[食記] 逸之牛，簡單做到不簡單的好吃有趣炸牛排

[viter1107 (Vic)]

   餐廳名稱：逸之牛 日式炸牛排專売
   地    址：高雄市新興區南台路66號
   電    話：07-2853221
   營業時間：11:30 - 14:30 / 17:30 - 21:30
   價位範圍：NT 298元+10%
   鄰近捷運：美麗島捷運站1號出口

   圖文好讀版 https://goo.gl/pnbRTh
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   心得：
https://goo.gl/kPnVTk

逸之牛一直放在口袋名單已經很久了，這是一家日式炸牛排專門店。
終於找到時間可以跟大夥一起來大口吃肉了，如果不吃牛的朋友，
另外還有炸鮪菲力(魚)系列可以選擇。
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傳聞逸之牛的排隊人潮不容小覷，意思就是沒有訂位的話可能會等好一陣子，
不過店家採用一半座位採預約制，一半座位採現場候位，倒是一個挺不錯的做法。
這次用餐是透過友人幫忙代訂位，大概是實際用餐的前幾天，但已經只剩下晚間八
點半的場次了。

可見想要吃上一頓逸之牛可要先掛號排隊呢 (誤) 提早一個禮拜訂位比較保險噢 !
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https://goo.gl/QbgX1B
逸之牛所在的位置就在靠近美麗島捷運站一號出口的南台路上，更清楚的形容方式
就是在高雄知名的老江紅茶的斜對面而已，招牌斗大非常的明顯呢 !

逸之牛採用大片的透明落地窗，清楚的看見店內高朋滿座的用餐情況，一旁還可以
看到冰櫃的肉品食材，能夠讓消費者知道吃下肚的是什麼東西。

https://goo.gl/zYgYEj
逸之牛店內的桌數其實不是太多，廚房大約占了四分之一的部分，剩下的四分之三
加上廚房菜口的吧檯用餐區，最多大約可以容納30人左右吧。

而用餐時間的限制為80分鐘，下午最晚入場時間是13:55分而晚上場次則是20:55分，
來晚就不收客囉 !

https://goo.gl/SKK2DF
https://goo.gl/tMu1F3
在逸之牛店家門口設有簡單的消費需知，消費需加10%以及個人低消為NT160元，還有
只收現金不能刷卡 CASH ONLY !

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https://goo.gl/7LpFH7
https://goo.gl/2NBjui
https://goo.gl/XwTGxS

等待帶位入座前，先來看看逸之牛的菜單吧 !
分為 豪華圖示版 與 簡約點餐版 (自己瞎取的名字)，而點餐時就將你想吃的勾選在
點單上，之後工作人員會再與你確認一次餐點，才會將點單送出 !

https://goo.gl/Rmu51e
https://goo.gl/4LQDNf
https://goo.gl/N3bP9V
https://goo.gl/iQehVm
https://goo.gl/cf5T6h

看了豪華圖示版的菜單後，是不是感到飢腸轆轆，好想趕快進去吃它一番 !
或者是你又開始進入了選擇障礙呢 XD 畢竟看到琳琅滿目的菜單一時之間迷惘是可以
接受的 !
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今天我們都是點了定食系列：炸霜降牛排定食/炙煎牛排定食/和風炸黑牛漢堡定食。
定食部分高麗菜絲與白飯可免費續加FREE／飲品選擇是桂花紅茶與可爾必思二選一。

帶位入座之後，桌上一旁有熱茶可以喝，要喝要自己倒就是了 ! 只是在外頭等待時，
天氣那麼熱剛進餐廳，應該是喝不下這熱茶的。
不過友人還是很貼心的將每個朋友茶杯都斟滿了，好貼心是不!
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https://goo.gl/oa9f4D
等待餐點的同時，就可以好好來觀察逸之牛的用餐環境，逸之牛擁有半開放式的廚房，
廚房內的師傅一舉一動都可以看得見，當然是不會趴在出餐口盯著師傅看啦，不過這裡
內場師傅穿著藍色制服，而外場人員穿著灰色制服，倒是各司其職，色彩分明。

逸之牛的裝潢採日式風格，從餐桌與餐椅一直延伸到一旁的牆面，都是木質調，而用餐
區的正上方則是懸掛了數顆白色的燈籠與店門口的招牌燈籠相互呼應 !

