[食記] 華王大飯店波麗露西餐廳

[bonade (深邃的寂寞)]

   餐廳名稱：華王大飯店波麗露西餐廳
   地    址：高雄市鹽埕區五福四路42號
   電    話：07-5615155
   營業時間：11:30～14:00、17:30～21:00
   價位範圍(每人)：平日　NT$540+10% / 假日　NT$630+10%
   鄰近捷運站：鹽埕埔站
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   心得：



【聽聽音樂圖文版】
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【自行搭圖文字版】
因為輕井澤訂不到位，東想西橋就跳tone的跳到華王大飯店的buffet......
一開始是想到友人某次提到他與家人去用餐的輕驗
以他講一道菜可以花五分鐘(?)的情況來看，相信華王的buffet有一定水準
最特別是華王buffet的強項為港式飲茶
一般去吃buffet通常直接跳過港式飲茶這區(我啦)
可惜的是原先專營港式飲茶的華宮廳目前整修中，不知何時會再度營業
而一樓的波麗露西餐廳因應華宮廳整修增加港式餐點
其實就是把二樓的師父請下來樓下就是
不過訂席人員也很誠懇的說菜色比華宮廳會少一些
沒關係，只要師父還是香港人就ok啦

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實際來到現場，才發現原來華王的buffet真．的．很．小
應該是第一次看到這麼迷你的buffet餐廳吧？而且設在大廳後方
等於走進飯店的人都可以看到波麗露西餐廳/用餐客人的模樣，其實有點小傻眼　XD
看著很小的取餐區，默默開始擔心等下的餐點會不會很悲劇......
不過波麗露有一點神奇的是......一般去吃到飽的餐廳總是人聲嘈雜、好不熱鬧
也許是客群的關係，但波麗露整個呈現安安穩穩、不慌不忙的氣氛
大家都是坐在位子上一副「只是來喝個下午茶、順便跟老朋友聊聊天」的模樣

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桌上是很西餐廳的紙餐墊　XDDDDD
外加很有氣質的蘭花做為桌花
秋日吃蟹，在華王也吃得到，只是一隻好像要NT580的樣子　囧...
待服務生介紹完取餐、點餐方式後就可以大開殺戒啦
港式飲茶現點現做的關係，是用填單的方式再交給服務生

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用餐區，首先是涼菜區
餐點數量其實也夠了，有時覺得菜色做多但不精也沒用......

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沙拉區，除了一般常見的生菜沙拉外還有涼拌花枝、鮮蝦、生魚片等等
蝦子雖小隻但很新鮮，涼拌花枝吃起來有點硬......應該是花枝吧　。＿。!?
生魚片就有點悲劇了，大概有三、四種不同的生魚片，吃起來雖沒腥味但新鮮度有差

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整塊的烤美國牛排，廚師已經切好一些在旁邊
可是......這種還是現切感覺較好
不止是服務上的好感，還有現切的牛排可能較新鮮(可能吧)

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甜點區，上次吃麗尊的艾可柏菲，甜點似乎是他們家的強項
但這次吃了華王嘛......艾可柏菲可能要面壁思過一下......
波麗露的甜點種類也不少，約有十來種，隨甜點數量不足還會補上其他甜點
只是像馬卡龍、輕乳酪拿完就沒了，沒上第二輪很可惜
雖然個人不愛馬卡龍，但看到波麗露的馬卡龍寫一個「天」就讓人超好奇它的味道如何
另一個比較可惜的是焦糖布蕾，一開始是一顆一顆用瓷杯裝著
後來瓷杯裝被拿完變用大碗公裝的焦糖布蕾
老實說大碗公裝的焦糖布蕾口感十分綿密、香醇，可是挖起來就不好看咩......
而且挖到最後碗公裡的布蕾都散成一團　= ="

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還有酸酸的莓杯，喝起來雖偏甜但很開胃
下層的寒天凍則帶著酒味，十分適合大人

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還有明治的冰淇淋，可是到最後完全沒吃　XD
一旁沒拍到則是飲品區，有蕃茄、芒果之類的果汁，當然也有咖啡、茶包等等選擇
另外就是餐廳的後方就是師父們的現點現做廚房，可以清楚看到師傅們準備餐點的過程
不時可聽到師傅們用廣東話快速的交談著

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瑤柱排骨粥，所謂瑤柱應該就是干貝吧
這碗排骨粥清清淡淡但後韻無窮，我想生病的時候要是可以吃到這碗粥應該會超開心

