Re: [食記] 鮨二七2017年再訪：今不如昔

[jeffangels (飄飄呀！)]

原文者是不是為了免費吃的邀稿，才寫這篇文章，這點沒有實質的證據是不能亂猜測的啦
，小心被吉XDD。

但是個人覺得，如果食記是建立在『有好處才說好話』這個心態執筆的話就真的很不可取
了。

我自己五年前去吃時，是工作地方的老闆跟小任算是熟識，所以才有幸能夠以員工聚餐的
身份吃到小任的料理。

當時吃過的美味真的是到現在也無法忘懷，不過那個價位真的不是在我平常的消費指數範
圍，所以就沒有再去吃過啦。

是不是如同原文者說的不如從前，可能還是要親自品嚐過才會知道。

不過食記這個東西真的是很主觀，言語和文字只能表達自身對於料理的評價，沒有遇上相
同飲食習慣和價值觀等級的人，也是難有共鳴。

這就像你很難跟北部人說南部粽的美味點是什麼，也很難跟不敢吃青椒、苦瓜、茄子、芋
頭的人說，這家做的有多好吃，不會有討厭的味道之類的。

我個人對料理也是很主觀。

覺得好吃只想分享，不好吃也只是個人主觀，所以不會拿上來給大眾公審，頂多就是不再
光顧罷了。

比較一家被自身認為難吃的店能屹立不搖一定有什麼原因是我不能理解的。

也有自己認為好吃的料理卻冷清關閉收尾的。

只是寫文時，用最單純的心態『只想與你們分享』才是食記的核心。

而不是為了拿好處而說好話，或是店家有眼不識泰山而寫壞話。

食記，不就是最簡單的吃的心得嗎？

就和一部電影、一本書，每個人都有自己的閱後心得，不該去批評別人口中的好，也不該
去強迫別人接受自己心中的壞。

※ 引述《YODA88 (佑大)》之銘言：
: 從27開幕 我就每個月用餐1-2次
: 小任的進步有目共睹 更不是不能受批評的
: 沒有批評 沒有今天的他 從剛開始不熟 我回家私訓他意見
: 到現在 我都是當面說出我的感受
: 今天Kuni大距離上一次用餐是5年前 標題下了 今非昔比
: 試問真的有人能記得對5年前的味覺感受？
: 我試著回想一間不錯的寿司餐廳 我在2013吃了三星吉武
: 看了下照片 能讓我有印象的只有明蝦 因為他的作法有別於他家
: 我在kuni大臉書的留言已被他刪除 我也被封鎖
: 一開始我很理性並禮貌的請問他 他何以得知台北成本高於27
: 他反問我怎麼知該沒有 要我給進貨單 我也說了 我拿27他是否拿台北的
: 他就開始帶風向 後來講到小肌魚刺的問題
: 我跟他說小肌處理過程 去頭尾 內臟 魚骨後 泡醋讓魚刺分解
: 殺魚過程 不會特地做 挑刺處理！！！！
: 後來他封鎖我後貼了部影片給他的粉絲 如下
: https://goo.gl/YHrw3s
: 影片中完全無除刺處理啊 鎳子是在清內臟
: 更妙的是他貼出影片後 回粉絲說 我怎麼都沒聲音了 （我被封鎖了 是怎麼打字
: 後來看到其他網友說他魚種都分不清楚 他貼了照片要打臉網友
: 結果盒子上的魚名日文就不是他吃的那個魚名啊......
: 我也了解 唉 不用跟他一般見識了 基本的魚種也分不清楚
: 我熱愛寿司 我是寿司控 從6.7年前 我會北上只為了寿司
: 吃過了野村 野村鮨 頑固 十兵衛 sasa 吉兆 笹鮨 高玉（天本前店）
: 謙安和等等...其中有些店還吃了不只ㄧ次
: 繞了一大圈 我知道我自己要的是什麼 近2年除了東京 高級寿司店我只吃二七
: 還記得我跟小任師傅說過 開在台北你的成就會更高 他的回答我愛死了也印象深刻
: 他說：為什麼好的東西都要開在台北 我是高雄人 我熱愛這遍土地
: 我要把好的東西留在這 我要開ㄧ間店 會讓高雄之外的人特地來吃
: 我知道他沒有食言 他做到了
: 最後 高雄料理人加油 二七加油 高雄加油 台灣加油

