[食記] 阿柏花生豬腳

[vhygdih (ATJ)]

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1PfdsaaJ ]

作者: vhygdih (ATJ) 看板: Food
標題: [食記] 高雄美食-阿栢花生豬腳
時間: Wed Aug 30 16:55:58 2017

   餐廳名稱：阿栢花生豬腳
   消費時間：2017年/08月
   地址：大順二路181號
   電話：[phone]
   營業時間：06:00-14:00 (休日)
   每人平均價位：$50-100
   可否刷卡：否
   有無包廂：無


完整圖文版: http://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/343694099



阿栢花生豬腳 |大順二路181號
0968 265 355 | 06:00-14:00 (休日)

我是一個很喜歡吃豬腳的人
以前在國外就算台式餐廳一盤切盤要將近＄400
每個月還是忍不住會想去吃一下XD
大部分吃過的都是紅燒豬腳為主
去萬巒可以直接吃掉一隻豬腳

阿柏花生豬腳這種豬腳湯對我來講算是很新的一種嘗試
不過其實店家也有在賣豬腳飯
真的不習慣
這邊的豬腳飯也是非常銷魂XD

在大順路上招牌非常大很難錯過
我就是經過看到才發現的哈
阿柏營業時間是早上六點到下午兩點
可以說是台式的早午餐店XD
因為看到老闆蠻年輕的忍不住想問他
六點開店幾點要到店準備?
老闆回答是說''四點''

只能說餐飲業在台灣真的很辛苦
有時候真的要衷心感謝
讓大家早上有熱騰騰早餐吃的從業人員

我看來的客人外帶跟內用大概一半一半
好多人中午都會來包個便當
可能是商圈特性的問題營業時間只到下午兩點
阿柏花生豬腳提供的菜單很簡單清楚明瞭
魚下巴飯好像是最近推出的東西~
而且很受歡迎我們12點到中午時間想點都已經賣完
價位算很便宜~
幾乎就是外面便當價

雖然是賣傳統的豬腳飯豬腳湯
阿柏店面卻保持得非常乾淨
裝潢簡單加上一些小小的裝飾
老闆還蠻用心在這方面


桌子地面都保持得很整齊~
有規劃可以放包包的空間
兩個人五樣東西來分可以吃的非常飽
(其實三個人吃還差不多剛剛好XD)

有沒有發現店家使用的碗盤都是瓷器不是一般小店使用的塑膠
除了質感增加也減少了塑化劑融出的疑慮

-花生豬腳湯-$70
豬腳湯份量十足
用我的手來做比例
建議兩個人喝一碗~

湯底清澈不會太油~
喝起來不會有豬腥味
處理得非常好
米酒的味道也很香濃
應該是上桌之前才加的
冬天如果早上可以喝到一碗完全就是幸福滿點

豬腳大概有七到八塊
煮的非常軟嫩
豬皮上面的毛處理得很乾淨值得稱讚
(我個人很怕看到豬毛...)

-豬腳便當-$70
豬腳專家做出來的豬腳飯當然是非常好吃XD
附三樣清爽的配菜
再加上兩大塊豬腳

-港式蘿蔔糕-$40
港式蘿蔔糕是今天很大的驚喜
本來以為只是個小配菜
吃起來可完全有五星級港式飲茶的水準
非常香的臘肉
搭配兩面煎的酥脆的蘿蔔糕
想在家裡吃還可以直接跟老闆買一條XD

-滷肉飯-$30
阿栢提供的滷肉滷得很入味
滷汁帶著濃郁的八角香味
最棒的是不會太鹹
滷肉應該是有炸過
所以可以保持形狀~

-古早味鹹粥-$50
古早味的鹹粥是我第一次嘗試
這個鹹粥有加芋頭片所以顏色比較黯一點
芋頭也讓整個口感變得比較稠密
整體來講很特別

阿柏花生豬腳湯有著傳統的味道卻不油膩
用餐期間發現很多女生都會來用餐就證明了這一點
豬腳飯品質非常棒讓人一再回味
還有完全沒想到這麼好吃的港式蘿蔔糕XDD
老闆看起來像七年級生
應該是傳承上一代的食譜來開店
傳統之中也帶有現代年輕人開店的巧思
在用餐環境跟餐具的選用就看得出來
其實傳統小店也可以做的很乾淨很明亮也很時尚
唯一缺點...
如果沒有在附近上班對一般人來講就只有週末才能吃的到了XD

