[食記] 天一坊-日式天丼/炸物專賣店

[vhygdih (ATJ)]

   餐廳名稱：天一坊
   消費時間：2017年/09月
   地址: 高雄市新興區文化路34號
   電話：[phone]
   營業時間：11：00～14：30 ,7：30～21：30 (休一)
   每人平均價位：$299-430
   有無包廂：有


完整圖文版: http://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/344080810




07 215 6690
11：00～14：30 ,7：30～21：30 (休一)

天丼這幾年在台灣引起了一股熱潮
只是這股熱潮好像還沒到高雄XD
日本的天丼連鎖店暫時只開到台南
如果在Google上面打''高雄天丼''
大概只會看到兩三間專賣店
天一坊是其中資料最多的一家
因為離家也沒有很遠找天晚上來吃看看

門口非常的日式風格~
我們晚上將近八點才到人不多
店家的裝潢非常精緻~
廚房是採用開放式廚房~
然後非常大的吧台空間
就算一個人用餐也可以很自在

也有四人桌的空間~
後面還有包廂適合聚餐

幾乎都是炸物限定
不過這裡午間系列比較便宜
午餐剛好在這附近可以來試看看

很吸引人的炸生蠔~
另外還會有少量的燒物選擇
服務人員先送上熱茶

晚間所有套餐都會附漬物和小菜
玉子豆腐還有烤魚
刺處理得蠻乾淨
泡菜微酸很開胃

-味噌湯-
加入滿多金針菇鮮味十足
還蠻用心的

之前有提到開放式的廚房連炸東西都是在外面
所以排煙系統真的要做的很強XD

如果坐在吧台就可以看到師父現場幫你處理炸物的情景

-天婦羅套餐-$380
加入大量蘿蔔泥的沾醬
偏甜好吃
天婦羅套餐內容還蠻豐富的包含三隻蝦子
白帶魚還有五種蔬菜
蝦子很大一隻也很新鮮
炸物的品質來講不錯
不會有太大的油膩感
溫度控制很好
以前在日本學習的炸天婦羅
最後是會用比較淡的麵糊倒些到油鍋
讓炸物本身有更多天婦羅花
這樣也會更酥脆
不過台灣好像還沒吃到有這樣做的哈哈

蔬菜的部分還有整顆的香菇誠意十足

炸雞的份量還蠻多
雞肉多汁炸的剛剛好
這大概是我在高雄吃過最好吃的唐[C哈哈


-附餐白飯-
如果白飯可續加的話我一定再吃一碗
口感分明建議拌天婦羅醬汁

天一坊炸物水準很高~用餐環境很好
但跟朋友提到這家店很多人的反應就是
''所以只有炸的喔''...
看來台灣要只賣炸物生意不是很好做哈哈哈XD

不過日本其實很多高級的炸物店
是跟懷石料理一樣一種一種的慢慢上
價錢也不會輸懷石料理XD
其實炸物弄得好並不會油膩
天一坊這部分其實就處理的很好
我覺得還是可以一試搞不好會改變想法

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※ 轉錄者: vhygdih (114.47.7.123), 10/04/2017 17:09:15
※ 編輯: vhygdih (114.47.7.123), 10/04/2017 17:09:37
推 toheart417: 上次有吃過生魚片系列 很驚艷 很新鮮
話說我怎麼沒有看到生魚片XD
→ toheart417:  師傅是日本人
好像有日本人也有台灣人, 不過的確是高雄水準很高的炸物專賣店
推 kamgx58: 這間的炸物上次去吃太軟，不是很喜歡。
這次可能用餐的人少炸的還蠻不錯
推 QueenLevis: 好吃 推
※ 編輯: vhygdih (180.217.220.219), 10/06/2017 03:55:39