作者julesL (乾狗)
看板Keelung
標題[轉錄][食記] 基隆七堵30年碳烤
時間Sat Aug 29 01:15:15 2009
※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: jmddink (jmd) 看板: Food
標題: [食記]基隆七堵30年碳烤
時間: Fri Mar 27 21:22:56 2009
店名：招牌就是只有"碳烤"兩個字而已
地址：基隆市七堵區崇智街54號
電話：(02)24566366
營業時間：下午三點到凌晨一點(每月第二，第四周週日休息)
價位範圍(每人)：10~65元
沒錯招牌就是只有碳烤兩個字，地點在七堵國小東側門往崇智橋方向的右手邊過全家的第
三間店就是了，對面有個小公園和停車場及永平里圖書館，這家碳烤賣超過30年了從一個
小攤子到現在有自己的店面，我比較常吃得有糯米腸,豆乾,春捲,肉串,甜不辣,菜卷等等
，碳烤要好吃最原始的還是在於醬汁，那看似平凡的醬汁卻可以把每個食材的特色全部發
揮出來，價格上我吃了20年吧倒是沒啥太大的變動，老闆跟老闆娘都很nice，現在偶爾想
到也會去回味一下，我吃過七堵以外的碳烤最後還是覺得這家好吃，所以推薦給大家。
GPS經緯度是在：N25度05.958'E121度42.825'
來幫大家簡單介紹我比較有印象的食材：
七里香：就是俗稱的雞屁股，先滷過在烤肥而不膩的感覺。
豬血糕：還是生的時候「就是還沒烤過」會覺得豬血糕蠻軟的，一般都看到硬的，就是給
人很新鮮的感覺，烤過在沾上花生粉甜甜鹹鹹密而不黏的口感阿。
黑輪：這其實很普通也很常看到，但每次我都有吃就是有種說不出來的味道，真的要說就
是有種古早味吧。
春捲：裡面有魚漿肉和蔥，外層有油炸的麵皮，吃起來酥酥軟軟的感覺，建議第一次吃的
人先不要沾醬吃原味感覺一下包你一吃就愛上，之後再沾醬感受一下那微妙的搭配吧。
豆乾：最早以前是賣白豆乾，烤起來很軟再搭配醬汁那種軟軟鹹鹹甜甜的感覺，就是很入
味，現在是用比較黃一點的豆乾，外皮比較硬一點，烤起來外硬內軟多了一種說不出來的
口感。
甜不辣：有分條狀和片狀，吃起來就是綿綿密密的感覺，吃比較少的人可以吃條狀的吃比
較多的人可以吃片狀的，條狀會比較Q片狀的會有滿足感。
肉串：有先醃過在穿成串，烤過之後肉質不會變很硬有股淡淡地醃製味道不會把醬汁的味
道蓋過。
玉米：有白玉米跟黃玉米，白玉米屬於比較硬的口感，但越嚼越有味道很香，黃玉米香甜
多汁搭配醬汁鹹甜有著的口感，但目前沒賣玉米價格波動很大品質不好控制以後應該都是
吃不到了=.=+。
高麗菜卷：沒想到菜也可以烤，第一次吃讓我驚豔高麗菜本身吃起來很甘甜抹上醬汁後有
兩種極端的口感，但卻有著互補的作用，女生應該很愛。
香菇：吃起來很肥美淡淡地香菇香不會被醬汁所蓋掉。
香腸：蠻古早的作法或者說是香腸本身醃製的方法吧，不沾醬吃口感和味道就很好了。
雞翅：滷過後再來烤，烤過後在搭配醬汁有魯烤兩種味道歐。
雞脖子：我只能說這是下酒的好菜，最主要是吃他的雞皮和一點肉，一樣有先滷過在烤烤
過得雞皮是很脆嫩可口的，可以請老闆幫忙把雞脖子剪成一段一段約一口的大小比較方便
當下酒配菜。
糯米腸：我的最愛，糯米本身就有香味但我不知道是怎麼做的，考得時候會把腸皮剪開讓
醬汁流到糯米裡，那種香味口感我已經不會形容了^^
PS:以下圖片我介紹的不是每樣都有因為一次沒辦法買太多吃不下阿，以後有機會我在補
圖
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推 oldhead1029:推雞脖子真的超下酒... 61.230.89.133 03/27 22:42
推 julesL:吃過最好吃的炭烤 08/29 01:14
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推 saddog:這家好吃, 不過醬料味道似乎還是以前時候好一點 08/29 01:23
推 kidoradult:同學家開的 以前是騎腳踏車賣烤香腸兼把逋 08/29 01:24
推 bear0221:大家可以去試試之前在這個版有發過雯的炭烤店也不錯吃 08/29 01:40
推 damien777:從小吃到大 以前我們都叫他吧噗 哈哈 08/29 02:58
推 kidjoe:比碳烤王好吃一百倍\ 08/29 03:24
推 klsh520:小時候那家就在現在的對面 原本的舊市場改成公園和球場 08/29 03:52
推 icemanjp:餓....... 08/29 04:36
推 icemanjp:順便一題之燒烤吃多大腸癌 小心 08/29 05:27
推 oceanpeace:雞脖子大推+1 跟稀飯也超搭的唷... 08/29 08:17
→ oceanpeace:其他鹽水雞油雞 會覺得"氣管?食道?"那一段太脆 08/29 08:20
→ oceanpeace:但是烤的就不會有違合感 ps這家的脖子還可以吃到雞腦 08/29 08:22
→ oceanpeace:烤完黑紅黑紅 吃起雞頭不會很恐怖 適合膽小又饞嘴的人 08/29 08:25