推 mizuirosyo : 買過三次 很喜歡他們的千層蛋糕~ 09/28 15:16
噓 zoe2481 : 又友人告知!友人有沒有付你錢啊? 10/01 11:41
餐廳名稱：波波莉可洋菓子boborico
地 址：高雄市前金區仁義街273號1F
電 話：07-216-0899
營業時間：12:00~21:00 (週二公休)
價位範圍：低消150
鄰近捷運：中央公園站
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無音樂網誌好讀版：http://mikageyoru.pixnet.net/blog/post/437083486
前陣子朋友告知高雄開了南法風小華麗下午茶店, 有好吃戚風蛋糕的
波波莉可洋菓子boborico,收入口袋名單卻因為所有事情太忙一直沒時間去!
好不容易最近偷了空, 找到了一個平日下午的休假, 終於找到機會去品嘗!
波波莉可位在高雄新崛江商圈附近的仁義街,
雖然店面頗大, 但因為整體外觀色系跟附近民宅有點類似,
騎車經過得睜大眼睛找招牌大字~
這天來的時間剛好是開始營業沒多久的12點多, 正常人的午餐時間,
也因為這樣成了店內第一組瘋狂的客人. 店內位子不算多,
兩人雅座為主, 約12~14個, 聽朋友假日下午說蠻容易店內座位全滿~
店內風格走法式復古工業風, 明亮白灰色為主, 搭配乾燥花,
復古木頭與微微工業金屬感家具.
發現牆面上有裝飾的金屬烤模, 也因為店內不少擺飾有銀灰色金屬,
搭起來不顯突兀XD 倒是成了一眼看過去會特別留意的小趣味地方.
但即使店內再怎麼法式工業風, 甜點店最抓住人目光的,
還是甜點本人!!! 身為法式甜點店, 幾款經典的水果塔或是泡芙塔當然有囉!
以軟可麗餅層層推疊的千層蛋糕波波莉可也有!
不過這天我們點完了才擺出來~~只能留待下次了@@
單西~這裡聽幾個朋友推薦, 冰櫃裡最具有代表性的甜點,
大概就是這一群4吋的戚風蛋糕了! 會說一群是因為光口味就有五六種.
其實戚風蛋糕源自美國, 在這裡賣還蠻跳痛的XD
但說跳痛也沒有, 我覺得波波莉可以法式華麗的風格出發,
利用色彩多樣的水果和鮮奶油, 賦予戚風蛋糕一個新的視覺華麗風.
蛋糕的外型也擺脫傳統戚風蛋糕給人"平凡樸實"的印象.
冰櫃甜點外, 波波莉可的常溫甜點, 最受歡迎的是達克瓦茲(Dacquoise).
之前看過幾次這款甜點卻從沒認真研究過, 這天看到是店內招牌,
邊決定要吃的同時也順便研究了一下它的來歷! (以下為網路資料整理)
傳統達克瓦茲源自法國西南部Landes地區的達茲(Dax)。
這款甜點是一種用大量的蛋白、杏仁粉和糖粉所製成的蛋白餅，
經過烘烤會形成外層酥脆、內部柔軟的特殊口感.
傳統的做法是將麵糊擠出螺旋狀烤焙成餅皮，直徑大約20公分的大型糕點，
但在日本法式甜點師的發揚光大下, 現在日本或台灣法式甜點店
販賣的達克瓦茲, 是略帶長方的橢圓狀.
之前在其他地方看到達克瓦茲都是單一口味少量賣,
但在波波莉可, 算是招牌的常溫甜點之一, 光口味就有十種選擇.
也放了十樣sample讓客人選購時參考(要是有試吃就更好了QQ)
另外幾款常見的法式常溫甜點如糖霜檸檬蛋糕, 傳統巧克力蛋糕
和貝殼形的瑪德蓮蛋糕也都有. 不過, 比起達克瓦茲,
這幾款是外面比較容易吃到的法式常溫甜點, 掙扎了一下還是決定先吃達克瓦茲囉!
雖然不是下午"茶"飲專賣店, 但也知道許多人的習慣是甜點配茶,
店內還是提供了幾款茶類, 咖啡和果汁, 價格都還算平實.
第一組客人的我們點餐完畢後沒多久, 餐點上桌了!
這是黑糖QQ芝麻戚風蛋糕.
蛋糕上的白巧克力甘那許搭配一片糖漬柳橙,
好像一個童話故事書裡插畫的小太陽, 看著看著也覺得心情很好.
以戚風來說, 波波莉可算是高雄繼"巷內民宅手工蛋糕"後,
近年來讓我印象深刻的戚風蛋糕之一. 與巷內民宅相比,
波波莉可的蛋糕體比較蓬鬆帶有彈性,
巷內民宅的戚風口感比較偏海綿蛋糕的細緻.
這款黑糖QQ芝麻戚風搭配的黑糖麻糬, 增加了蛋糕本體的口感趣味性,
咀嚼綿軟的蛋糕後會突然咬到一塊QQ的麻糬.
不過, 小小可惜的是芝麻鮮奶油雖然第一口第二口覺得香氣十足,
但吃到第四五口後芝麻香氣還是被鮮奶油的奶膩味搶走.
也因為比較偏甜膩, 我跟朋友兩人最後沒分食完四吋看似不大的戚風.
第二份是家鄉蘋果塔.
我跟友人都很喜歡波波莉可的這款家鄉蘋果塔!
蘋果以塊狀而不以片狀呈現, 微微的肉桂和奶油燉煮入味的蘋果軟嫩.
但最重要的是這款塔塔皮層次好豐富而且好酥啊!!!
應該說本來看這種形狀, 沒期待類似水果塔的塔皮會有這樣層層酥皮的口感呈現.
最後一款甜點是達克瓦茲, 這天選了兩種口味, 咖啡蘭姆葡萄和抹茶.
這是我第一次那麼認真吃"達克瓦茲" 也許因為過去吃到的,
夾心大多就是一般的夾心奶油或是巧克力, 沒看過如此多種夾心口味選擇.
先說波波莉可達克瓦茲的外殼, 外殼薄脆, 裏頭卻酥酥軟軟,
坦白說很有台式馬卡龍的那種口感(笑) 這裡的抹茶顏色不只是裝飾,
抹茶的茶香味明顯且不苦澀, 表現甚至比很多抹茶專賣店的抹茶甜點好.
我選的咖啡蘭姆葡萄, 中間夾心的咖啡味很像濃縮的卡布,
不過相對來說萊姆葡萄比較像配角,
因為一個達克瓦茲裡的蘭姆葡萄數量不多, 蘭姆酒味也稍微淡了些.
這天搭配茶飲的是熱伯爵紅茶, 紅茶不苦澀, 不過也沒讓人留下深刻印象.
近幾年法式甜點店在高雄也慢慢嶄露頭角, 在一片開店潮中,
波波莉可以花俏的小戚風蛋糕和多種口味的達克瓦茲, 走出自己的特色.
(至少在高雄其他店裡很少看到研發多種口味的這兩樣甜點)
加上店內用餐空間別緻, 價位也不算高的離譜(跟高雄幾間甜點店相比)
再加上甜點樣式選擇很多, 媽媽姊妹聚會,男女約會或專吃甜點,
這裡都算是一個不錯的選擇. 就是假日生意較好訂個位吧! (平日應該不用)
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