[新聞] 吳寶春開店一年業績破億 回饋員工千萬元

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吳寶春開店一年業績破億 回饋員工千萬元

【聯合報╱記者謝梅芬／高雄報導】 2011.11.05 05:25 am

一年賣一億元麵包，世界麵包冠軍吳寶春在高雄開店滿一年，
創造驚人業績；他提撥近千萬元，供員工教育訓練、分紅及
獎金，「我希望和鼎泰豐一樣，把員工當做自己的家人」。

「我的薪水比以前在烘焙坊工作多一到兩成，最意外的還有
『分紅』，每個月數千元不等」，店長蔡育綿說，在寶春師
傅的麵包店，每二到三個月各部門還分批到著名連鎖店用餐
，了解店家服務品質，像去年是「到處吃麻辣鍋」，最近幾
個月到王品集團的陶阪屋、原燒，「這是在別家店工作很少
有的福利」。

吳寶春說，麵包店業績好，大家都出了力，每個月除依各部
門及個人表現發獎金，明年一月起，還要用福利基金讓表現
良好的員工出國玩，「機票公司付，而且公假出遊」。

他也鼓勵員工多元學習，邀日語老師在公司開課，更鼓勵員
工在職進修，「希望我的麵包店成為培育選手的搖籃」，讓
台灣的選手拿到更多的國際獎項，「唯一讓外國人尊重我們
，就是要用我們的專業來征服他們」。

吳寶春栽培後進，不但自掏腰包，昨天宣布推出「芒果貝果」
和「松露野菇小法國」兩款麵包，每賣一個就捐出十五元，
做為麵包師傅出國比賽的經費。

他說，有三名選手正準備參加明年舉辦四年一度的法國「樂斯
福盃」麵包團體賽，包括店內主廚張泰謙、開麵包店的林坤緯
，及當麵包顧問的黃威勳，旅費約五十萬元，他已捐出十萬元
，希望靠兩款麵包籌得卅六萬元。

張泰謙為了參賽，每天勤做麵包十二小時，「感謝寶春師傅贊
助，練習用的材料公司全部支援，讓我無後顧之憂」。台灣代
表隊的總教練野上智寬肯定吳寶春的做法，他說：「用台灣食
材做的麵包來支持台灣選手，非常有心！」

一億業績達陣，吳寶春更心心念念「播種的工作要一直延續下去」。

新聞來源：http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT5/6698305.shtml


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