[美食] 七堵無刺虱目魚店-肉嫩皮Q湯鮮

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七堵無刺虱目魚店-肉嫩皮Q湯鮮

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午餐時間，這家位於七堵自治街上的虱目魚專賣店就湧進許多客
人要來品嘗虱目魚的美味，不管是魚肉、魚肚或魚皮，鮮嫩的口
感讓客人讚不絕口，原來這些虱目魚都是每天從台南產地直接運
送到基隆，虱目魚店小老闆詹智凱說主要是因為南部有親戚做虱
目魚養殖場，因此才能每天固定送新鮮虱目魚上來。

除了產地直送新鮮外，無刺的虱目魚更讓男女老少都喜歡，不過
要讓刺多的虱目魚沒有一根刺可不容易，詹智凱說像虱目魚肉要
用湯匙把一根一根的刺挑出來，魚皮則要保留完整的兩片，魚肚
的部份則由固定角度下刀，才能把肥美的魚肚完整保留。

其中魚皮部分因為一尾魚只有兩片皮，一盤魚皮通常就要用掉兩三
尾虱目魚，因此晚一點就可能買不到，而且魚皮不但Q又有膠質，很
適合孕婦和小朋友當補品食用。

另外清淡不油膩的湯頭也很受客人好評，詹智凱說湯頭是用魚大骨熬
煮的，沒有添加任何味精調味料等，因為每天大約用1、200條魚熬煮，
才會清淡不油膩。詹智凱的姐姐詹琬菱甚至把營養的魚湯拿來泡牛奶給
小孩喝，豐富的鈣質也讓她的小孩頭好壯壯，身體健康。

除了虱目魚外，魯肉飯也是這家店的人氣商品，每天至少賣出500碗，好
吃的秘訣在於店家每天從市場買來新鮮的黑毛豬肉滷，加上些許中藥材調
製而成，因此幾乎每位客人一進店裡就先點一碗魯肉飯大快朵頤一番。

而在小菜部分，最受歡迎的就是這個滷虱目魚頭，虱目魚店老闆詹進成說
因為他們的作法和一般的有很大的不同，一般都用鳳梨滷，我用樹子、薑
絲及蒜頭、辣椒滷，口味適合大眾。

一碗虱目魚湯，配上魯肉飯及幾疊小菜，很簡單就可以飽餐一頓，難怪這家
虱目魚店的用餐人潮幾乎沒停過，如果你喜歡吃魚又怕魚刺，不妨來這家老
字號的無刺虱目魚店品嚐湯鮮味美的虱目魚料理，還有特殊風味的魯肉飯。

老三無刺虱目魚
地址:基隆市七堵區自治街18號
電話:24551113
營業時間:早上9時-晚上9時

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推 hihilove:推這家 我常吃
推 babyisyou:可以問一下價格嗎@@
推 kidoradult:這家好吃耶~怕油可以吃虱目魚肉麵線 湯頭鮮美好喝!
→ kidoradult:我懷孕吃蚵仔會想吐(很新鮮也會) 可是喝這家魚湯ok!
推 KLgeo:這家超好吃..之前有推過...　不過常常去遇到休息日> <
噓 rainvivian:態度很差，只是問燙青菜有什麼，就回我們只有賣xx(忘了
→ rainvivian:就算大家都說好吃，我也不會去買的，想到就生氣…