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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1504083364.A.913.html

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: vhygdih (36.236.147.145), 08/30/2017 22:19:32
推 benfour: 有吸引 收入名單
推 cat1224: 喔喔！剛好發奶需要！
可能要跟店家說不要加米酒XD
噓 Sfortunate: 為什麼都是合作文部落格
我剛剛看了一下我這個月的發文我總共在高雄版發了38篇文,其中25篇食記四篇物品贈送
文其他就討論， 25篇食記之中有5間根本沒什麼好話， 得罪了三間大飯店兩間台北連鎖
店， 如果你還是覺得我專發合作文那也沒關係啦， 雖然我還是想要告訴你這只是我下班
的興趣跟提升我的寫作能力的一個途徑 ， 一開始文理不通照片不清楚我也是一步一步的
走到更好，而且我努力參與我每一篇文章的討論好跟不好我都可虛心接受:)
推 l92873: 市區好難找到賣豬腳的店家，幫推
真的不多啊德國豬腳還比較多XD
噓 Sfortunate: 如果把合作文連結拿掉我也會推
→ Sfortunate: 如果把合作文部落格連結拿掉我也會推
推 sevenDRwu: 推機場旁邊的豬腳湯
推 crazycarter: 蘿蔔糕好吃 推
→ crazycarter: 一大早好像沒花生豬腳 不過有滷豬腳
→ crazycarter: 鮮魚湯個人覺得普通 可略過
應該是早上可能只有豬腳湯 ,我有聽到老闆跟人家說早上會沒有飯
推 crazycarter: 8點可以點到滷肉飯 魚下巴是因為老闆
→ crazycarter: 還沒煮配菜(前天吃時問的
了解 基本上我是不會去吃早餐哈哈 都是快關門才去
推 agogoqueen: 豬腳會入口即化嗎
我覺得這裡的口感不是偏向入口即化， 而是比較有嚼勁
推 diruloves: 瑞源路豬血大腸湯 他們家也是早上就有
→ diruloves: 賣花生豬腳湯！非常軟嫩入味我的最愛！
謝謝推薦瑞源路真的蠻多好吃的，不過不熟下次可以去看看
※ 編輯: vhygdih (180.217.211.107), 08/31/2017 03:47:52
推 kuso2005: 有吸引到 本身也喜歡吃豬腳 但是賣這類
→ kuso2005: 的店家環境都ㄎㄎ 另外原po不需要理會某
→ kuso2005: S
對啊這間就真的蠻乾淨的至少
推 missugly: 推～這間常經過很想試
→ sam1130: 我上次吃豬腳湯只有3塊 是不是有點落差
 3塊... 這如果是我應該會馬上跟老闆說了哈哈70塊一碗3塊太少了
推 shlln: 吃過一次很普通耶 我在附近上班 生意明明就
→ shlln: 不好
我平時沒有在這區活動不太了解這一區的特性， 不過我覺得他們中午時間我用餐下來人
是蠻多的而且有些東西都賣完了哈哈， 好不好吃就見仁見智啦不過這類東西在市區比較
少， 我知道花生豬腳另外一間也只有小港機場附近那間了
推 kamgx58: 認真食記給推，也好久沒吃豬腳了～～～
感謝羊大支持
→ sam1130: 怎麼反應 我吃完看你的文才知道落差那麼
→ sam1130: 大
可能我真的比較奧客哈哈，有時候我看到東西太少自己感覺不對會跟老闆反映，也真的有
遇過是老闆搞錯的
※ 編輯: vhygdih (180.217.211.107), 08/31/2017 15:02:30
推 redbome: 這間好吃！
→ funfang: 有去外帶鹹粥，剛開時量ok，今早...水:
→ funfang: 水:料=7:1，喝湯的錯覺