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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1502602091.A.67A.html
推 HANAXALICE: 好不好吃當然是主觀，不過這種部落客
→ HANAXALICE: 隨便亂屁，被好幾個專業美食達人打臉
→ HANAXALICE: ，我們就當看笑話就好了。
推 gauiugr: 美食達人也不一定能迎合大眾， 吃 自己
→ gauiugr: 高興就好
推 HANAXALICE: 不過他批評的就不是好吃不好吃而已。
→ HANAXALICE: 前幾篇k大就說了，小肌魚有刺是正常
→ HANAXALICE: 的，他卻拿來當作是問題。莫名其妙
→ HANAXALICE: 感覺就越級打怪
推 HANAXALICE: 記得版上也有個部落客業配難吃的餐廳
→ HANAXALICE: 被電。
推 new8gi: 我想到高雄美食地圖報東大門一堆留言雷店
→ REX219: 所以一年吃好幾十次就表示可當美食達人？
→ REX219: 口味本來就是很主觀，他孤陋寡聞也好，討
→ REX219: 不到好處也罷，他就覺得這次不好吃；那些
→ REX219: 護航店家不也是跳出來疾呼我說好吃的不許
→ REX219: 你們說難吃，兩邊沒有人公允，想吃喜歡吃
→ REX219: 就去吃，自己開心就好，反正假會愛炫耀的
→ REX219: 人這世界上不嫌少，何必跟那些人嘔氣。
推 HANAXALICE: 就說好不好吃無所謂了，是他批評的點
→ HANAXALICE: 沒有道理。
推 nbg23456: 推
推 HANAXALICE: 要黑店家，也用個好一點的藉口
→ sabreur: kuni是捅到蜂窩是不是 怎麼這麼有趣
推 rabbit2331: 推
推 dunkindonut: 現在的食記哪有這麼簡單 查到的資訊
→ dunkindonut: 都要先用可能是業配的角度去看才不會
→ dunkindonut: 被雷
→ ryu057: 是踢到鐵板吧，半瓶水響叮噹的被打臉
推 ingpie: 護航店家的也要理智點
→ ingpie: 一直說人家要不到招待才寫負評
→ ingpie: 說的好像你們都在現場一樣
→ ingpie: 傳播不實謠言也要負責的
→ ingpie: 有就拿出證據讓當事人一槍斃命
推 HANAXALICE: 店家被黑是應該自己證明自己沒錯
推 ingpie: 味道本來就是很主觀的 自己高興就好
→ ingpie: 名店應該更有氣度接受客人的批評
→ ingpie: 部落客某羊也嫌棄過"牛排教父"的牛排
→ ingpie: 是不是他的鐵粉也要跳出來 較真一番啊
推 HANAXALICE: 沒有人說不能批評，不過如果你的點是
→ HANAXALICE: 教父牛排的肉沒熟呢？
推 HANAXALICE: 或是我家巷口的牛排都比戈登的好吃。
推 walkwall: XD  違反常識的當然一定會戰啦
→ KUNI0202: 我晚上回應，現在比較忙，拍謝唷
→ KUNI0202: 感謝幫我說話的朋友，雖然不認識，但是
→ KUNI0202: 謝謝你們^^
噓 matlab1106: 不喜歡的就是想拿招待 護航的是拿到
→ matlab1106: 招待嗎？
推 HANAXALICE: 是有人出來講阿，在前幾篇。
推 HANAXALICE: 護航可以拿招待嗎！我要報名。
推 LaplaceDemon: 好不好吃本來就很主觀
推 HANAXALICE: 看完就知道不是好不好吃的問題了...
→ HANAXALICE: 裝傻的是什麼原因呢
推 FENJ: 之前常吃一間壽司店～老闆娘就透露過某部落
→ FENJ: 客要招待，不過壽司羊的文 還是可以看到中
→ FENJ: 肯的地方，口味很主觀 還是自己去嚐嚐