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涼拌菜的部份，龍鬚菜、豬心、海蜇頭、稻荷壽司、豬頭皮、洋芋沙拉等等
比較妙的大概是粉紅色的豬心，幸好吃起來是熟的　XD
再來是海蜇頭，一般只吃得到海蜇皮，波麗露是海蜇「頭」哦！
相較海蜇皮，海蜇頭吃起來口感較厚實、爽脆
應該說海蜇皮咬下去是「啪」的一聲，海蜇頭是「啵啪啪啪噠」很多聲

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從右手邊圓圓的韭菜包開始順時針
依序是蘿蔔糕、烤鴨、叉燒、紐奧良(?)豬肋排，還有一根培根捲早餐腸
韭菜包大概是第一次吃到這種口感吧，外皮看起來雖薄但帶點彈性
裡頭的韭菜包得滿滿滿，咀嚼時卻不會讓你覺得滿口韭菜好噁心......
（不過這種說法僅限不怕韭菜的人啦）
蘿蔔糕獲得很高的評價，裡頭的蘿蔔絲份量剛好
吃起來仍保留糕、粿的口感，又能吃到一絲絲帶些口感的蘿蔔絲
烤鴨吃起來有點太鹹了些，而且夾的很小塊吃不出所以然　XD
叉燒相當好吃，雖然也很小塊，可是一咬下去那脆脆的口感讓人印象深刻
看起來咬的部份應該是肥肉，卻一點也不油膩
豬肋排吃起來很乾......跟中間那根培根捲早餐腸一樣悲劇
（話說培根捲早餐腸怎麼也拿來當一道菜　）
另外沒拍到的有超好吃馬蹄條，看起來毫不起眼可是令人難忘，淡淡的甜味好好食！
還有叉燒酥也不錯，閃光吃得津津有味一邊說著以前超商還有在賣的時候他常買來吃呢......

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烤美國牛肉，表現平平
果然還是要吃整塊的煎、烤牛排啊!!

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雲耳炒日本山藥
接下來開始介紹港式飲茶的部份，菜單上分港式點心、精緻熱炒兩種
港式點心目前有13種，熱炒則有20種菜色，畫完單子交給服務生即可
那一朵一朵小小的木耳看起來真的很可口.......整個彈力十足的模樣
整盤看起來油油亮亮，實際吃起來不會，應該有勾一些薄芡的緣故
山藥則有白色、紫色兩種

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干燒野生菌，就是幾種菇類的集合　XD
這盤就比較醬燒的口味，吃起來偏鹹

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蒜苗炒鹹肉，意外的肉不是很鹹

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鹹魚雞粒豆腐，豆腐滑嫩，但中間咬到鹹魚真的超鹹啦......
不過這道菜很開胃就是

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鳳梨生炒骨，嗯......很像糖醋排骨的一道菜
可是就像菜單上的名字，其實肉塊大多是骨頭　XD
只是剛炸好就拿下去快炒、裹上一層糖醋，咬起來的口感絕佳

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千子炒野蓮，野蓮很貴啊太太～～～
來，說說波麗露的野蓮
如果平常吃的野蓮口感是粗勇青壯年，那波麗露的野蓮就是荳蔻年華的裙擺飛揚青澀少女
好嫩啊......原來野蓮的口感真的隨粗細變化多端
加上濃濃的蒜味，這盤野蓮實在深得人心

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腰果炒西芹，看起來簡單的一道菜用料卻不簡單
除一顆顆飽滿的腰果，還有平常較不常見的百合根
吃著炸過的腰果，爽度十足　(￣//艸//￣)

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時菜炒牛肉，呃老實說這盤很失算
原本重點在炒牛肉，沒想到卻出現菜比肉多的情況
而且整個油油亮亮有點吞不下去
尤其是吃了一堆東西之後，就算牛肉炒起來很嫩也很吃力

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沙拉芥辣蝦球，必點!!!!!!!!!!!!!!
雖然一盤只有五顆，又沒啥擺盤看起來很寒酸
但入口瞬間令人忍不住睜大眼跟旁邊的說好吃好吃超好吃的蝦球
看起來裹了一層油膩的美乃滋，卻一點也不膩，反而讓蝦球吃起來變得滑順
先是炸過的外皮帶來的脆度，接著是蝦球本身的脆
結果後來忍不住再加點一盤

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燒汁銀雪魚，重點是鱈魚啦......很久沒吃了
鱈魚好吃歸好吃，但裡面有刺(倒)

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好的～接著來是港式點心啦，一次來都一串(誤)
港式點心的部份需注意畫一劃只有一份，一份來說像餃子、燒賣只有兩顆
不過真心建議四個人畫一劃就好，對半分著吃才能menu全制霸
像我們最後只攻了一半再多一點的menu(掩面)

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翠玉瓜蝦餃皇(可能)
名字可能有記錯，只是這東西我拍完照去取個餐回來就消失了。

