[食記] VALRHONA‧ALPACO 艾爾帕可 巧克力

[oldaaron (Rain)]

※ [本文轉錄自 chocolate 看板]

作者: oldaaron (Rain) 看板: chocolate
標題: [食記] VALRHONA‧ALPACO 艾爾帕可 巧克力
時間: Fri Dec  5 08:11:28 2008

食慾大開圖文版：http://www.wretch.cc/blog/oldaaron/5412966

VALRHONA‧ALPACO 法芙娜‧艾爾帕可 66% 巧克力
這款巧克力是在VALRHONA高雄旗艦店開幕時買的。
昨晚掰下一塊放入嘴中以後驚豔不已，於是產生了這麼一篇食記。

我目前吃過些黑巧克力，
如VALRHONA, AMEDEI, CALLEBAUT, CARMA, CACAO BARRY, LINDT等等。
雖然吃得量不算少，但還不至於寵壞胃口因而對巧克力失去的興奮感。
我覺得每次嘗試一款新的巧克力都是一趟新的旅程 (雖然有時可能會是場噩夢)
但我始終期待打開巧克力的瞬間、放入嘴中的瞬間。

這次一打開VALRHONA‧ALPACO這款巧克力便為它的造型深深感到著迷。
巧克力上的條紋以隨意的線條劃切，左下方印著VALRHONA的新LOGO及字樣。
巧克力的顏色並不像圖中偏向牛奶巧克力的淺棕色，而是呈黑巧克力的深棕色。

這款ALPACO產自厄瓜多，去Wiki發現它是一個很多元、有趣的國家
 (http://en.wikipedia.org/wiki/Ecuador)。
愛爾帕可香味上帶淡淡的煙燻與可可香，於香味方面並不屬強烈者。
我嚐的這塊質地很好，同時具有脆度與韌度，咬起來是一大享受。

巧克力初入口，品嚐者彷彿進入一個淨白的空房間，味覺懸宕於內。
一開始並沒有嚐到任何味道，而是感覺到空氣的輕盈波動。
當巧克力開始融化，一陣優雅、高貴的花香羞怯地化成初春融雪，在嘴中流連不已。
在充滿花語的春末，彷彿翠綠草原所孕育的初乳
巧克力的餘韻香醇飽滿，沒有絲毫雜質。
若巧克力有季節之分，這絕對是春天的巧克力。

我遇過不少帶花香的巧克力，它是此中極其美麗的佳人。
巧克力中的花香常呈「花團錦簇」的感覺，讓人聞香卻不知其香為何。
ALPACO卻有著既明顯又含蓄的茉莉花香。
說含蓄是因為花香並非濃郁馥烈，
而是淡如薄煙、時隱時現，要嚐到需要專注與耐性；
明顯是說一旦嚐到便知道那是朵嬌纖的茉莉花。
這種感覺像在遼闊星空尋找流星，當看到那一閃即逝的星辰時...
興奮劃過了心頭，盪起了讚嘆的漣漪。
就這麼回盪不止、繞樑三日。

店名：VALRHONA 高雄旗艦店
地址：高雄市五福三路57號B2
電話：[phone]
網址：http://www.fayaa.com.tw/index.htm?Home

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