[食記] 小港高雄國際會館~松風渡台日式料理

[wonsh (wonsh)]

   標題請簡單的註明 1.店名 2.區域或附近地標

   餐廳名稱：松風渡
   地    址：高雄市小港區大業北路436號(空中大學旁)
   電    話：07-2620999
   營業時間：11:30~14:30/17:30~21:00
   價位範圍：300元~
   鄰近捷運：小港機場捷運站

   ------------------------------------------------------------------

   心得：
   圖文落落長網誌版 http://b87409036.pixnet.net/blog/post/406259008
   ([Food][高雄] 混搭台式的日式創意料理~高雄國際會館『松風渡』)

位在小港高雄國際會館裡的松風渡 是想吃海鮮丼才無意搜尋到的餐廳
由空大與台南首府大學合作打造 跟左營蓮潭會館的營運模式相類似
會館雖然緊鄰機場不過離高捷小港機場站還有段距離 招牌跟入口就在空大校門旁邊
右邊的樓梯是會館入口 旁邊小巷可以繞到後頭的特約停車場 對汽機車族很方便

用餐空間明亮寬敞 可能開幕沒多久所以每樣東西都新到閃閃發亮 地板亮到會反光
剛就座就先送上果醋 酸到眉頭都好糾結 立刻連灌好幾口熱決明子茶
餐廳菜色種類不少 連帶訂價範圍也很廣
定食有800/1000/1200元的偏高價位也有3~400元的普通套餐
串燒、炸物、壽司、手卷和生魚片應有盡有 想單點也有不少選擇

單點的炸花枝(60元) 包著Q脆的花枝塊的(略微)軟綿內餡就像花枝版的章魚燒
味道和外觀都像章魚燒 有熟悉的柴魚片和美奶滋 只是多了ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的蝦卵

事先詢問餐廳沒訂個人低消所以一樣是share套餐+單點
(詢問低消規定已經是必做的功課 吃大餐還是想多少省點荷包 好矛盾的想法XD)
磯鮑野菜和風醋裡的生菜鮮嫩爽口 最搶眼的還是鮑魚 Q脆新鮮

牡丹蝦上等刺身只有鮪魚、海鱺和牡丹蝦3種不太過癮 但厚度、size都不小
吃到油脂相對較少的海鱺肉 咬起來帶點脆Q感
吃之前有先被提醒別把急著把蝦頭咬開吸蝦膏 最後蝦頭會收回廚房做成湯物

看車海老勝揚的蝦頭應該是牡丹蝦again
外層炸衣比蝦肉大上許多 只記得炸衣的酥脆、不油膩 反倒忘了主角蝦肉的滋味
炸過的蝦頭就像在咬香酥的蝦餅 得細咬慢嚥才不會被蝦鬚和蝦殼的銳角戳到
附的沙拉份量不少 尤其隱藏在最裡頭的馬鈴薯沙拉很有飽足感~~~

套餐的霜降牛朴葉燒佐三色味噌似乎是招牌 不吃牛肉的話就選法式羔羊排佐薄荷燒
羊肉上亮澄澄的光澤證明醬汁有多濃稠(笑)
至於味道...完食的主人翁表示soso

特上精緻壽司不只食材(海膽、鮭魚卵)精緻 就連擺盤都很精緻
最旁邊是鮪魚泥的押壽司 味道沒fu 對外觀還比較有印象

圓鱈干貝燒的『干貝』是上頭的『干貝絲』偏韌的咬勁就像極短版魷魚絲 鹹鮮濃郁
塗上厚厚照燒醬的圓鱈帶有稠厚的甜鹹味 幾乎嚐不太出魚肉的原味
妙的是圓鱈沒有印象中的細軟 反而極有彈性 就不知道是部位還是品種的關係(惑)
最下面咬起來像爆米香 沒那麼硬脆 酥酥鬆鬆還有點ㄖㄨㄣ
對旁邊的蘿蔔泥印象最深 有白蘿蔔的生澀味卻乾爽到沒什麼水份 搭上七味粉後更微妙

蝦首海鮮吸物
之前的蝦頭跟著蟹肉、魚肉、蚵仔、豆腐一起出現 吸進所有精華的豆腐還不賴
至於高湯是淡淡的柴魚味 鮮味也跟著清淡不少

最後的是甜點有紅豆糕、水果和桂圓銀耳田湯
整頓套餐有羊肉、鮑魚、圓鱈、干貝絲和牡丹蝦 豐盛度、新鮮度都ok也有飽足感
但除了生魚片外沒對哪道料理有特別印象 只覺得說是日式口味卻又好像沒那麼道地
比起料理味道 精緻的擺盤和豐盛的食材更讓人印象深刻

單點的花魚一夜干定食(320元)
乍看跟一般定食差不多 不過涼拌小菜、野菜和風醋和茶碗蒸的用料好上許多
涼拌小菜是木耳+薑絲、枸杞和麻油還不錯吃 很台式傳統的味道(笑)

花魚一夜干上鋪滿厚厚的白蘿蔔泥 實在太搶味！沒有濃郁魚味反而全是蘿蔔泥的生味
就連口感也只記得蘿蔔泥的軟糊 魚肉幾乎沒fu...
印象中配菜的糖漬地瓜好吃XDDD

從三民區遠衝到小港區就是為了豪華什錦海鮮丼(480元) 真的超~~~豪華！！！
鮪魚、鮭魚、鱺魚、海膽、牡丹蝦、鮭魚卵、生干貝 紅薑和芥末也擺得很美
不管從哪個角度看都是滿滿的生魚片 不像套餐的刺身那麼厚但size很有誠意

蝦頭就直接開嗑！鮮甜的魚肉搭上軟滑濃郁的蝦膏 絕配(姆指)
魚肉鮮嫩、醋飯Q黏 只是除了鮭魚外油脂都較少
生干貝表層似乎有先微微炙燒過不過沒聞到焦香氣 就是海鮮的生味
軟嫩的口感幾乎入口即化 接連的套餐和定食都比不上這道海鮮丼 推薦必點

最讓人意外的卻是味噌湯！
沒記錯的話 撈了好幾次都只有豆腐、海帶、蔥花的味噌湯居然要50元?！
而且偏淡的味噌味還是鹹中帶甜的台式口味 難道連味噌湯都走台日式混搭風嗎>"<
這碗味噌湯的定價讓豪華什錦海鮮丼的完美多了不完美-_-||
當天用餐的感覺還OK 服務的態度也很親切
但服務生對於上桌的餐點都不太了解 多都是由經理詳答
或許是建教合作 覺得服務生在小細節上總流露出些不熟練的緊張感

(p.s 文末想問問各位版友 高雄哪有好吃的日本料理呢?尤其握壽司!)

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.233.95.246
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1424782480.A.5DD.html
→ wu888       : 高雄大部分的日本料理都偏向台式，真要說最像日本的
→ wu888       : 地方，那應該就是收費，這個部分是青出於藍更勝於藍
→ wu888       : 回文的同時，實在想不到有哪一家值得再三光顧的
推 a091136101  : 我可以推田舍慎太郎嗎?
→ wonsh       : 我名單目前第1名是帕莎蒂娜的"箸"，回訪3次但價格
→ wonsh       : 貴
推 lavainrose  : 我記得剛開幕沒多久,原PO怎麼會想從三民衝到小港??
→ wonsh       : 在網路上看到海鮮丼的照片就衝了XD
→ shrekchang  : 算是空大B0T嗎？
→ wonsh       : 感覺還比較像建教合作吧！