[公告] 101-2 蛋研社廚房使用規則

[zimie (ziyang)]

                 蛋研社關於廚房任何規則以本版公告之版本為主，

                 幹部會議保有任何時刻增訂修改任一規則的權力。

          ※ 2013/03/03 幹部會議決議修訂 第十條 及 懲罰條款 第 I 條

                    ★看過此篇規則請於底下推文以示同意★

                                   推文範例 

                    推 mandy314:推 劉紹美同意並願意遵守!



● 試作過程中若是發現耗材(包括食材與非食材)有缺少，請通知採買添購。

● 發現模具、器材等非耗材有所損壞、缺少，或是廚房內出現特殊狀況則請告知廚管。

                                       廚管                    採買
                                   姓名    ptt            姓名     ptt
                                  黃子洋  zimie          花譽展   walkie008
                                  賴思彤  lstung         陳量寬   u132u13
                                  劉紹美  mandy314       魏子翔   bigmike6322


一、個人試作只可使用T桌器材，禁止私自使用各家器材。

二、個人試作嚴禁擅自使用冰箱及冰桶內貼有藍標及綠標之材料。

三、需要存放成品或半成品於冰箱中時，請用自己的容器並包上保鮮膜，不可用T桌器具盛

    裝存放在冰箱內。若有多餘蛋白要充公請放入冰箱專用罐中。

四、請自行準備盛裝成品的容器，不可以將廚房模具帶走。

五、若需將模具、食譜或器材借出廚房，請告知廚管並寫借據。

六、使用模具櫃中的模具，不論是否當日歸位皆需填寫紙本表單。

七、廚房提供的耗材與器材如下，其餘物品請勿於個人試作時取用：

    存放在窗台下右側兩個櫃子內

         I. 非食材類耗材：烤焙紙、保鮮膜、鋁箔紙、保鮮袋、瓦斯罐

         II.食材類耗材  ：鹽巴 、沙拉油、小蘇打粉 、泡打粉、塔塔粉、玉米粉、

                          吉利丁粉、香草精、肉桂粉、抹茶粉、酒類、防潮糖粉、

                          防潮可可粉、色素

         III.非耗材     ：湯匙、叉子、吹風機、擠花嘴、重石、蛋糕＆塔小型模、

                          餅乾模、溫度計、開罐器、噴槍、卡式爐  

     掛在窗戶旁
　　
         擠花袋、探針、隔熱手套　

     靠走廊模具櫃內
　　
         模具、盤子  

八、個人試作可使用美食社瓦斯爐。

九、蛋胞使用廚房試作時，陪同的家長需實際出席協助蛋胞。

十、不得攜帶非社員進廚房。 ※ 3/3「試作」二字刪除

    (維修廠商與老師不在此規則範疇內)

十一、試作期間請勿長時間〈30min以上〉離開廚房，以免廚房發生事故；若一定須離開，

      請至少有一位試作人員或幹部留守廚房。

十二、T桌器材用畢清洗乾淨後一定要擦乾或風乾後全數放回T桌箱子內、模具櫃盤子使用

      完清洗後請歸位，不得留在桌上、窗外、烤箱上與冰箱中，並確實清點器材。只要

      KitchenUsage板上有PO文就視為有試作，若無法試作，請於試作時段前取消PO文。

      廚管會依試作文核對T桌器材單的人名(各組器材一個時段須有一個人名)。

 　　（若有特殊情況臨時無法試作，而未能在試作前取消PO文，請告知廚管）

十三、試作過程中需使用的紙巾請自行攜帶，廚房僅提供擦拭桌子及乾淨器材用的抹布。

十四、清洗器具時，其中剩餘的材料如巧克力、鮮奶油、蛋等等，請先用衛生紙擦淨丟在
　　
      垃圾桶，絕不可直接傾倒在廚房洗手槽以及男廁洗手台。試作完務必檢查洗手槽濾

  　　網和男廁洗手台面，有淤積應清理。

  　　Tips：清洗之前可用熱水沖過會比用洗碗精還好清理。

十五、試作完畢需將桌面整理擦拭乾淨，清理垃圾桶，並保持地板乾淨，確認關閉烤箱

      總電源及瓦斯開關、空調及門窗後，將垃圾帶走方可離開。

十六、每週社課結束後應由該週教學督導值日家完成廚房清潔工作，該家家長亦須協助

      蛋胞，完成掃除之後方可離開廚房。

十七、二活閉館時間為晚上10:00，若逾時使用，社團將被二活記點處分（逾時未達15分

      鐘記1點；逾時超過15分鐘記3點；逾時超30分鐘記7點；逾時超過45分鐘記10點），

      因此晚上時段試作請掌控好製作時間，不得被記點累計超過5點以上。




                              【懲罰條款】

       I.  違反上述其中一條規定必須在在廚管監督下

           於周五78節清理截油槽乙次，

           完成打掃之前及無法打掃者將禁止試作一個月。

                       ※ 3/3增加清潔之懲罰選項

       II. 超過三次將經社團開會討論懲處方式，最重以退社處分。

       III.蛋胞試作違反規則，將連坐處罰負責之家長。

       IV. 受罰者對懲罰事宜有疑義者，得在懲罰公告PO出三天內提出申訴，

           未在時間內申訴者視為放棄權益。

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※ 編輯: zimie           來自: 140.112.22.59        (02/23 15:26)
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