黑麥做健康素料 口味變化多元
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基隆義二路上有一家素食料理，以健康素料聞名。老闆是素食烹飪
老師，他用黑麥製作各式素料，不添加任何化學防腐劑，頗受客人
好評。兒子將這些素料結合新鮮蔬菜，以各種烹飪手法料理素菜，
擄獲不少顧客味蕾，不少客人每週至少要品嚐一次，這好吃又健康
的素食料理。
用餐時間，店內高朋滿座，走進這充滿禪味的餐廳，光是感覺就很舒服。
這間素食餐廳以健康素料聞名，教素食料理出身的鄭麗卿老師自己研發素
排，不添加任何防腐劑或人工色素，讓吃素的民眾很安心。
為了造福痛風患者也可以安心吃素，鄭麗卿老師用麥類做素料，不是用豆類。
他指出，吃就要吃的健康，如果吃到太多對身體不好的食物，真的是對健康來
說是很大負擔。
走進廚房，負責料理的是鄭老師的兒子李俊霖，學美術出身，加入美感，讓素
菜更有特色。不少客人說這裡的素菜很有現代感，口味不輸葷食料理，讓不喜
歡吃素的人很容易接受。
母子倆同心協力，將一道道素菜兼顧健康精緻美味；光是藥膳火鍋的湯頭，就
用十一種藥材熬煮兩三天；而這道三杯香菇，真是香味四溢，口感極佳；還有
用菇類快炒的客家小炒，吃了還會令人想念。冷盤中的生魚片是用椰漿做的，
旁邊的如意片，是由菠菜及紅麴染色而製，每一道菜都很細緻，口味千變萬化，
就是這樣的用心料理，讓吃過的顧客繼續上門，健康、環保的理念，也成功激起每
位消費者的認同。
深耕圓素食
地點:基隆市義二路61號1樓
電話:2423-6629
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