接著，約莫過10分鐘左右就準備上菜囉 !
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https://goo.gl/yuP1iU
佐料區分別由左而右：特調油醋醬 / 白醬油 / 蒜味海鹽 / 日本岩鹽 / 七味粉
桌面上的佐料區，工作人員會依序介紹一次，如果腦子不好使忘記的話也大丈夫(沒問題)
，旁邊一旁的立牌清清楚楚又明明白白告訴你What is That !
https://goo.gl/SSYbhi
看 ! 我這不就是幫大家準備好了使用說明了 XDD

https://goo.gl/SiWw64
而桌上這應該是每個人的基本配備：火爐 (部分全熟的品項是用不到的)

其中友人點了漢堡排就派不上用場囉，就也不會配置這個火爐 !

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▲炸霜降牛排定食 NT 338 元 (需加10%服務費)
https://goo.gl/zy14bt

霜降炸牛排定食的SET有/炸牛排with高麗菜絲與山葵/主廚特製風味咖哩醬/白飯/
海帶味噌湯/泡菜/醬油。還有飲品

選自美國PRIME等級的安格斯黑牛，經過高溫60秒炸過之後即上桌的霜降炸牛排定食，
出現了 !吃牛排，我喜歡先吃原味。(應該大家都一樣吧)

由於這牛肉只經過高溫60秒油炸，只有外層裹上麵包粉的表面是酥黃，但內心卻只是
個三分熟的牛肉啊! 這時候火爐就派上用場啦服務人員會將你眼前的爐火點上，並且
告訴你等待2分鐘，等煎盤熱了就可以煎牛肉囉!

等煎盤熱了就可以把還帶著三分熟的安格斯牛給送上烤盤啦 ! 煎烤的時間可以依照
個人喜好，大概30秒左右翻面就可以夾起來了，不過有時候會聊天或者一時分神忘記，
肉還在火爐上，把肉給弄老了弄乾了就是你自己的問題了哈哈XD

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https://goo.gl/HaRR94
有了這小火爐，吃飯變得有趣起來了，
看著紅紅切面的牛肉躺在鐵盤裡，煎的香氣四溢，聞了都要流口水了啦 !

歐某 ! (韓文) [驚訝狀]
入口第一個吃到的是酥酥脆脆的裹在牛肉表面的炸麵包粉口感，接著才是牛肉本身，
肉質很嫩很香，好吃 ! 牛肉部分不會太老但也不會太軟，牛肉甜的味道會慢慢的竄了
出來，能不能將口感昇華取決於煎烤的時間上!

當然我也有失誤煎個了一個過老，不然一上桌的三分熟我是不太敢嘗試，所以就沒辦法
形容這原本三分熟熟度的口感了。

每當烤盤的表面殘留一些肉末或是麵包粉屑上面的話，工作人員都會不定時的替我們更
換烤盤或是添加爐火，把炸牛排放上爐火每一次都是新的體驗，新的開始，新的口感 !


配餐的白飯，口感算是中等算是煮得不錯，選用來自關山的米。吃得不夠還可以免費續
加喔，男孩子來吃也不怕吃不飽呢

附湯的味噌湯除了海帶外還有菇類一起，對了 ! 湯可能要先喝，像我打開來拍照後沒多
久湯就冷掉了，有點尷尬 ! (或者是不要那麼快開蓋子)

至於泡菜跟白醬油，提供了除了單吃牛肉以外的搭配使用，讓你可以品嘗不同口感的風
味。附在一旁的主廚特製風味咖哩醬，單吃咖哩醬的話，是可以直接配在白飯上就變成
咖哩飯的那種味道，覺得算好吃。

另外把牛肉認真沾上咖哩再入口也是一種選擇，可以很多樣的搭配你的主食使用。
但我最喜歡的還是吃原味，或者是灑上一點海鹽就PERFECT了 ! 單純很好，原味很好 !

