[食記] 伴 土鍋炊飯

[bonade (深邃的寂寞)]

   餐廳名稱：伴 土鍋炊飯
   地    址：高雄市鼓山區美術南三路62號1樓
   電    話：07-5224608
   營業時間：11:30～14:00、17:00～21:00
   價位範圍：NT$250～
   鄰近捷運：凹子底，不過有點遠

   ------------------------------------------------------------------

   心得：



【圖文版】
http://bonade2011.pixnet.net/blog/post/117849873



【自行搭圖文字版】
自從用砂鍋煮白飯後，先生偶爾就會冒出一句「可以在飯上面放鯛魚嗎？」

鯛你個頭啦　(#`Д′)ﾉ

一隻鯛魚可以讓我煮幾十鍋飯吧!!!!!!!

咳，這不是重點，重點是一直好奇外面賣的砂鍋飯是什麼味道

尤其像日本裡面放了很多料下去一起煮的砂鍋飯

鍋蓋打開一瞬間就像閃閃發光的寶箱般

恰巧看到友人分享美術館附近的土鍋飯專賣店，吃吃看別人家的砂鍋飯是什麼滋味吧

http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/233632124
Menu非常簡單，單點和套餐兩種，另外桌上有一張小的menu是幾種小菜

如果以單點來說一鍋飯NT$250還在可接受的範圍

但這家的選擇太少，NT$250之後馬上跳NT$380再跳NT$480

至於有沒有到這個價，就請各位看看內容物再自己決定吧

只能說如果自己來吃，只會點前面三種口味吧

http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/233632127
每桌附不甜的熱麥茶，吃完飯喝一杯很舒服

然後拿到的筷子落漆了　XD

http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/233632136
因為三個人只點兩個套餐，把一個套餐的錢省下來點一道小菜

忘記價格了，NT$80左右吧？油漬柑橘牡蠣

上來的牡蠣很小顆，有點傻眼　0rz

大小大概像石蚵，不過體積小、味道還不錯

尤其入口充滿柑橘的香味，只是口感軟爛軟爛有點怪

http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/233632139
定食的前菜，燉煮蘿蔔佐櫻花蝦海菜(什麼鬼啦)

蘿蔔煮得入口即化，不過帶些許苦味

http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/233632142
照燒鯖魚定食，NT$350

其實看到實品有點失望，原來飯不是跟主食材一起烹煮

只是搭配主食材選用適合的高湯、當季食材(例如栗子)下去製作

不過整體看起來還是美美的啦，看到那麼大條的照燒鯖魚會覺得「哇......」的滿足

另外為了方便食用，都會附上小碗和木湯匙

http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/233632154
飯看起來很少，其實放了一杯米(推估)，只是砂鍋看起來大的緣故

因為每份餐點都是現點現作，至少要等15分鐘以上才能享用

肚子很餓的話還是考慮一下　XD

用砂鍋煮出來的飯總是特別好吃，尤其粒粒分明的口感

不過店家強調用冷泉米......我要說的是用砂鍋無論什麼白米應該都很好吃

差別只在於冷泉米營養比較多這樣？

由於使用醬油、昆布等下去煮飯，味道上多了淡淡的鹹香

近期更加入栗子，口感更為豐富

（結果回家馬上拆好市多的栗子來煮飯）

鯖魚已去刺、方便食用，吃起來軟Q多汁

上面則放了檸檬、碎櫛瓜及類似紫蘇醃薑的東西

http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/233632163
這天的小菜是苦瓜及茄子，苦瓜雖清脆但苦味過重

比較特別的反而是旁邊已經不像茄子的茄子、第一次吃到的味道及口感

http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/233632172
煎烤翼板牛肉定食，NT$480

menu上寫牛肉約150g重，原以為很少、實際看起來還滿澎派的

牛肉的醬味重、十分下飯，熟度大概六、七分左右

若不喜歡過生的肉記得跟店家說一下

這道的醬汁很好吃呢，牛肉切得大塊、吃起來口感很鍋癮

http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/233632178
柚香干貝燒，NT$580(應該沒記錯?!)

嗯，我媽這天忽然很豪氣的說就點！就點！想吃什麼就點！！！

然後我就點了最貴的口味　=..=

干貝油煎，熟度剛好、非常柔軟

旁邊繞一圈的是比目魚鰭(就是笨板的魚的邊緣)，油脂多因此很像在吃Q度十足的鱈魚

上面灑了一些柚子果粒，但柚子的味道不是很濃厚、容易被其他食材蓋掉

如果能用柚子做成果醬再淋上去可能比較明顯、稍嫌可惜

http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/233632190
飯後小甜點馬林糖，其實就蛋白餅只是長得可愛些　XD

白色的原味好甜，粉紅色的莓果口味好一點



來這邊讓我知道其他人的砂鍋飯煮起來的味道如何

不過吃完這家覺得有點失望，主要是主食材並未加入一起烹煮

當然，有些主食材不適合煮過久，但應該有其他方法才是

如果砂鍋飯本身的味道能更豐富就好了

下次吃砂鍋飯就在日本了，這家僅限於嚐試口味


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.130.102.3
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1510567634.A.E3A.html
推 roshe8780: 鯛你個頭XDDDDDDD
噓 data1728: 無敵難吃
不到難吃的程度吧，至少端出來的東西中規中矩

→ talkdog: 一鍋最便宜250元你能接受，我不能
所以吃完覺得就嚐鮮，在家自己煮比較實在
只是在家煮沒辦法傳這些有的沒的料，麻煩

→ nissy: 前面鯛魚/鰻魚寫錯? 鯛魚價格不會很貴耶..
去找蟹老闆看有沒有賣好了　XD
是說先生要的鯛魚是日本料理節目那種，不是台灣鯛　XD

※ 編輯: bonade (220.130.102.3), 11/14/2017 17:37:12