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碧綠香茜餃(可能)，名字可能也不正確
這東西好好吃啊，完全顛覆以前對港式飲茶裡餃子的印象
帶著彈性的餃皮裡包的是兩隻裹在漿裡蝦子，美味～～～

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高湯牛肉球，這......牛肉球讓人驚訝到不行
照理說這類型吃起來應該類似肉丸子或貢丸，沒想到軟軟爛爛的......軟爛中帶點彈性
有點令人崩潰的口感　XDDDDDD
高湯則非常鮮甜就是了，但總不能只喝湯不吃牛肉球啊

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蒜香蒸爪皇，這這這這也超好吃的超後悔只點一次啊
我的吃法基本上是從中間弄斷後，整段在嘴巴用吞頭一壓就骨肉分離
有夠讓人驚訝的骨肉分離，要煮到這樣需要多久時間啊
帶著濃濃的蒜香與楜椒香氣，光想口水就要流出來
我想去波麗露狂點鳳爪也是不錯的選擇......

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南瓜蒸肉排，也是骨肉分離，但味道沒那麼讓人驚呀

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黑椒牛仔骨，超油亮的一道點心，而且咬起來也不是很鮮嫩多汁
港式點心的部份沒拍的有金栗蒸燒賣，這才知道原來燒賣也可以很好吃......
熱炒沒拍到的則是吊片絲浸娃娃菜，在吃了一堆肉後來這道就像天降甘霖～～～
只是上面的魷魚乾帶腥味　囧

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紅酒洋梨，吃到後面超級無敵飽終於可以進入甜點區了

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港式豆花淋上薑汁，這道港式豆花讓我們也是驚嚇度十足　(σ'▽') '▽')σ
港式豆花在餐檯上是以一個木桶裝著，當我拿著勺子一挖......這觸感怎麼怪怪的......
是Q的啊。
一吃......這根本是奶酪嘛　XDDDDDDDDDD
不過是味道很濃、很有彈性的奶酪，光單吃就很好吃，淋上薑汁又是另一種不同風味
甜點的部份像焦糖烤布蕾(如前述)、蜂蜜蛋糕都不錯
愛吃鳳梨酥的別錯過華王的鳳梨酥
雖然微熱山丘打趴一堆鳳梨酥，但華王的鳳梨酥還是有一定水準在
只是吃起來的口感較像基隆的李鵠，偏軟
沒吃到覺得很可惜的則是西米露......有芋頭、芒果兩種口味，實在塞不下了啊(抱頭)
而桂圓甜湯雖好喝，但桂圓不知道被撈光還是本來就很少......
比較特別的還有杏仁茶加油條（到底誰會吃，超好奇　XD）


我們在華王吃到快翻肚......令人遺憾的是仍沒把menu上的所有東西吃完
若未來華宮廳重新開幕，很想去試看看完整版的菜單
不過有人說華王的港式飲茶跟以前比差很多
怎麼辦，現在的我就覺得很好吃了　T___T...
用餐過程很有趣的是大家平均只取餐兩、三次
接著就一直不停消化桌上像小山高的港式飲茶
在一般的buffet應該很難有這樣的機會吧

最後一點則是當我們用餐告一段落，也接近午餐時間打烊時間
後面的廚師們一一出來吃飯，直接拿著盤子就夾起buffet的料理，就連行政主廚也是
我們始終覺得廚師要是敢吃自己做的東西，代表料理的過程、食材是沒什麼問題的
嗯，應該是吧




結果華王用的是大統的油就好笑了　XDDDDDDD



是否回流：--一次店，因為口味不合不會再次前往
　　　　　--一次店，口味OK，但價格、環境等因素不會再去，試試別間吧！
　　　　　☆二次店，讓人想試試其他餐點、飲料，但大概就這麼一次
　　　　　--N次店，想渡過輕鬆悠閒的午後時光，大概會來這間
　　　　　--N次店，聚餐約會(想吃飽)時會想到這間



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◆ From: 59.104.189.67
→ ceca        :他京華火腿被改成牛排後,我就失去興趣了.
→ ceca        :請環我火腿..!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
→ ceca        :and...華王名產是焦糖布丁
什麼...原本是火腿，那當然選火腿啊　T皿T!!
話說焦糖布丁真的蠻好吃的......只是最後變碗公裝

推 mumuanego   :粥超讚！！！
推 bluehope    :還是原本樓上港式較好吃
所以下次試試翰品好了...不知道華宮廳真的在整修還是藉整修之名行取消之實　=3=

※ 編輯: bonade          來自: 220.130.102.3        (10/22 10:55)
推 misszerozero:推~