→ girl2765:請問代價不便宜大概多貴啊 07/28 01:12
→ momo0909:我那天吃小碗牛肉麵90元~不過滿好吃的~ 07/28 01:17
推 wch6858:有空來吃吃 目前只吃山東跟立德路口小七旁邊那間 07/28 01:22
※ momo0909:轉錄至看板 Food 07/28 01:27
→ mjcj:這家開一段時間了 每次經過都沒聞到牛肉湯的香味 就沒興趣吃 07/28 15:18
推 iamurs:山東 老闆以前是我們家鄰居 從小吃到大XD 07/28 17:30
→ BudaChen:剛去吃了...... 07/28 20:05
推 lscg:晚上帶著朋友去品嘗~~~還不錯吃的說~~~ 07/28 21:43
推 DeathWatch:義二路那路上也有一家開很久的牛肉麵店 07/29 20:04
推 diechan:這家非常棒 07/29 22:46
推 iboxdoll:在我家附近耶@@ 竟然都不知道ˊˋ 07/30 01:01
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作者: bemylove (Dolce Vita) 站內: Keelung
標題: Re: [美食]好隱密的牛肉麵-昍牛犇
時間: Wed Aug 5 03:03:33 2009
看了板上的文章...星期一特地跑去吃...
我想...這家會成為我在基隆吃牛肉麵的首選了...真的好好吃喔...
快速交代一下...
麵條有四種選擇...我們選老闆說的...類似刀削麵的那種...
我喜歡大版有口感有嚼勁的麵條...這種麵最適合了...
不過要注意的是...老闆煮得不是很透...
所以不喜歡吃太硬的人要事前提醒一下老闆...
我是真的剛好愛吃麵心生生的...還有點麵粉味那種...
題外話...義大利麵也愛吃這樣的...
然後...琥珀色帶點混濁的湯頭...看似濃郁...
但由於入口的自然甘甜味...完全就是很清爽...
而且湯不會油膩膩的...吃完不會有牛油的腥味殘留在嘴唇...(很怕吃到這樣的)
上桌前老闆有問要不要加辣油...說了不要了...但湯頭還是微辣...
不知道是不是原本湯頭就帶點微辣...
牛肉的部分...是腱子肉...給的蠻大方的...
口感Q彈有嚼勁...不會軟爛...也不會硬柴...
而且仔細看...這腱子肉...筋肉分佈的相當均勻...筋肉比也很平均...
跟別家的比起來...這家腱子肉的筋真的比較多...
有點像松阪豬的那塊肉那樣分佈...
朋友不負責任的說法是...這應該是等級較高的牛腱子肉...
價錢...大碗$110...小碗$90...
小菜我不知道價錢...口味就很大眾...
喔...有冷氣...原以為開放式店面沒冷氣說...(夏天最注重這個了)
我覺得比立德路的老朱好吃(個人觀感,不要戰)
老朱只吃過一次...小菜讓我很難忘...便宜又好吃...
但另一個印象就是...忘記是湯太鹹還是肉太鹹...有點失望...
