[新聞] 鬥氣冤家教整甜甜梳乎厘

[rururuby (rururuby)]

（香港）[星島日報]2009-1-30

（其實是跟"緋聞男女互祝牛年夢想成真"那篇是同一版 今日全版都是啾啊 YA~）

薛凱琪和方大同合作無間，合拍得來也經常「耍花槍」互窒對方。兩人應09是牛年，決定
一齊合作做甜蜜蜜的牛奶雲呢拿梳乎厘，過程不失鬥氣冤家本色……

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薛凱琪和方大同示範這個法式牛奶甜品，主要材料包括蛋、砂糖、牛奶、雲呢拿、麵粉。
還需要一支打蛋器作工具。

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先做打蛋白的步驟，將2匙砂糖加入蛋白中，然後再加少許橙酒。薛凱琪喜歡偏甜
，所以她加重砂糖分量。

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梳乎厘要焗得鬆軟，打蛋白的工夫很重要，秘訣是快手！看兩人如此滋油，尤其方大同好
似同蛋白談情般溫柔，當然打不起。

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結果薛凱琪唔抵得頸，決定使出絕招「摩打手」，方大同都驚歎她原來擁有神乎奇技。

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快速將蛋白攪打至凝固的泡沬狀，力度與速度要收慢，以免攪打過度，而變回水狀就前功
盡廢。然後，加半匙蛋黃麵粉漿入蛋白泡沫，輕輕力拌勻。

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兩人各將自己親手打成的梳乎厘漿倒入杯內，要注意事先在杯內塗滿少許牛油及砂糖粒，
焗出來就不會黐底。將杯放入梳乎厘專用焗爐焗5分鐘。

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此時做牛奶雲呢拿醬，從雲呢拿枝刮出新鮮的雲呢拿籽。

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將牛奶倒入雲呢拿汁，再加新鮮雲呢拿籽，味道更香濃。

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登登登凳！焗成的梳乎厘金黃色、軟烘烘，在中間?開一個洞，倒入剛才拌好的雲呢拿醬一
同吃。薛凱琪甫落手?開她做的梳乎厘，漲卜卜梳乎厘頓時塌掉，難道失敗了？

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薛凱琪二話不說，即品嘗自己做的梳乎厘，自誇好味。回頭望方大同做的梳乎厘，為何撬
開後竟然仍漲卜卜？其實一個成功的梳乎厘應該一撬開就塌掉，入口才夠鬆軟。換言之，方
大同做的梳乎厘太實。

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贏了方大同，薛凱琪當堂興奮到彈起！但方大同也不認輸，形容他做的「硬版梳乎厘」味
道好得無話可說。

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◆ From: 219.79.238.172
推 minyue:兩個人真可愛^^期待看啾作菜...>///<
推 medero:同蛋白談情XDD 鹿鼻能否解說一下梳乎厘是什麼呀~"~?
推 Surich:假鹿鼻：是舒芙雷喔\⊙▽⊙/
→ rururuby:梳乎厘 Souffle  好難解釋=.="  吃進肚子裡自然明白
推 jiansforever:SOUFFLE
→ rururuby:另一解釋:香港的太平館餐廳的梳乎厘very yummy~~
推 medero:噢~舒芙雷好吃耶>.< 鹿鼻空運幾個來嚐嚐吧~XDD