[食記] 高雄 SPR Coffee 神農店 店家探討

[e12518166339 (耐綸)]

   餐廳名稱：SPR Coffee
   地    址：高雄市鼓山區神農路181號
   電    話：美術店:[phone] 神農店:[phone]
   營業時間：8:00~22:00
   價位範圍：80up
   鄰近捷運：後驛站

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   心得：
        圖文網誌版：http://kplan.pixnet.net/blog/post/223125958

        BBS純文字版:

這是K Plan的第一篇食記，為何選擇SPR Coffee作為第一篇呢?因為他是來自中國的品牌
，身邊每個去過的朋友對於他的看法就是感覺類似星巴克，儘管它的內容更有特色。

這裡就要牽扯到一個行銷的概念，叫做【先卡位在定位】。
很多身為市場跟進者的店家，不知道這個概念，看到好賺就跟著開，也許店弄得更精緻，
可是頭家就是覺得奇怪，為何生意不好?
同樣的現象，也發生在卡啡那CAFFAINA COFFEE ，身邊的朋友覺得這間是星巴克的升級版
。
所以品牌與你店家內容精闢度之間，有很大的學問，是台灣創業環境中，很難去了解的，
更別說台灣的品牌操作人才，少之又少。

當我去檢視SPR COFFEE的網站時(http://www.sprcoffee.com.tw/)，發現已經是一間不小
的連鎖品牌，
生意雖然沒有好到很誇張，但是我觀察生意很穩定，說到底，因為他賣的是一種【生活】
。
為了躲過已經先被星巴克卡位的【劣勢】，他的策略就是走進【一二級的住宅區】，取得
【距離先佔式的優勢】。
但是市場不會停止不前，創業的店家總是有一種【盲點】，認為口碑只有自己的店在傳，
市場好像都沒有在動，只有我在動。
何秘書本來是要吃麥當勞，但是早晨總是美好的，倉促之間，我還是帶他來到這裡，共度
一個美好的早晨。
倉促之間，對菜單也一眼瞥過，這裡的餐點沒有精豔之處，但是美好正在進行中，我可不
能耽誤它。
這份早餐的價格我依稀記得一百左右，是何秘書買單的，因為她豪氣地說:她要包我一生
，養我一輩子。
她很淡然地享受這樣的早晨，不要看她冰山的外表，其實內心是非常火燙的。
最近2014年的高雄，好像開始流行熱壓的製作過程，我對於餐點不太講究，因為吃進肚子
不都一樣?

拿鐵咖啡
它們官網寫到
SPR 來自於 SPRING 即春天、清泉的靈感。
Specialty 就是專業的技術，Perfect 就是完美的氛圍，Right 就是滿意的服務。
這裡所提到的【服務】跟台灣人很重視【店員服務】是不同的，因為它們是自助式的消費
方式。

那他們所要訴求的【服務】是甚麼?
那就是【免費WIFI】【很多插座】，千萬不要小看這兩點【服務】這就是他們能彌補很像
星巴克的劣勢。
卡啡那CAFFAINA COFFEE]有這兩個服務，那麼她和SPR有何不同，來預防現在與未來市
場競爭趨於紅海的情況發生?
那就是【風格的差異化】，我們常說【感覺】很重要，可是台灣的創業環境，並沒有培養
足夠的美學素養，
尤其創餐飲業的頭家，你覺得他們的樣子會是很潮，很摩登，很時尚嗎?
所以能創造出有感覺的餐廳或是咖啡廳的店，真是少之又少。
這就是風格的重要性了，那怎樣的風格能確保我們在未來市場上持續持有競爭力呢?
答案就是【景色】【店面】【風水】。

風格主義，又有譯為矯飾主義、手法主義，有時也被過於簡單化地稱為形式主義。是一種
在16世紀出現的藝術風格。
從風格上看市場競爭，在設計前需要先思考【供需法則】，這市場過度流行於賈伯斯提倡
的簡約風格，那麼我就做豐富的風格。
簡約的風格很好，但是【供給大於需求】那就不樂觀，相對於豐富的風格，就很少店家這
麼做了。
尤其現在人喜歡分享美好，簡單的一下就拍完不過癮，那麼拍照就要找豐富，
所以我設計的豐富風格這裡會【很好拍】。
可能是鏡頭演進，擁有鏡頭的3C越來越多，【圖像傳播】在行銷環境上，是持續成長。
看看【instagram】這個app的成長速度就知道了。
不過懂得使用【instagram】的餐飲業店家還不多，但這個在國外餐飲圈已經相當流行。

店內有許多蝴蝶的佈置。

官網寫著：蝴蝶象徵著變化或改變 Butterflies symbolizes change.
我們希望改變，讓消費者在現場烘焙咖啡機旁喝到新鮮香醇的經典咖啡
我們希望變化，讓夢想有意開咖啡店者可以觀摩借鏡現場蝴蝶美妙氛圍。
我的感覺是這品牌的前提是，我是模仿星巴克，然後在增加別的東西，那麼在我之前已經
知道星巴克，之後在知道這個品牌時，
不覺得有很多只是純粹為了商業競爭的刻意塑造差異嗎?
室外可以抽菸。這是降低成本的一種考量，降低空調的費用。也能增加抽菸的客群。

歐洲會看到的廁所，我想這是最有意思的地方。

近年常見的形象傳遞的手法，有的是擺食材，有的是擺使用的進口調味料，有的是透明化
廚房，這是店家必須要懂得【價值訴求的眉角】

有電梯，大陸做生意，做品牌，真的豪氣十足啊!!!誰會知道這是來自中國大陸的品牌?
從一樓到三樓都有室內及戶外的座位區。
先前提到【景色】也是優勢的一種，除非凹子底公園不見，不然這個優勢可是很強的。
【店面】可遇不可求，卡住最好的【地形】佔據【地利】。

非常豐富。
最後【風水】博大精深，開店前，一定要找風水師看過，千萬不要鐵齒。
你覺得你所知道的世界是100%嗎?
而連鎖店的社群媒體好像都不太重視，品牌沒有持續溝通，品牌力就不會增長。
店家fb:https://www.facebook.com/pages/spr-coffee/195655420470261?fref=ts

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→ mazmaitag56 : 鄰近捷運是凹子底吧
推 photoshark  : 雖是中國品牌，但老實說弄得不錯
→ wayne12326  : 未免寫得太像業配文了吧…看到一半就看不下去了
→ nissy       : 不覺得像業配文..但我腦筋不好,這文太繁縟看不懂~~
→ jovis       : 店家想要置入的意像是否太刻意，消費者會不會自然
→ jovis       : 而然的接受，看人氣就知道了