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.136.6.72
推 wch6858:昨天有經過 老朱有中藥味 我也覺得比較重鹹 久久吃一次 08/05 07:31
推 hkred:我覺得原po感覺沒睡飽 XD 有氣無力...的... 08/05 07:50
推 diosworld:我愛吃鹹，所以我超愛老朱!!!!! 08/05 09:00
推 aapkaids:我是個不吃牛肉的人.二信下面的牛肉.過去都有很重的怪味 08/05 10:42
推 InfinitySA:這家在哪? 想去吃吃看 08/05 10:46
推 paulluke:下次去吃，不愛老朱味道 感覺不好聞 08/05 10:57
推 diechan:新樂那條路直走,日式料理和喬屋的隔壁 08/05 11:17
推 BudaChen:老實說，我吃過一次，覺得都是蔥的味道 08/05 13:32
→ BudaChen:沒甚麼特別的牛肉香XD 08/05 13:33
推 distanza:二信的像抹布水 orz 08/05 13:47
→ smilehbj:吃過一次覺得有點貴 08/05 14:14
→ greentea952:二信山下那間超臭的= = 還有那隻狗 超胖 XD 08/05 14:41
推 nk50715:貴是還好 因為好吃 肉超好吃的 它的湯頭本來就會辣了 ^O^ 08/05 15:15
推 spencer1429:好多點點xD 08/17 17:20
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作者: wch6858 (帝) 看板: Keelung
標題: Re: [美食]好隱密的牛肉麵-昍牛犇
時間: Tue Aug 25 20:12:10 2009
※ 引述《bemylove (Dolce Vita)》之銘言：
說了這麼久 剛終於跑去吃了
有冷氣這點從店外面看起來的確讓人有點小吃驚
好像不怕冷氣跑掉那樣
刀削麵應該就是寬麵 我今天也吃這個(四種分別是白切.拉麵.細麵.寬麵)
是滿有嚼勁的 不過這種麵也難在跟湯頭搭配
因為吃起來大都是麵本身的味道
湯頭一開始喝真的有微辣的感覺(有說不要辣油)
不過多喝幾口感覺還不錯 口味適中
牛肉光看就知道是真材實料下去做的
幾乎每塊肉都有筋
比較可惜的是 筋的部分沒想像的那麼Q 肉一咬有散掉的感覺..
不知道是不是煮了比較久的關係
味道則是OK
大碗價位$110
麵的份量出乎意料的剛好
我跟我朋友都吃到快9分飽
不過肉只有5塊左右...1塊目測大約有5~6 cm^2
P.S.男老闆很健談 女老闆很nice 送一疊小菜給我們吃
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◆ From: 220.136.18.122
※ 編輯: wch6858 來自: 220.136.18.122 (08/25 20:15)
推 duckling321:在哪裡阿?? 請給我地址 08/25 21:11
推 artshadow:我也要地址~可以嗎??拜託><" 08/25 22:43
推 Grosjean:和蕎屋隔壁 08/25 22:54
→ wch6858:基隆市義二路93號 我每次都說這條就是有舖瓷磚的那條~ 08/25 23:11
→ yanagichiaki:那是磁磚嗎? 應該算是人行磚之類的東西XD 08/25 23:16
→ wch6858:嗯 所以我每次說就有很多疑惑的表情看著我說 嗄? 08/25 23:56
推 yuyemoon:我都稱那邊是形象商圈 08/26 00:10
推 bemylove:都說那條是歡樂牛排... 08/26 02:20
推 KLgeo:歡樂牛排+1 XD 08/26 08:41
推 Lyy:歡樂牛排再+1 XD 08/26 22:19
推 supermanccc:我都叫他新樂戲院.... 08/27 01:15
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作者: heeero (00) 看板: Keelung
標題: Re: [美食]好隱密的牛肉麵-昍牛犇
時間: Thu Aug 27 22:58:49 2009
看到難得大家推的基隆美食，今天也跑晚上去吃啦
不過一到門口往裡面一望，不大的店面卻也沒幾位客人
在店門口也沒聞到牛肉飄香，而且料理台有點高，一整個不知道他在煮什麼
