[食記] 里賀居酒食堂 不錯的炸牛排 可更好的服務

[kamgx58 (壽司羊)]

   餐廳名稱：里賀 居酒食堂
   消費時間：2017年11月
   店家地址：高雄市左營區自由二路230號1樓
   店家電話：[phone]
   營業時間：17：30～1：00
   每人價位：單點炸牛排290元，需加一成服務費（沒有很甘願給）
   可否刷卡：可以刷卡（但是刷卡機不是很靈敏，要刷很多次才可以...）
   有無包廂：應該是沒有
   推薦菜色：炸牛排還可以
   鄰近捷運：無

   圖文網誌：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/344766955


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   某日下班之後，想吃點宵夜，

   雖然一想到炸牛排就想到逸之牛，

   但是，苦於之前逸之牛的二店，假日宵夜時段沒有營業，

   （註：逸之牛二店（中正店）現在宵夜時段已經有營業了～～～）

   所以，就想到這間之前被PTT高雄版鄉民提起，可以不要去吃的炸牛排，

   秉持著美食家與冒險家的精神XDDD

   就來闖上一闖，至於好不好吃，就繼續看下去吧～～～


   里賀 居酒食堂

   印象中，如果在高雄炸牛排的開賣順序來說，

   應該算是第三間到第五間開始賣炸牛排的店，

   （逸之牛、萩椛、鬼武..里賀..酒饕客、虎次、大之牛）

   中間那三間有點不確定順序...


   看到里賀的菜單，會有種跟感覺酒饕客差不多的感覺，

   不是說酒饕客的菜單也是長成這樣，

   而是，有種本來沒有賣炸牛排，

   但是看到很多店家賣炸牛排，所以也來兼賣炸牛排的感覺，

   不過，至少都比某間店直接山寨名字跟點菜單來的好上許多...

   但是，不知道是不是原物料短缺，

   還是餐廳供餐的方式正在轉型，

   所以很多的餐點都是被劃掉的...

   包含等等感覺像是新推出的丼飯也是一樣～～～


   除了一些居酒屋常見的菜色之外，

   里賀也有賣丼飯，看起來東西還滿多的～～～

   但是...某一面就整個劃掉了...


   整理照片的時候仔細一看，

   才發現這邊打了一個大叉叉XDDDD

   說實在，以一間餐廳來說，

   這樣讓客人一直看到餐點被劃掉的感覺，真的不是很好...


   里賀提供的選擇還算是不少，生的跟熟的丼飯都有，

   不過都是單點的部分，加套餐就加90元，

   根據菜單上看到的說明，就是多90元，

   多一碗干貝茶碗蒸、一份大根煮、一份甜點，

   不過，跟服務人員說的有點不是很一致，

   因為感覺里賀的服務人員似乎對自家的餐點沒有熟悉，

   所以說起話來有氣無力的...

   雖然不是說男生講話一定要聲如洪鐘，

   但是，面對一個必須要介紹餐點給客人聽的服務人員來說，

   里賀的服務人員，說話真的很小聲...

   而且在介紹的時候，第一次還說成是味噌湯、煮蘿蔔、奶酪，

   後面兩個沒問題，但是...味噌湯跟干貝茶碗蒸好像差有點多...

   ((而且偷偷說：味噌湯、煮蘿蔔、奶酪單點加起來只要80元XDDD


   點完菜後，另外一位服務人員率先送上一份薯泥，

   冰冰涼涼的，算是還滿好吃薯泥。


   桌上本來沒有烤盤，

   是點完餐之後，服務人員才送上火爐跟烤盤，

   還有貼心附上一個小鐵夾，

   因為，服務人員有說，筷子不耐熱，怕會融掉XDDD


   接著，壽司羊單點的炸牛排（290）就來了，

   至於為什麼只有這一份炸牛排，

   沒有白飯，沒有高麗菜絲，沒有味噌湯，

   這點必須要說，算是壽司羊溝通上的失誤...

   一開始看到菜單左上角爐燒系列的部分，

   也有看到+90元升級套餐的選項，

   但是問完服務人員之後，對於升級套餐的內容沒有什麼興趣，

   所以就繼續問：「那原本的炸牛排裡面有什麼？」

   服務人員就到櫃檯旁邊，拿了一份感覺是不一樣菜單，

   看著另外一本唸說，有味噌湯、白飯、高麗菜絲跟飲料...

   另外一本菜單，壽司羊不要說碰都沒碰到，連看到內容都沒有...

   當時，壽司羊就想說，既然有這樣的東西，

   那應該是不用升級就可以吃飽，所以就沒有+90元了。

   結果就是東西上來的時候，只有炸牛排，

   其他都沒有，再翻了翻帳夾，寫著單點炸牛排，

   之後又再結帳的時候，簡單的問了一下服務人員...

   （不是質問的那種語氣，算是比較像閒聊。）

   推敲出來的結果是...

   壽司羊可能耳背，沒有聽清楚服務人員說的話，

   服務人員的原意應該是：

   「以前有提供套餐，有附味噌湯、白飯、高麗菜絲跟飲料，

     但是現在已經沒有提供，現在就是都是單點，

     如果要的話就要+90升級成套餐。」

   所以是壽司羊自己沒有聽清楚...唉...

   雖然有點遺憾餐點的份量比自己預期的還要少，

   不過，想說服務人員也可能只是個打工或是兼職的辛苦人，

   就也不要為難他了，畢竟最重要的不是他說的太小聲或是太快，

   而是自己的認知錯誤跟沒有聽清楚...