推 HANAXALICE: 壽司羊中肯多了。
推 ryu057: 批評一回事，要嗆說我老家好幾間贏這間
→ ryu057: 就拿點實質的出來講嘛
→ ryu057: 講不出來又要找理由，呵呵
噓 yitingchang: 說真的 親友團再鬧下去只會越難看而`
→ yitingchang: 小丑出來鬧事 大概嫌客人太多了吧
推 ryu057: 跟他意見不合就親友團，粉絲團真強大喔
推 HANAXALICE: 為何罵人是小丑呢？你是部落客的親友
→ HANAXALICE: 嗎？
噓 yitingchang: 親友團護航影射的嘴臉真的是讓人不循
→ HANAXALICE: 難怪部落客可以這麼囂張 原來有一群
→ HANAXALICE: 腦粉
推 ryu057: 開口就親友團小丑，你好循循喔
→ HANAXALICE: yi應該是反串吧，這樣對部落客的形象
→ HANAXALICE: 更不好耶
→ ryu057: 原來是擅長幫忙說話的朋友，感謝感謝
噓 yitingchang: 嘖嘖 看來看去都那幾個帳號在帶風向`
→ yitingchang:  反正最後受傷最大的會是店家 我等琛
推 scent15: 這文章可以停了吧....
→ sabreur: 對阿 為何不在臉書上吵就好?
推 ryu057: 親友團小丑真是讓人超受傷的，不循啦等琛
推 HANAXALICE: 部落客的朋友好兇喔
→ ryu057: 而且用詞好前衛華麗，不愧是擅長幫忙說話
→ HANAXALICE: 為什麼不能在這裡討論？
推 ryu057: 臉書都隨他封鎖刪除，好理性和平溫暖
推 sunlin18: 推
→ TryToBe: 說實在話 推文裡講一堆屁話數落27的有幾
→ TryToBe: 個是27的常客？連吃都沒吃過就可以腦補一
→ TryToBe: 堆 27這種價格的店要是像某部落客說的今
→ TryToBe: 非昔比 那些常客早就換店不吃了 你以為人
→ TryToBe: 家錢太多沒處花？有錢人捨得花錢 但要值
→ TryToBe: 得 只是他認知的值得跟吃不起的不一樣
推 lovebxcx: 原來kuni 瘋狂在臉書封鎖質疑他的人啊
→ lovebxcx: ？掩耳盜鈴
推 imvh: 味道很主觀沒錯，但如果如版友所說部落客已
→ imvh: 經一年沒寫日式料理店食評，且面對質疑提不
→ imvh: 出評價更高的店家。那這樣要如何讓人相信公
→ imvh: 正性
推 KplayBlog: 有新進度了發摟一下啦
推 HANAXALICE: 哪裡可以發漏
推 kamgx58: 壽司羊不是嫌棄教父牛排啦...只是沒有吃
→ kamgx58: 到讓人期待中的驚豔感而已...
→ kamgx58: 就高雄的牛排來說，壽司羊的口味應該比較
→ kamgx58: 喜歡茹絲葵這類會熱的牛排...
→ kamgx58: 不過這樣鬧一鬧，最近真的想去鮨二七吃吃
→ kamgx58: 握壽司，也順便寫一篇食記了，不過在這個
→ kamgx58: 風頭上，不知道照相或寫紀錄會不會被小任
→ kamgx58: 師傅給趕出來QQ
→ KUNI0202: 回完了，在我那一篇裡，感謝。
推 HANAXALICE: 有講跟沒講一樣，反正你也被看破手腳
→ HANAXALICE: 了。沒差了
推 HANAXALICE: 不過你鬧的笑話應該會流傳很久
推 wij51271: 哭膩一直封鎖人，還有樓上一開口就說別
→ wij51271: 人是小丑，你自己呢？
推 lovebxcx: 發在哪？
噓 benjelly: 這篇最好笑 比前幾篇回文完全沒內容 先
→ benjelly: 說別之亂說話哦小心被告 又帶來這樣收好
→ benjelly: 處的行為不好呢的風向 你當大家看不懂？
→ jeffangels: 所以你想表達什麼XD我反而看不懂你的
→ jeffangels: 意思