→ crazyscy:這家茶葉蛋偏甜... 03/12 11:17
→ kroll:還ok啦 03/12 14:46
推 sniperlin:我蠻想知道 走廊也屬於他們家的嗎 不然怎麼能拉下鐵門 03/13 09:15
推 saddog:這家茶葉蛋蠻好吃的啊~ 蛋黃很入味 03/16 16:06
好讀好看圖文影音誌:http://www.wretch.cc/blog/hun923039/11321534
將已經煮成茶赫色的茶葉蛋剝開，茶香融合蛋香，光聞到就讓客
人直呼好香。
除了香味濃外，彈Q的蛋白也讓客人讚不絕口。更特別的是這個茶
葉蛋的蛋黃滑嫩，吃下去不會噎喉，連七八十歲的老人家都可以輕
鬆品嚐。
這麼好吃的茶葉蛋就是這家位於派出所旁老字號的蛋行所做出來的，
因為到澎湖遊玩吃到當地的茶葉蛋後，蛋行老闆夫婦決定研發不同於
市面上的養生茶葉蛋，不過要做出好吃的茶葉蛋可不容易，首先要挑
選適合做茶葉蛋的雞蛋，這可難不倒賣蛋賣了45年的老闆，老闆劉家
智說明要選硬殼，這樣的茶葉蛋才會Q。
接下來將挑選好的雞蛋放在用輪胎鋼圈圍起來的瓦斯爐上炊蒸六小時。
蒸熟後的雞蛋，蛋殼雖然還是白色，但是蛋本身已經變成紅色，剝開來
蛋香四溢。
隨後老闆娘將已經破殼不適合煮茶葉的蛋挑掉，放涼後放進茶葉及從迪
化街購買的八種中藥像黃耆當歸等依比例一起熬煮，這些中藥也是有中
藥知識的老闆自己調配的。
煮過的茶葉蛋還要放進冰箱冰一天半，然後拿出來再加入新的中藥及茶
葉重複熬煮後才能夠賣給客人，很難想像小小一顆茶葉蛋竟然要花三天
的時間製作。
這樣用心製作的養生茶葉蛋果然獲得許多客人好評，還有客人吃過後在
網路上貼文大加讚許，結果吸引更多外縣市民眾專程到基隆尋找好吃的
茶葉蛋，曾經當過里長的劉家智和曾是基隆第一個做出魯蛋販賣的王梅
夫妻倆聯手把傳統茶葉蛋的美味升級，讓小小一顆茶葉蛋能夠大大滿足
客人的心。
義隆雞鴨蛋行
地址:基隆市東明路57號
電話:2465-1398
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