心中本來以為是網路謠言，乾脆就硬著頭皮來當流言終結者
於是就和閃光各點了小碗牛肉麵(NT90)和牛肉湯麵(NT50)
而且老闆一開始在忙外帶，點完居然15分鐘後才來問我們要什麼麵種，
此是前話，重點還是在食物
麵上來後雖然沒什麼香氣，不過一嚐味道卻真的不錯
尤其是加上了牛油辣油，整個口感更往上提升，
牛肉雖然不夠豪氣，但每塊都帶筋，咬起來軟硬適中，
麵條部分我選拉麵，吃起來還蠻順口的，但閃光點的是家常麵，個人感覺界有點硬了
但這點可以由個人自行挑選中意的麵種
整體吃起來就是感覺微辣的湯頭很棒，我們都把湯喝到一滴不剩
就牛肉麵來說也不容易了（很多牛肉麵湯都很鹹，不會喝完）
個人吃過台北的牛店牛肉麵，也是靠特調的牛油聞名，兩者吃起來都有牛油香
但是基隆的這家牛肉麵卻更划算囉，
真的算是基隆秘密美食了。
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◆ From: 203.67.8.139
推 coldking39:我覺得普通說... 08/27 23:50
→ JFour:湯不錯~ 肉讓我小失望~ 四塊只有一塊我覺得OK~ 08/28 02:04
推 jodino:肉雖然軟但還算不錯 湯頭真的很正！吃大碗也喝到一滴不剩X 08/28 13:43
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作者: kango (哈阿鼻) 看板: Keelung
標題: Re: [美食]好隱密的牛肉麵-昍牛犇
時間: Fri Aug 28 23:29:43 2009
聽了版友的推薦,今天下班,也就是剛剛去了這家昍牛犇
繞了一陣子終於找到了,到了店門口,果真如板友所說的一個客人都沒有
不管 我還是踏進去了
先說,我是個不愛吃牛肉的人
回來
我點的是牛肉麵,麵條是拉麵的麵條
麵端上來了以後,第一口就是放下筷子喝湯
第一口湯喝下去的感想就是 "這麼好吃的東西為什麼沒半個人"
香醇的牛肉香味 參雜著帶點辣辣的牛油 一點點的蔥花整個把味道提起來
他的湯頭很爽口,這麼說好了
湯頭:如果第一口喝下去剛好 那麼整碗湯就是不剛好
而湯頭的部份就是第一口不剛好的湯頭 這很重要
喝不膩的來源 在於人體的味覺 第一口剛好 那麼接著就會越喝越膩
接著吃了第一塊牛肉 果真就是高級牛肉
這口感入口即化 完全沒有柴口感 牛肉完全沒有腥味
不但如此,這肉雖然不大塊 但咬下去入口即化 口中充滿了肉汁的香味
麵條讓我覺得適中 不會太過軟爛也不會太過生硬 QQ的口感不錯
缺點(忘了跟老闆說) 麵條牛肉湯頭的味到有點淡 但整體來說很不錯
麵條還是會把湯汁帶上來 恩...我比較龜毛
過沒多久 大約吃剩一半的時候 老闆就坐下來
第一句就問我:喔我忘記跟你說這很辣!
接著坐下來問我 味道會不會太鹹太淡 等等的問題
哈,遇到我這愛吃辣的 這的確辣 但我很喜歡 這辣度算還好
我就跟他說 你們的辣不一樣 以往我在別家吃的辣 都是辣油居多
而辣油簡單說 對於我這種吃大辣的人來說 整碗湯都沒味道了
而他們的辣 據老闆說 適用牛骨隨所逼出來的油再加一些調味料下去炒的
難怪 這辣油一加下去 整碗湯頭更對味 很棒
我也很明白的跟老闆說 我不愛吃牛肉!因此我更挑剔
(老闆頓時睜大眼睛)
我接著說 如果你今天找一個愛吃牛肉的人 去品嚐一碗自認為不怎樣的牛肉麵
那麼他會跟你說 還好 不難吃 或好吃 但是我卻會認為很難吃
(老闆頓時露出了微笑點了點頭)
我也很誠實的跟老闆說 我吃過哪家牛肉麵好吃
老闆也說 基隆的牛肉麵他都吃過了 才慢慢改良他的作法
老闆接著說 他用高級牛肉 同樣一片肉大約是平常的牛肉的兩倍價錢 真的不惜成本
為的只是尋找他小時後的味道
我聽了真的感動 他是用心在做美食給大家吃的
只是他的知名度不高 我覺得好可惜 但說真的 他選的地點真的不好
其實美食這種關係很主觀 老闆稱讚我說是美食達人
但是我不敢當 我說 我不懂美食達人是什麼
我唯一知道的 是在吃到好吃的東西之後 他的味道所帶給我的感覺
我雖然記不住味道 但我記住這個感覺
小羅 汕頭 中船 都沒讓我有品嚐美食記憶的感覺
但是昍牛犇他做到了
希望大家一起推這家牛肉麵店 我感受到他的用心
雖然開店才半年多 但是美食必須要傳承 必須讓大家知道
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◆ From: 218.167.57.52
推 Pttntu:ADD??? 08/28 23:34
推 DeathWatch:寫得好像小說XDD 甲上 08/28 23:38
