※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: coopers (Cassie凱西食玩誌) 看板: Food
標題: [食玩誌] 高雄-CT HOUSE咖啡廚館(順便徵接手營運的有心人)
時間: Fri Sep 26 19:37:53 2008
餐廳名稱：CT HOUSE咖啡廚館 (徵求有心人接手營運)
圖文版食記：http://blog.xuite.net/cassie1029/cassie/19604071
地址：高雄市左營區孟子路540號 (網誌右上角有地圖)
電話：07-350-0258
營業時間：11:30~14:30
17:00~21:00
推薦菜色：德國豬腳、藍帶豬排
官網：http://tw.myblog.yahoo.com/cthouse-073500258/
在孟子路住宅大樓裡，開了兩年多的咖啡廚館，
是老媽在慈濟結緣的師姊的兒子開的，
最近老媽才提起這家店，並帶我過去嚐嚐。
整間店從裡到外都走素雅風，餐廳也算明亮。
個人滿喜歡座落在住宅區裡的店。
點餐附飲料，冰綠茶去冰。
應該是立頓的茉莉綠茶，茶味不會很濃，恰到好處的淡雅，
甜味也是淺淺的，重點是沒什麼澀味，所以喝起來很舒服。
藍帶豬排簡餐，180元。
自從吃了斑鳩的窩的豬排，讓我對豬排有點害怕，
因為斑鳩的窩豬排很厚又很油，
咬了幾口就覺得上排牙齒後方的牙根肉有點快破皮的感覺。
不過看到咖啡廚館的藍帶豬排，突然很想念豬排、起司與火腿搭配的好味道，
於是就決定點了！
後來主人有分享咖啡廚館的豬排不但是「豬排節人氣店家30強」，
咖啡廚館還入選為奇摩生活平民美食大賞。
三碟小菜。
味道都算清淡，炒得不錯吃，很有媽媽手藝的感覺，
而且老媽的師姐朋友偶爾會在旁邊聊餐廳的料理，
一下子聊滷東西都是用蔬果類讓滷料吸收甜味、並且去油解膩，
一下子講到食材都堅持現作、不使用調理包，邊吃邊聽就覺得吃得很安心。
藍帶豬排。
不管食材多新鮮、品質多好，料理的好吃與否是決勝負的關鍵。
盛裝在盤中的豬排對我來說份量適中，也不至於太厚，
在切片邊緣偷流出的起司讓我非常期待。
一夾起，起司果然蜂擁而出，豬排、起司、火腿混搭的好味道，
還沒到嘴裡就已經飄逸在空氣中，
分食一塊給老媽，還牽了一長條起司絲，熱騰騰且香氣逼人，讓人口水直流。
夾起一片，輕咬一口，酥脆的外皮裹著口感絕佳的豬排片，
隨著起司在咀嚼時不斷挑逗味蕾，
火腿的香味會不自覺地豐富整個味覺層次，很好吃的藍帶豬排！
原來以前在別的地方吃到的藍帶豬排，根本不算藍帶豬排，
只能算是夾入起司的豬排；
咖啡廚館的藍帶豬排，讓你每咬一口都會被濃稠的起司份量所感動！
德國豬腳簡餐，220元。
德國豬腳，是老媽在慈濟圈的師兄師姐們所大力讚賞的，
更號稱是咖啡廚館的招牌菜，剛開始還不以為意，
因為吃過SMOKEY JOE'S等餐廳的德國豬腳，
也在德國慕尼黑吃到真正的德國豬腳，但是每次都只吃個一兩口就沒有興趣。
咖啡廚館的德國豬腳一端上桌，我還愣了一下，因為看起來頗像茶鵝肉，
第一次看到切成那樣的德國豬腳！
而且下方的菜不是酸菜，是台式泡菜！
沾料則是帶點甜味的泰式酸辣醬，真是太有趣了啦！
菜名應該要叫做創意德國豬腳，或是廚館德國豬腳，
不然光叫德國豬腳會一直讓我想到所吃過的不好吃德國豬腳。
德國豬腳強者真的出現了，就在咖啡廚館。
豬腳皮酥而脆，咀嚼間可以感受到豐富的膠質咀嚼感；
下方的豬筋非常有嚼勁，脆而彈牙，有著QQ的口感；
豬肉則是軟滑易嚼，而且有很不錯的豬腳香味；
沾著泰式酸辣醬吃還頗對味，或是夾著台式泡菜吃也很搭，
想不到一點小變化，讓德國豬腳更好吃了！
在吃豬腳的時候，老媽的師姐朋友又跑來，
說著德國豬腳很費工夫，而且很常賣光，
本來我們也差點吃不到，幸好豬腳有緊急送來，
也剛好料理完，這一切真是太幸好了！
也是他們對於料理的堅持及對德國豬腳下過苦功，才讓我吃到好吃的德國豬腳。
附餐甜點，咖啡凍。吃完很棒的料理，
就覺得咖啡凍已經是可有可無的角色，不是那麼重要。
其實不難吃，只是很小一份，吃了沒什麼感覺。
至於為什麼咖啡廚館要找人接手經營呢？
因為主人本來跟妹妹一同經營，妹妹嫁人後就只剩主人一個，
但是主人住台南，每天早上七點多到晚上十點都把時間花在咖啡廚館，
根本沒辦法照顧家庭，所以他打算找人經營高雄店，
他則回台南，也許開個台南店或是做其他生意。
目前咖啡廚館營運穩定，有固定熟客也已經在賺錢，
也算是有名氣的店，有興趣的人可以自行聯絡咖啡廚館，
主人會把所有的料理手藝傳授給你！
希望能出現有心人，把咖啡廚館的精髓都學起來，
讓我繼續吃到好吃的德國豬腳及藍帶豬排，
也讓更多人吃到很棒的料理。
奇摩生活：http://tw.lifestyle.yahoo.com/biz.html?bizid=2819eb2a7844ac5e
更多照片：http://photo.xuite.net/cassie1029/2765984
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