作者ctx705f (鍵盤小妹)
看板Kaohsiung
標題[食記] 將軍牛肉大王(真萱拉麵王)
時間Sat Dec 16 22:43:03 2017
地址:81357高雄市左營區至聖路233號
電話:(07)556-3038
營業時間:10:30~21:00,週三公休
每人消費:100元以上
消費時間:2017年12月
鄰近捷運站:R13凹子底站,步行約7分鐘
無音樂圖文:
http://chaos810126.pixnet.net/blog/post/345072973
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這次來吃的也是一間已經注意很久的店,將軍牛肉大王。雖然擁有金廚獎等招牌,但不知
道為何每次經過總是沒有進去,這次終於和友人找到機會一探究竟。
店內的裝潢......很有味道,並無褒貶之意。感覺就像是一間默默做的牛肉麵,裝潢
都相當地簡單,在每張桌子上都有菜單以及相關的菜色介紹。氛圍讓我想到的是約在10年
前左右去蓮池潭邊吃三牛牛肉麵時店內的感覺。
菜單。有數項主打的餐點,分別是水舖牛肉、蔥煎牛肉以及紅燒牛肉麵等。若是無特別要
求的話其實陽春的品項也在100元以內就能打發,但要高檔的話也可以點單人1190元的精
緻套餐,消費價位範圍相當大。
因為和友人不知道點甚麼,所以就點了2人金廚推薦套餐(720元)。第一樣是小菜,紅麴大
豆干。豆干的口感很好,上頭的紅麴醬味道也很濃。不知道拿來配飯會怎麼樣,搞不好很
過癮。
蔥煎牛肉(原價250元)。肉質相當嫩,而且肉香味和醬汁的香味也相當搭。只是我一開始
想像的是類似於旁邊放著蒜片的牛排,和實際端上來時差很多就是了。不過要是這牛肉,
我可以配三碗飯。
水舖牛肉(原價250元)。據老闆表示,醬汁和肉與蔥煎牛肉的用料一模一樣,差別在於好
像利用冰滴之類的原理去掉了牛肉的肌紅蛋白,傳說中好像是張大千想吃牛肉但又不想吃
紅肉,廚師想出來的主意。實際上牛肉口味稍淡一點,旁邊有胡椒粉和一些應該是薑絲可
以一起吃。不過我覺得原味吃起來最好。
金廚獎牛肉麵(中,原價180元)。湯頭是紅燒湯頭,旁邊有放酸菜以及辣醬可以加入,麵
條則是拉麵的麵條。麵條的部分口感很Q,但其他並無太過突出之處;湯頭整體很香濃,
加入辣醬之後辣度並不會上升很多,是一種讓舌頭舒服的發熱感,不過友人嫌紅燒湯頭口
味太重了。重點就是麵碗中間唯一一塊的牛肉,我和友人兩碗中的肉分別是牛腱心的頭及
尾部,膠質非常多。雖然是整塊連在一起,但是膠質部分已經煮至軟爛,但牛肉部分則還
維持著口感,平時有在滷牛肉的友人也覺得相當不易,看來相當費工。
雖然應該還有一杯仙楂茶,但忘記拍了,就當作是幫前面的重口味洗嘴巴吧。餐點部分,
如果是第一次來的話,不妨像我和友人一樣嘗試金廚推薦套餐,兩人720元就可以嘗試到
幾樣最經典的菜色。而味道部分的確也都相當不錯,尤其是牛肉麵的那個牛腱的確下非常
多功夫,兩種牛肉也都好吃。但友人覺得紅燒湯頭太重口了,下次可能嘗試清燉的看看。
老闆也會在有空的時候來介紹各種菜色的緣由以及食用方式、食才的處理方法等,給人的
感覺也很親切。總的來說還想再來試試其他不同種類的料理。介紹給各位~
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※ ctx705f:轉錄至看板 Food 12/16 22:43
→ labbs: 這間服務態度時好時壞 好像很缺人手? 114.33.207.67 12/16 23:19
推 benfour: 照片看起來不錯, 不過這價位 , 讓人退 1.174.101.50 12/17 01:28
→ benfour: 避三舍 1.174.101.50 12/17 01:28
→ ctx705f: 價錢其實差不多啦 可以試一次看看 122.117.113.57 12/17 05:36
推 spcalice: 吃過幾次就發現員工常換的原因180.217.248.195 12/17 08:13
→ spcalice: 一些麵類和小菜還蠻好吃的180.217.248.195 12/17 08:16
推 bluesofsky: 去過,東西不錯吃,但態度不是很好223.141.251.220 12/17 08:25
→ Ryan908: 吃過一次,還不錯,但CP值覺得不高 118.171.5.31 12/17 11:40
→ thoraxe: 感覺老闆對員工很嚴厲 氣氛很不好 114.40.198.122 12/17 11:45
推 fashion1006: 我覺得這家是高雄最好吃的牛肉麵...218.173.146.120 12/17 20:49