[情報] 辣霸天

[meak (米克)]

[食記] 基隆 辣霸天 麻辣火鍋美食館

餐廳名稱：辣霸天 麻辣火鍋美食館
電話：[phone]
地址：基隆市孝一路56號
價位：399+10%
營業時間：忘了  應該是中午到半夜兩點

下班一個人到新開的火鍋店吃宵夜
跟大家分享一下心得

環境裝潢：
中規中矩 明亮舒適
在基隆算挺不錯的
不過 中央走道那排的兩人座位有些擁擠
地板有不少來不及清理的腳印

醬料：
很不錯  該有的都有
沙茶還有素的
哇沙米也有 大概只差腐乳醬吧

鍋底
麻辣/昆布/泰式咖哩/韓式泡菜/還ㄧ個忘了
昆布高湯
還不錯 甘甜可口
在基隆 大概只有大麻大辣的白鍋能相提並論
可惜缺乏獨特的香氣 否則或許能和台北知味房的藥膳相比
泰式咖哩
喝起來感受不到泰國  沒留下太多印象
紅味兵的咖哩比較優
麻辣
鍋底還不錯 鴨血嫩 豆腐是凍豆腐
整體而言夠香但深度似乎不夠
比不上知味房 較接近五克辣

食材：
整體而言 種類不算特多
缺某些常見的食材如蛤蠣 牛筋 蝦子 干貝
不知道是太晚去沒了  還是本來就沒有
但食材品質都還不錯
扇貝大 煮過不縮水
透抽也是煮過不縮水
蟹爪和三點蟹看起來新鮮
抱歉小弟懶的剝殼沒吃
豬腳Q 牛腩很入味
排骨酥連骨帶肉
牛肉普普
培根牛好吃
豬肉也不錯
雞腿肉和雞柳肉嫩到不行！！

飲料：
汽水機-4-5種，有ZERO
濃縮果汁稀釋-百香/柳橙/葡萄柚/葡萄
熱奶茶/巧克力
熱咖啡
重點來了！！
生力啤酒 喝到飽！！
店家真是佛心來著

水果：
蘋果/哈密瓜/木瓜/芭樂/小番茄
新鮮 夠甜

冰淇淋：
明治品牌 至少8種口味
冰櫃無蓋又有點故障
所以絕對不會挖不動
只怕太軟
聽老闆說 正在洽談新的品牌(哈跟等級)
但不是哈根 哈根不進基隆


甜點：
這各項目算是這家店的優勢了
這裡的蛋糕是我吃過的火鍋店裡最好吃的了
五客辣的蛋糕不錯  但跟這裡的完全不能比
我不太愛甜點啦
沒辦法告訴大家這家的蛋糕是饗食天堂、85度C還是東區水果工房的等級
但可以肯定 這裡的蛋糕 種類跟品質好到超出火鍋店的境界
絕對是前所未見

結論：
中上的食材和鍋底
加上明治撐腰
要立足基隆 輕而易舉
再考量有啤酒喝到飽，蛋糕店等級的甜點
僅399+10% 這樣的C/P值 改善一些小缺點
其實有實力在台北立足
但要跟各名店鍋大王/蒙古紅/知味房/馬辣/天外天等齊名
可能還要一些努力
老闆~  快進卡比索啦!

補一個缺點
服務：
簡單的說  服務不夠好
應該在進店就跟客人介紹該店特色迳蛋糕
人手應該夠，收餐桌和環境清潔應可以更好
加湯次數可以多幾次
這點可以參考鍋大王和五客辣

基隆有這樣的好店
小弟誠心的推薦大家


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 114.45.41.216
推 sz30:哈根為何不進基隆?
→ Hongda:老實說，哈跟也沒有特好吃，反倒是卡比索跟莫凡比還優些~
推 cookies0501:鍋底味噌很好吃!
→ k2143:確定沒有蛤蠣 & 蝦子嗎?
推 Alexboo:我看到重點了...感謝!
推 saddog:莫凡彼讚
推 tuturing:推莫凡比!!!
→ kumara:他們家的冰淇淋不是客維您的嗎?