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2006.06.25 中國時報
庇護殘障兒 台灣牡丹硬撐 陳璧琳
帶著8位身心障礙孩子，高雄市傷殘服務協會理事長蔡秀蘭，在向公部門還未申請到
補助經費之下，去年底義無反顧開設台灣牡丹咖啡食堂，靠著自己人脈關係辛苦推銷
千元餐飲券，加上善心上班族與社區民眾捧場，勉強維持餐廳營運，卻讓這些沒有商
家敢進用的身心障礙孩子有起碼的生存尊嚴與成就感。
蔡秀蘭 獨立維持餐廳營運
熱心過人的蔡秀蘭，並非家族中有身心障礙的孩子，一頭熱接下理事長，還想無中
生有，為傷殘身心障礙朋友營造就業的庇護商家，也是高雄市第一家沒有雄厚財力
基金會相挺下，大膽成立餐廳服務業的庇護商家。 想「生出」餐廳店家可不是這麼
容易，幸好蔡秀蘭有位喜愛收藏台灣古早文物的老公，自然而然要老公無私「捐」出
珍愛的收藏台灣早年生活文物，又有愛心的設計師相挺，以最少的開銷在錦田路內，
打營造台灣古早味兼上海風情的「台灣牡丹」咖啡食堂。
補助款七折八扣 遲不下來
但再怎麼節省開店投資，沒有200多萬根本開不起來，蔡秀蘭向市府勞工局申請身心
障礙者就業基金專款補助，林林總總清楚列出必要人事與開店設備費250萬元，在未
批准之前，也先投下150萬元設備費，當局批可時，卻回應該庇護商家已開店，不需
要設備補助，讓傷殘服務協會哭笑不得。
左申訴右投訴積極爭取下，局方勉強批准26萬元設備補助，害得台灣牡丹餐廳吧台
咖啡機，還要向豆商租借，付不起店內招牌錢，已搭起的招牌，硬生生被業者拆下移
走。儘管開店經費爭取困難，核准的總經費130萬元也遲遲不下來，傷殘服務協會還
是要硬著頭試運7個月，至今不敢輕言開幕。
為了折翼天使 甘願受委屈
為開設身心障礙者庇護餐廳，蔡秀蘭吃盡苦頭，苦水也要往肚內吞，她仍自信
滿滿表示，民以食為天，民眾一定要吃飯消費，只要愛心民眾以消費行動支持弱勢
團體，面臨的困境都可以拗過去。
看到店內服務的弱智者、腦麻、自閉及肢障者，辛勤開心在店家工作，與客人
良性互動，他們父母滿懷感恩的心回謝協會，讓協會受再多的委屈也甘願。腦麻的
卉琪，顫抖的手，雖無法端盤子，送熱食餐飲，但站在吧台前，能烹煮各種咖啡茶
飲餐點，又能綻放親切笑容，在店家已是超人氣美女。
情緒難以自我控制的自閉兒瑞育，最愛擦桌子，讓店內裡裡外外保持乾淨，讓
他覺得很有成就感，可是當他情緒低潮「盧」起來時，店內上下員工得哄他，對他
說：「我們都很愛你」，讓他釋懷破涕為笑。
乖巧的冠慶憨兒，學會親切招呼客人，總是充滿感恩之心接待每一位客人，在
職場打拚的媽媽，常會約客戶來台灣牡丹喝咖啡，享受孩子的接待，也以孩子能自
食其力為傲。
期盼大眾消費 給他們鼓舞
台灣牡丹咖啡食堂一份厚重的三明治燻雞肉50元，香醇咖啡50元上下，新鮮蔬
果汁6、70元，也有人氣最旺的古早味什菜飯，焗烤麵飯簡餐，也都在百元左右，這
些都是好鄰居五星級福華飯店愛心主廚指導的可口佳餚餐點。
已勇敢跨出經營庇護餐廳第一步，公部門七折八扣的補助款尚未全額核撥，台
灣牡丹咖啡食堂這群認真賣命工作傷殘團隊，齊心打造可以讓他們成長又能溫飽的
家園，也熱切期盼大眾以消費行動，給予愛的鼓舞。
歡迎善心機關團體及公司行號，多多訂購台灣牡丹愛心便當及餐飲，台灣牡丹
也在東港鎮農會輔導監製，生產傳統台灣味的香腸，是佳節送禮實惠好禮。
台灣牡丹地址在：高雄市新興區錦田路78巷2號，電話是：（07）2358640。
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