   撇開這樣的錯誤，里賀的炸牛排還不錯吃，

   算是排在逸之牛跟萩椛之後，

   吃起來的感覺比虎次跟酒饕客都好，更不用說大之牛，

   味道上來說，雖然沒有逸之牛的這麼豐富與多汁，

   咀嚼的時候，微嫩中還會有一些帶筋的感覺，

   但是，稍微接近牛排邊邊的地方，生吃的感覺還不錯，

   可以感覺到來自於牛肉的鮮甜味，

   不過其中幾塊因為油花比較豐富，

   所以拿下去煎的時候，會覺得油比較多，

   吃起來的感覺雖然多汁，但是會有些油膩感，

   不過還好，是在吃最後幾塊的時候，才有這樣的感覺，

   如果配點白飯跟高麗菜絲，應該可以緩解不少這樣的情形。

   另外一旁白色的部分是牛油，算是可以先抹一些在烤盤上防止黏鍋，

   不過，不要抹太多，因為這樣也會讓炸牛排吃起比較油一些，

   也是在這個時候，服務人員有隔空在櫃檯提醒，

   因為筷子不耐熱，建議用小鐵夾來煎炸牛排跟刷牛油。

   至於為什麼會是用類似隔空喊話的方式解釋，

   而不是到桌面跟壽司羊說呢...

   是因為...

   當天去吃的時候...

   整間店內...

   只有...

   壽司羊一位客人...

   兩位外場服務人員...

   內場的廚師不確定有幾位（應該至少有一位）

   ((謎之聲：這樣的店家，你也敢走進去吃...


   里賀炸牛排的沾醬有四種，

   咖哩醬、胡麻醬、玫瑰鹽、感覺像是醬油膏（甜甜鹹鹹又感覺有點稠狀的醬料）

   第一個：咖哩醬不愛，不只是樣子，味道也不特別。

   第二個：胡麻醬，感覺跟好市多賣的很像，不過配起來個人不愛。

   第三個：玫瑰鹽，算是比較大眾跟一般的選擇，還不錯。

   第四個：反而是單吃以外，比較玫瑰鹽更常沾的醬料，

   因為，里賀的炸牛排雖然說可以感覺到牛肉的鮮甜味，

   但是，煎過之後的鮮甜味會稍微流失一些，

   而且，肉汁雖不少，但是油膩感也隨之而來

   配上一點這個甜鹹的醬料，有增加味道跟解膩的功效。


   感想：

   對於這樣單點的炸牛排要價290元（還要加一成服務費）來說，

   如果不是特別開在宵夜的時段，老實說，會感覺沒有什麼競爭力，

   純以這個當作是主打，對於一個消費者來說，可能真的不夠力，

   更何況，現在逸之牛的二店連假日的宵夜時段也開始營業，

   對於想要吃炸牛排的人來說，

   如果不考慮距離，里賀不會是首選，

   如果考慮時間，里賀只有開在晚上跟宵夜，

   其他幾間幾乎是中午跟晚上都有開，在時間方面也沒有特別有利，

   所以也可能是因為這個原因，所以最近開始轉型再做丼飯類的產品吧，

   當然，這是壽司羊個人的猜測與店家真實狀況無關。

   最後，仍要說，這只是壽司羊個人的感想，

   做一個小小的分享給大家參考，

   另外，提到炸牛排不可能不提到炸牛排的外皮會不會容易分離，

   必須要說，里賀的外皮算是比較不容易脫落的，

   但是，里賀炸牛排的外皮很容易碎掉XDD

   或者應該要這樣說，

   可能是因為粉的材料不同，油溫的不同，

   這份炸牛排的外皮可以算是一份硬脆的外皮，

   比起過去壽司羊所吃過的炸牛排來說，

   這份的外皮可以說是最脆的外皮，也算是一個滿特別的感覺，

   但是，吃起來的感覺又跟炸豬排外皮的不太一樣，

   所以放在烤盤上煎的時候，就會看到外皮比較末端的部分，

   很容易就會碎掉或是說脫落的烤盤中～～～



   最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.236.29.212
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1512052930.A.EFE.html
※ kamgx58:轉錄至看板 Food                                         11/30 22:44
推 zo3099: 推
謝謝啦～～～

推 LaplaceDemon: 看完只覺得這家自身定位不明
→ LaplaceDemon: 一種快倒快倒的感覺
樓下立刻補上結束營業的消息，雖然壽司羊還沒在里賀的粉絲頁上看到～～～

推 kangfox: 已經結束營業了！昨天宣布的...
真的快啊...
不過店家的粉絲頁都還沒有公布，
看來kangfox是到現場才知道的嗎？

推 kuso2005: 感覺高雄很多店家價錢很敢開
價錢敢開是沒關係，重點是品質有沒有到那裡，
鮨二七商業午餐就要1800元，
但是，因為手藝跟食材有人認同，所以粉絲也是一大堆～～～

推 LaplaceDemon: 還真的被我說中了喔
哈哈哈，鐵口直斷啊～～～

→ abluelion: 結束營業了? 不是剛開嗎XD
這間不是開很久了？
感覺是轉型沒有成功～～～

推 tcancer: 去過那種菜單東劃西槓的餐廳通常不會去
→ tcancer: 第二次也沒機會去二次
哈哈哈，推第二行XDDD

推 zxc8817: 你敢走進去也真勇敢XD
自從上次被鄉民說成是掃雷大隊長之後，感覺整個勇敢許多XDDD

推 lanjack: XD
哈哈哈～～～

推 starts: 菜單東劃西劃真的很low
真的讓人感覺傻眼啊～～～

推 asuka99: 定位不明確 真的
很多店家走尾巴的時候都有這樣的感覺，

推 gofo: 上次去了一次，只有我跟我朋友一組客人，員
→ gofo: 工都比我們多了
哈哈哈，那跟壽司羊這次的感覺差不多XDDD
※ 編輯: kamgx58 (36.236.29.212), 12/01/2017 23:25:00