[食記] 基隆廟口-40號攤位 大麵炒/花枝羹

[artichoke (summerblue)]

   餐廳名稱：基隆廟口40號攤位 大麵炒/花枝羹

   地址：基隆市仁三路基隆廟口

----------------------------------------------

建議閱讀圖文並茂網誌版本：
http://www.wretch.cc/blog/vetchiayu/6210790


身為一個基隆人，我把基隆廟口當成媽媽的好滋味在吃(笑)。

今天要介紹的另一家基隆廟口40號攤販，
是我除了天一香滷肉飯外，最常當正餐吃的。
也是我從小吃到大，個人非常非常喜愛的食物。


40號的位置在廟口正對面，炭烤蚵仔煎附近。

主要販售兩項商品。
首先是我最愛吃的大麵炒。


大麵炒不是用一般的黃色圓型油麵，而是比較粗的偏白色方型麵條。

有濃濃的蒜汁味道，麵裡面只有燙韭菜。
但因味濃厚的蒜味，可以帶出麵條的鹼味，是鹼味，像鹼粽的那種鹼味。

就這樣，大麵炒就只是這樣。


請切記吃大麵炒一定要加辣。

這用的辣椒，並非辣椒豆瓣或辣椒醬，他是真的辣椒做出的辣椒油。
很香，跟蒜汁很搭。

不會很辣，不吃辣的人也可以請老闆娘幫你加辣。
但若是愛吃辣的人，請說你要多加一點，更好吃夠味。


再來，接著介紹的是本攤另個商品，花枝羹。

是以花枝為主，魚漿為輔的花枝羹。可以肉眼看見大塊花枝。
口感可咬出花枝的鮮甜，
配上週遭少許包圍的魚漿，吃起來有提鮮的效果，但卻不搶走花枝的主角位置。


湯的部份是清澈見底的清湯，並非勾芡很重的羹湯。

我喜歡基隆廟口的肉羹/花枝羹，都是用這樣的湯頭。
感覺很清爽，而且胃不好的我也比較適合這樣的清湯。

湯的部份就是以香菜和白胡椒稍微提味，主要用的就是煮花枝羹時的鮮美高湯。


我很喜歡這家簡單的廟口小攤，或許他不像其他有名容易大排長龍的攤位那麼有名，
可是，我相信這份簡單純樸的好滋味，是值得大家一試的。



--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.166.169.211
※ 編輯: artichoke       來自: 118.166.169.211      (11/02 17:01)
推 doras:我也很喜歡吃這家大麵炒
→ A508529:花枝羹太貴了 另外男老闆的臉色很可怕....
→ A508529:如果吃麵+羹一組就要80  CP值偏低
推 kidjoe:貴是整條都貴啦~  論口味的話我也很愛這家
→ lovershouse:只吃麵 搭配其他飲料潤喉就覺得還OK啦
推 momo24:自從他漲價後我就不去吃了  太貴了
推 hellodj13:夭壽...看了這篇文章...害我突然很想衝回基隆吃天一香啦
推 lynnsharon:小時候超～～愛吃的，但後來真的變得太貴…太貴！
→ lynnsharon:還記得最早的記憶中一碗花枝羹35元，現在整整漲了20…
→ lynnsharon:而且前陣子又吃一次，花枝羹幾乎都是魚漿，花枝少得可
→ lynnsharon:可憐小到快找不到OTZ 也不脆OTZ 發誓再也不吃了…
→ lynnsharon:但是…看完這篇我又想吃了＃＃（兒時回憶果然最強大OTZ
→ jesuischloe:我後來改去華國那條巷子吃大麵炒+花枝羹 比較便宜啦!
推 whiteeye:樓上的大大可以給個地址嗎？我也想吃XD
→ jesuischloe:大四美旁的全國大賣場=>有條巷子通到博愛市場...
→ jesuischloe:或是仁四路(博愛市場)那裡的全家旁邊巷子進去...
→ jesuischloe:巷子裡有個土地公廟,"勇伯"花枝羹就在那裡! 湯有蘿蔔~
推 Huangs:這家真的好吃