比較實在。
最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～
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※ 轉錄者: kamgx58 (36.237.69.191), 05/12/2017 00:09:51
※ 編輯: kamgx58 (36.237.69.191), 05/12/2017 00:12:12
推 lanjack : 每次都在這時候點火 05/12 00:28
抱歉啦，剛好這個時間差不多工作完回家，
所以每次都是在這個時間附近PO，
希望撇開時間因素，你會喜歡。
推 oklook : 有被生火 05/12 00:29
哈哈哈，
看來這表示壽司羊分享的還算可以，
不過，還是建議吃之前，
要考量一下自己比較在乎的是什麼方面，
才比較不會失望。
推 xiaomeimei : 逸之牛好吃～～～ 05/12 00:31
真的，
炸牛排吃了兩次都覺得很棒，
而且價錢也還算合理。
推 xu45p : 輕軌之後會到這邊喔那交通也算還行了（台灣領袖大 05/12 00:39
→ xu45p : 樓那邊） 05/12 00:39
是啊，就要等輕軌，
不過要多久才可以通車就很難說了，
所以交通比較沒有優勢。
推 Sunny821210 : 輕軌C10站 05/12 01:13
希望輕軌可以快點蓋好，不要延期。
推 hl3vu8 : 好詳細… 05/12 01:45
謝謝你，只是壽司羊比較多話啦～～～
推 scent15 : 最近廣告打很兇....很常看到推薦文 05/12 08:19
粉絲頁常常在分享顧客的貼文，
跟之前的築饌日本料理，剛開的時候的手法非常的像，
雖然沒有特別喜歡這樣的感覺，
因為這樣會讓壽司羊感覺，
對於料理的說明似乎都不夠貼近店家本身想要傳遞的東西，
雖然是很真實顧客的反應，
或者應該說，應該都是支持者的反應，
不過這應該是新開的小店常會看到的狀況啦，習慣就好。
推 wu888 : 羊兄現在換口味了? 不吃日本料理了? 05/12 08:26
哈哈哈，wu888客氣了，
生魚片跟握壽司還是照吃啊，
只不過最近沒有吃什麼新的店家，
都是在老店裡轉來轉去，
所以就沒有寫新的感想了，
下次的目標應該是是京桃山、酒吞、宮圓這三間吧。
推 stocktonty : 150g要550 比澀谷還貴.... 05/12 10:26
真假...
唉啊，這樣又好想要去日本了...
不過時間真的沒有辦法QQ
推 Racheliu : 吃過一次，覺得味道還不差，吃完一份套餐也很飽足 05/12 11:03
→ Racheliu : 至於逸之牛則是一直想去還沒去過 05/12 11:07
推套餐很飽，
蔬菜差點吃不完～～～
逸之牛真的要去吃吃看，
吃完之後，也可以來分享一下感想喔～～～
推 zzk2671 : 炸牛排是日本料理吧 05/12 11:21
嗯嗯嗯，
炸牛排應該也算是日式料理的一項，
不過樓上wu888大所指的日本料理可能比較偏向是，
生魚片、握壽司之類的吧，
((壽司羊自己猜的～～～
※ 編輯: kamgx58 (36.237.69.191), 05/12/2017 12:49:46
推 wu888 : 打太快，我是要問羊兄，不吃壽司了嗎 XD 05/12 12:47
→ kamgx58 : 壽司當然是要照吃，那可是生命最大的動力啊XDDD 05/12 12:50
推 aissue : 有一件事情一直有點介意就是逸之牛之前在粉專徵PT工 05/12 16:14
→ aissue : 資寫試用期過後133/H 所以試用期之前到底有沒有符合 05/12 16:14
→ aissue : 勞基法呢～ 05/12 16:14
→ kamgx58 : 有關於這個問題，壽司羊建議可以去粉絲頁問問看， 05/12 16:33
→ kamgx58 : 應該會獲得比較快的答覆。如果有違法的事實，應該要 05/12 16:33
→ kamgx58 : 檢舉也要修正。不過真實情況，壽司羊就不知道了。 05/12 16:34
推 nissy : 喜歡你的感想,但第一句就錯字囉！『 "部"一樣』 最 05/13 17:43
→ nissy : 後的杯子,台隆手創館也有看過,蠻貴的… 05/13 17:43
謝謝你幫忙挑錯字，
對了，那個杯子壽司羊在大創看過一個只要39元喔～～～
※ 編輯: kamgx58 (36.237.69.191), 05/13/2017 23:14:55
推 Arquera : 推你的食記～很認真～ 05/14 00:36
推 abc1231qa : 推一個 壽司羊的食記超認真 也很生火 05/14 11:27
→ kamgx58 : 謝謝兩位的支持，壽司羊會秉持這樣的精神，繼續點火 05/14 23:23
→ kamgx58 : 下去的，希望可以繼續分享好的餐廳給大家。 05/14 23:24
→ pttrAin : 東西好吃，空間很差，服務很微妙，油煙味很重 06/02 03:51
→ pttrAin : 不推鮪魚，不難吃但不如炸牛排來的有特色 06/02 03:52
→ kamgx58 : 不好意思，請問你說的是逸之牛還是萩椛？ 06/11 00:15
