推 CMaki :大推!!!!這家都超好吃的!!!!尤其是乳酪蛋糕超美味! 06/26 00:03
〔記者黃旭磊／高雄報導〕
http://www.libertytimes.com.tw/2012/new/jun/25/today-south11.htm
年輕夫妻檔自創乳酪土鳳梨酥，賣出口碑，並獲得今年高雄市精品獎肯定。
黃啟霖（三十二歲）、蔡雅婷（三十一歲）是壽山國中同學，兩人畢業後失聯，直到黃
啟霖入伍，重逢相戀。婚後，老公於高雄市霖園飯店（後改名寒軒）當麵包師，之後到
中北部工作，夫妻興趣相投，四年前於苓中路開設乳酪工房。
黃啟霖特別喜歡日式精緻工匠精神，自費到東京六本木學技術，回國後將店改開在美術
館一帶青海路，獨賣北海道、香堤、帕瑪森及雪藏等多種進口乳酪蛋糕，並自創乳酪土
鳳梨酥，以屏東土鳳梨結合進口乳酪。
「藍梅乳酪加藍梅醬，草莓乳酪加草莓醬」，黃啟霖對國內業者以添加劑改變食品風味
，非常不以為然，他喜歡日本人崇尚自然原味，不加花俏食材。
以店內最暢銷的澳洲香堤乳酪為例，不加麵粉、蛋，以天然酒釀葡萄入味，消費者就很
喜歡。
受妻子影響，店內特別著重服務，顧客進門基本服務是「一片蛋糕、一杯茶」。蔡雅婷
說，顧客視覺、嗅覺及味覺都享受，才下決定購買，不過，成本增加，「七吋蛋糕，每
天試吃掉六塊」。
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