[食記] 月島文字燒(明誠店)

[ctx705f (鍵盤小妹)]

地址：81359高雄市左營區明誠二路364號

電話：[phone]

營業時間：平日11:30~15:00、17:00~22:00，假日11:00~15:00、17:00~22:00

每人消費：200元以上，另收10%服務費

消費時間：2017年12月

鄰近捷運站：R13凹子底站，步行約10分鐘

無音樂圖文：http://chaos810126.pixnet.net/blog/post/344817670

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位於明誠二路上的月島文字燒其實也開滿長一段時間了，甚至忘了上次甚麼時候吃的，不
知道有沒有十年？


店內的空間滿寬敞的，依照座位數來看應該可容納30~40人。走道很寬，看來是為了讓進
行餐桌服務的店員比較好活動。


桌上只會有與人數相同的小盤子以及小鏟子。大鏟子是處理料理用的，通常是店員在使用
，不過要DIY應該也是可以。菜單...忘了，不過大致上可以分為文字燒、御飯文字燒、大
阪燒以及摩登燒四種。根據店員介紹，御飯文字燒的差別在會加入米飯，所以吃起來比較
像燉飯。摩登燒則是大阪燒加上炒麵，口感和澱粉更多。


從食材到完成都是店員一手包辦，我們都是等著吃而已。文字燒就是先將幾樣需要先熟的
料先下鐵板，之後再把高麗菜絲、玉米等蔬菜加入，再加入麵糊一起加熱。期間會再把各
樣料給剁碎數次，讓入口時不會有太大塊的突兀口感。


明太子海鮮年糕起司文字燒(300元)。成品就長這個樣子，然後用每個人自己的小鏟子一
塊塊鏟起來吃。店員也推薦先把少數料單獨推出來，讓鐵板煎成類似鍋巴的脆脆的口感。
實際上吃起來的口感嘛...只有在吃下面脆脆的部分感覺比較有意思。其他部分雖然知道
用料很豐富，有年糕、花枝、蝦仁和干貝什麼的，但是這樣一鏟一鏟小小口吃的口感有夠
零碎，就算整盤吃完還是不知道自己在吃甚麼，沒有吃東西的感覺，而且份量又不多。點
御飯文字燒應該會改善不少這種情況。


另一份是摩登燒。摩登燒是大阪燒+炒麵的產物，所以前半段是大阪燒作法無誤。同樣先
對生食食材進行加熱，然後加入其他摻了麵糊的配料。不同處在形狀會形成一個餅狀，而
且高麗菜碎塊的大小也比較大。而且為了維持餅的形狀，會將單面放比較久來定型。在兩
面都定型之後將炒麵壓在下面再加熱，最後於上方抹上醬汁、美乃滋以及海苔粉、柴魚片
之後宣告完成。


MIX摩登燒(270元)。因為料理時間比較久，所以定型得比較好，也有那種日式煎餅的感覺
。口感自然是比較飽滿，而且加上底部的炒麵也有些部分和鐵板直接接觸而變硬，形成脆
脆的口感。味道非常豐富，除了麵糊及用料本身的香氣外還有芥末美乃滋、海苔粉和柴魚
的香味。綜合評價上我個人覺得比文字燒要高多了......


磯邊燒(60元/2個)。菜單上說是日式烤年糕，調味上是鹹的。吃起來......就鹹鹹的這樣
，沒甚麼感想及驚豔之處，滿普的。


結論。先講我很納悶的點，完全沒有水可以喝，礦泉水要用點的。食物部分，文字燒以我
來說已經不是吃巧不吃飽的程度了，根本不知道自己在吃甚麼，只能說這樣食物不適合我
。日式煎餅的摩登燒就吃得很開心，用料也很豐富，有滿足感。而店員基本上會把食物從
頭到尾做到好，而且在鐵板的清理上也很勤快，基本上都是乾淨的，讓人印象不錯。總的
來說，是一間份量並不大，但是滿特別的一間店，而且在接近七點離開時也有七八成滿，
看來生意也不錯。介紹給各位參考~

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.117.113.57
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1512220209.A.5E1.html
※ ctx705f:轉錄至看板 Food                                         12/02 21:10
推 libratrash: 我是上上週去的 ，很同意你的感想，單
→ libratrash: 人吃mix摩登燒，味道口感不錯，店員幫
→ libratrash: 忙作也對的起服務費，但就是吃不飽啊
→ libratrash: …腳踏車騎回巨蛋後又跑去怒吃藏壽司
→ libratrash: 湊一轉蛋才飽。另外就是沒提供水這點
→ libratrash: 也不太接受，點杯冰綠茶也得收服務費
→ libratrash: …
推 kamayer: 我反而喜歡文字燒耶 大阪燒除了食材豐富
→ kamayer: 外 我覺得吃起來和夜市的味道差不多 不過
→ kamayer: 真的是吃巧而已 吃不飽
→ b0339576: 其實文字燒的口感蠻特別的，但有人會誤
→ b0339576: 以為它跟大阪燒一樣是麵粉餅，因此失望
→ b0339576: 文字燒吃起來真的沒有"餅"的感覺，但鍋
→ b0339576: 巴好吃醬料又不會下太重~ 嫌大阪燒口味
→ b0339576: 重的人我會推薦他吃文字燒
我已經完全忘了長怎樣 所以反而沒甚麼先入為主的概念~

只是吃完覺得 唉 飽足感QQ
※ 編輯: ctx705f (122.117.113.57), 12/03/2017 08:37:32
→ theken866: 我比較習慣去漢神本館後面那間，摩登燒
→ theken866: 不錯