推 whale12:看你寫的超棒 下星期一中午來去吃!! 08/28 23:43
推 InfinitySA:我也想來去吃 看了好美味的感覺 08/28 23:56
推 cloudsbreeze:看你寫得很棒~~但是我不能吃牛肉(泣) 08/29 00:03
推 tunalin:也想去吃+1 08/29 00:42
推 s902010639:C大 昍牛犇還有麻將麵跟炸菜肉絲麵可以選擇唷 好吃+1 08/29 00:59
→ s902010639: 榨 08/29 01:00
推 qupal:小說XD 08/29 07:51
推 unnxu:不知道小菜怎樣…東北麵食的生意也是好到炸= = 08/29 08:46
推 yuyemoon:好想吃 08/29 10:05
推 bossman7611:一定會去吃+1 08/29 14:57
推 raining0620:寫的好棒><我也要去吃吃看! 08/29 15:30
→ giraffbuding:推一個 反倒是附近剪頭髮阿姨推的日興很糟 08/29 19:13
→ giraffbuding:湯頭很油 肉又柴 個人覺得啦 08/29 19:14
推 raining0620:今天真的跑去吃了~~大概7點左右~人還蠻多的@@湯頭真的 08/29 23:56
→ raining0620:不膩,好喝~~不過我點的牛肉湯餃..感覺像冷凍水餃ˊˋ 08/29 23:57
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作者: MimiCat23 (╮(﹀_﹀")╭) 看板: Keelung
標題: Re: [美食]好隱密的牛肉麵-昍牛犇
時間: Sat Aug 29 21:08:12 2009
因為看了板上的推薦
所以剛剛帶著家人去吃義二路上的"昍牛奔(3個牛，因無法顯示故打同音字)"
剛回到家，來寫一些心得吧
從點完餐到牛肉麵上桌，大概等了20分鐘，所以要很有耐性 = =
我爸媽等到都怒了 Orz.... 一直碎碎念
而且點完餐之後
會有不同的服務人員來重複問"麵條的種類" 和 "要不要加辣油?"
可能是因為沒有order單，所以才記不住吧?
點了牛肉麵(小)*3 和 牛肉湯麵*1 另外外帶牛肉麵(小)*2
牛肉一碗有4小塊，其實應該算是厚片啦，勉強可以用"塊"來形容
4種麵條我們點了3種(家常麵，拉麵，細麵)，評價則是普普
湯頭是真的不錯喝，不過因為等的時間太久了，整體評價都差掉了
全家人吃完唯一推的，大概只有湯頭吧
沒吃過的版友可以去吃吃看，是不難吃啦，只是要有點耐性 :)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.174.138.140
→ A508529:老朱服務態度跟效率都很低 切小菜的男生很跩 08/29 21:45
→ A508529:根本不適合用餐 而是去喝酒吃菜聊天的 08/29 21:46
→ lizard95:推樓上 而且湯頭根本不好喝 不懂為啥紅 08/29 21:56
→ MimiCat23:阿....我這篇不是在說老朱喔....是在說昍牛奔 :) 08/29 22:14
※ 編輯: MimiCat23 來自: 218.174.138.140 (08/29 22:16)
→ A508529:不衝突阿 老朱也差不多那樣 08/29 22:18
→ Hongda:犇 <- ㄅㄣ，我打得出來耶~ 看得到這個字嗎？ 08/29 22:36
推 kidjoe:這家的缺點就是煮很慢+男老闆很"喊慢"= = 08/29 22:39
→ MimiCat23:看不到 = = 打得出來但是顯示不出來 08/29 22:56
推 kango:別這樣,老夫妻開新店 還不太純熟 體諒一下 08/30 02:31
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作者: Re12345 (GF#2) 看板: Keelung
標題: Re: [美食]好隱密的牛肉麵-昍牛犇
時間: Sun Aug 30 12:44:30 2009
※ 引述《MimiCat23 (╮(﹀_﹀")╭)》之銘言：
: 因為看了板上的推薦
: 所以剛剛帶著家人去吃義二路上的"昍牛奔(3個牛，因無法顯示故打同音字)"
這家是不是倒了阿？
剛剛中午和朋友跑去結果沒開
而且旁邊樓梯口上還貼了一張招租的紅紙....Orz
本來想換地點結果朋友太餓，只好在旁邊找個一家燒臘吃
是我這輩子吃過最油的燒臘吧...
