※ [本文轉錄自 Food 看板 #1FFBZOLt ]
作者: ChristianEva (入夜飛的寂寞) 看板: Food
標題: [食記] 高雄-漢來45F 鐵板燒
時間: Thu Feb 16 16:05:35 2012
餐廳名稱：漢來 鐵板燒
消費時間：2012年/2月
地址：高雄市前金區成功一路266號45樓
電話：(07)213-5767
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無音樂網誌版：http://www.wretch.cc/blog/ChristianEv/27310477
http://lincass.blogspot.com/2012/02/45f.html
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涼拌洋蔥、醬油&黃芥末
洋蔥無嗆辣感，隨著簡單調味而來的是一絲清爽。
海鮮清湯
內有蝦、魚、干貝，料給得還算大方，湯頭屬清淡風味，以少許蔥、薑去腥，略帶清甜，
還OK的一道湯品。
餐前麵包
上頭為香蒜麵包，其下則為核桃口味，味道算是還好，不過熱度、酥脆度都較為不足，
故未續用。
奶油蘑菇濃湯
奶香濃郁、菇味豐腴，亦不會太稠，用料亦足，算是滿意。
綠野沙拉佐義式油醋醬
生菜品質類似牛排館，爽脆而不老，油醋醬清爽開胃。
綜合海鮮
(圓鱈、干貝、杏鮑菇)
鱈魚鮮嫩，唯調味較淡；干貝的熟度上掌握得還算不錯，內部保有一定的柔軟。
蒜頭
不知是否是火侯掌握上的問題，離「馬鈴薯」般的口感還有一段差距，表面具酥脆度，但
內部仍見少許生感。
肋眼
要求的熟度是三分，而呈現出的結果似乎比較近於rare(一分熟)，肉質偏紅、溫度也不夠
，怎麼看都不像三分熟？食用時，心中滿是困惑。
無骨牛小排
這道就好多了，不過在火侯的掌握上還是差了那麼一點，表面已有略硬的感覺，應為微微
酥香感受？不過牛肉的品質與肉汁保留的程度就算是不錯了。
季節時蔬
(櫻花蝦炒娃娃菜)
補充點蔬菜是必要的，中規中矩。
煎香蕉
得宜的一道。
水果&甜點
上菜的方式亦讓人感到不解，冰淇淋極冷、煎香蕉極熱，理論上此兩種不應同時呈出，先
食冰淇淋則香蕉表面因較涼而酥脆感不足，先食香蕉則冰易融化，分批呈上或許是個比較
好的做法。
飲料方面則轉戰一旁的龍蝦酒殿內享用。
甘菊茶
水果綠茶
果香濃郁。
上菜速度似乎有改良的空間，沙拉才剛吃幾口，海鮮已然呈上，雖置於鐵板上保溫，但總
有不同，此時暫停食用沙拉而取海鮮，帶來不便。
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把酒祝東風，且共從容，垂楊紫陌洛城東，總是當年攜手處，遊遍芳叢。
聚散苦匆匆，此恨無窮，今年花勝去年紅，可惜明年花更好，知與誰同。
《浪淘沙‧六一居士》
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