https://goo.gl/SCx6sZ
附餐飲料是 可爾必思 / 桂花紅茶。
可爾必思，應該大家都知道的口味，不過今天喝的可爾必思口味好像淡了點，特別是冰塊
溶了之後更淡了，不知道店家可爾必思是直接以罐裝倒入還是業務用的稀釋，

只是我內心的小小疑惑，畢竟是來吃牛肉的，不是來喝飲料的 。

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同場加映

▲ 炙煎牛排定食 NT 358元 (需加10%服務費)
https://goo.gl/HBbJiM

友人點了炙煎牛排定食，一樣選用PRIME等級的安格斯黑牛，加上橄欖油炙煎鎖住牛肉
的香甜，不同的是搭配主廚特製獨家紅酒醬汁。炙煎牛排口感除了比霜降炸牛排來的有
嚼勁外，最令人驚豔的就是牛肉的香甜味好濃，吃了直說好牛啊好有牛味啊 !
 (哞) 也是一個好吃 !

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▲ 和風炸黑牛漢堡定食 NT 298元(需加10%服務費)
https://goo.gl/2cmMXG

哇嗚 ! 和風炸黑牛漢堡定食 是菜單上寫著 每日限量的夢幻逸品，附上主廚紅酒醬與
主廚咖哩醬!

同樣都是採用安格斯黑牛，以油花肥瘦筋肉的組成，再加上特殊香料提味經過油炸後上
桌，感覺個頭也不小，共有四大片。不過從切面上還是可以看出約略有點血色，但牛肉
本來比較少吃全熟，吃起來口感比較多汁，但感覺稍微油膩一點。

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▲ 題外話時間

下次有機會來一定要先訂位，不然就是挑店家開始營業前就先來吃。
噢對 ! 這裡不提供刷卡服務，所以要自備現金。
另外店家幫我們把每個品項+10%的金額寫在帳單上，真貼心!

▲ 到訪時間 2017/07/20 08:30PM

▲ 食物的口感喜好因人而異，口感描述僅供參考!

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逸之牛 日式炸牛排專売

店家地址：高雄市新興區南台路66號 (美麗島捷運站1號出口)

店家電話：[phone]

營業時間：11:30 - 14:30 、 17:30 - 21:30

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→ evil7589: 吃氣氛的，吃不飽又貴
推 kamgx58: 這間空間很擠，但是牛肉真的超級好吃，
→ kamgx58: 不過聽說二店快開了，應該可以緩解人潮～
推 kamgx58: 青年路上的萩椛牛かつ專門店也還不錯，
→ kamgx58: 不過青海路上的酒饕客就不推薦了...
推 henryhuang17: 真的是吃不飽QQ
推 xiaomeimei: 吃氣氛?????明明很吵啊哈哈哈
→ Tristanh: 很糟糕的用餐環境，又擠又臭
推 crea0520: 有聽說二店會開在哪嗎？
推 x120426630: 吃新奇的吧
→ aissue: 這間的徵人廣告內容好像是遊走在勞基法邊
→ aissue: 緣（試用期後時薪133）
推 Arquera: 不好吃。
→ vanurd: 這間不是雷電嗎
→ ranyhung: 環境不舒服，重重的油湮味，這價位應該
→ ranyhung: 可有其他的選擇
→ ffnt95141: 完全吃不飽而且油煙超重!一次店
→ stylemusic: 一次店 吃完我也被炸過的感覺
→ Alexi519: 份量超少花了300不知道吃了啥，店名有日
→ Alexi519: 式賣超貴就對了
推 d1122334455: 很普
推 nissy: 好想吃吃看炸牛排哦～但要排隊跟油煙味...
推 wij51271: 看評論超雷
→ wij51271: 有吃過酒饕客 還不錯吃 環境也很好
推 bbdd577: 外場有個服務生態度很差
→ CCLMML: 雷店！不推！
推 benfour: 雷文
噓 tylertsaiwl: 真的擠...
→ daimlar: 逸之牛油煙味超超超超級重...吃得很痛苦
→ daimlar: 配菜也不優,一次店...我覺得它不值這個價
噓 Alexi519: 現在的部落客作文好照片拍美才是正職，
→ Alexi519: 好不好吃不重要
推 a0956: 雷
推 caitlyn: 我覺得很好吃啊qq