真的是油而不是蜜汁or肉汁之類的 囧
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◆ From: 118.166.107.155
推 bu15:不會吧～昨天才吃而已 08/30 12:50
推 kidjoe:可能禮拜天休息吧? 08/30 13:06
推 loveayaya:旁邊阿金滷肉飯不錯~燒臘就真的很油 08/30 13:44
→ jimmy310:剛才去，老闆娘說今天牛肉不夠，賣完了> < 08/30 14:04
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作者: Alfie24 (阿飛) 看板: Keelung
標題: Re: [美食]好隱密的牛肉麵-昍牛犇
時間: Sun Aug 30 14:31:02 2009
※ 引述《MimiCat23 (╮(﹀_﹀")╭)》之銘言：
: 因為看了板上的推薦
: 所以剛剛帶著家人去吃義二路上的"昍牛奔(3個牛，因無法顯示故打同音字)"
: 剛回到家，來寫一些心得吧
: 從點完餐到牛肉麵上桌，大概等了20分鐘，所以要很有耐性 = =
: 我爸媽等到都怒了 Orz.... 一直碎碎念
: 而且點完餐之後
: 會有不同的服務人員來重複問"麵條的種類" 和 "要不要加辣油?"
: 可能是因為沒有order單，所以才記不住吧?
: 點了牛肉麵(小)*3 和 牛肉湯麵*1 另外外帶牛肉麵(小)*2
: 牛肉一碗有4小塊，其實應該算是厚片啦，勉強可以用"塊"來形容
: 4種麵條我們點了3種(家常麵，拉麵，細麵)，評價則是普普
: 湯頭是真的不錯喝，不過因為等的時間太久了，整體評價都差掉了
: 全家人吃完唯一推的，大概只有湯頭吧
: 沒吃過的版友可以去吃吃看，是不難吃啦，只是要有點耐性 :)
→ A508529:老朱服務態度跟效率都很低 切小菜的男生很跩08/29 21:45
→ A508529:根本不適合用餐 而是去喝酒吃菜聊天的08/29 21:46
→ lizard95:推樓上 而且湯頭根本不好喝 不懂為啥紅08/29 21:56
→ MimiCat23:阿....我這篇不是在說老朱喔....是在說昍牛奔 :)08/29 22:14
哈 前兩天才在NTOU_TALK PO了一篇抱怨文
沒想到不是只有我覺得這樣 (老朱)
內文:
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這家還不錯
只是第一次去的時候不知道 就跟胖子叫了一碗牛肉麵
他說要麵去跟旁邊的阿婆說 大概是怕搞混吧
可是明明就在他旁邊...轉頭幫我說一下是會怎樣 感覺就跩跩的 事不關己的樣子
切菜速度真的是很慢很慢很慢 麵都來了他還在那慢慢切
有次我麵吃到一半他還沒弄好我就很不爽的過去跟他說小菜不要了
不管是小菜還是麵 明明就講過了他們感覺都沒聽進去記住
總是要問第二次大碗還是小碗 小菜切什麼 客人也才兩三個...
抱怨一下....
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老朱是還可以啦 那邊的辣油我覺得很香又不會太辣
建議是在那邊吃 上次快打烊時去那包了一碗 回來麵都爛了
還因為是湯底的關係吃到一堆八角 超討厭那味道的
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◆ From: 220.136.10.165
※ 編輯: Alfie24 來自: 220.136.10.165 (08/30 14:34)
→ sidi:碎八角真的是敗筆 因為那個讓我這不挑食的人都不敢吃 XD 08/30 18:38