[公告] 102-1 蛋研社廚房使用規則

作者jlin1105 (jlin1105)

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標題[公告] 102-1 蛋研社廚房使用規則

時間Sat Jul 20 11:53:39 2013

蛋研社關於廚房任何規則以本版公告之版本為主，幹部會議保有任何時刻增訂修改任一規則的權力。 ★看過此篇規則請於底下推文以示同意★ 推文範例推 jlin1105:我是101年度入社社員林宜儒，同意並願意遵守! (※9/19修改) 一、不得攜帶非社員進廚房。 (維修廠商與老師不在此規則範疇內) 二、蛋胞使用廚房試作時，陪同的家長需實際出席協助蛋胞。三、試作期間請勿長時間〈30min以上〉離開廚房，以免廚房發生事故；若一定須離開，請至少有一位試作人員或幹部留守廚房。四、廚房提供的耗材與器材如下，其餘物品請勿於個人試作時取用：存放在窗台下右側兩個櫃子內 I. 非食材類耗材：烤焙紙、保鮮膜、鋁箔紙、保鮮袋、瓦斯罐 II.食材類耗材：鹽巴、沙拉油、小蘇打粉、泡打粉、塔塔粉、玉米粉、吉利丁粉、香草精、肉桂粉、抹茶粉、酒類、防潮糖粉、防潮可可粉、色素 III.非耗材：湯匙、叉子、吹風機、擠花嘴、重石、蛋糕＆塔小型模、餅乾模、溫度計、開罐器、噴槍、卡式爐掛在窗戶旁　　擠花袋、探針、隔熱手套、抹布　靠走廊模具櫃內　　模具、盤子五、試作過程中若是發現耗材(包括食材與非食材)有缺少，請通知採買添購。六、發現模具、器材等非耗材有所損壞、缺少，或是廚房內出現特殊狀況則請告知廚管。廚管採買姓名 ptt 姓名 ptt 胡孟郁 b99302334 劉騏瑋 r88881253 林宜儒 jlin1105 渡邊裕美 itsyumi 劉邦寧 lisa106 曾靖育 yohohoho 七、個人試作只可使用申請之T桌器材，禁止私自使用各家器材或另一組T桌器材。八、需要存放成品或半成品於冰箱中時，請用自己的容器並包上保鮮膜，不可用T桌器具盛裝存放在冰箱內，若成品無法於試作時段內脫模(EX:需經過長時間冷藏)，請申請模具櫃內模具使用。若有多餘蛋白要充公請放入冰箱專用罐中。九、個人試作嚴禁擅自使用冰箱及冰桶內貼有藍標及綠標之材料。十、請試作人員於試作時段內完成所有產品出爐；嚴禁非該時段之試作人員利用任何空檔使用烤箱，以免影響當天試作者烤箱使用之權益。十一、使用模具櫃中的模具，不論是否當日歸位皆需填寫紙本表單。十二、請自行準備盛裝成品的容器，不可以將廚房模具帶走。若需將模具、食譜或器材借出廚房，請告知廚管並寫借據，借用期以一週為限。十三、個人試作可使用美食社瓦斯爐。十四、T桌器材用畢清洗乾淨後一定要擦乾或風乾後全數放回T桌箱子內，不得留在桌上、窗外、烤箱上與冰箱中，並確實清點器材。若同組人員因特殊原因得跨時段試作，各時段皆必須完成一次器材清點。只要KitchenUsage板上有PO文就視為有試作，會依試作文核對T桌器材單的人名。若無法試作，請於試作時段前取消PO文；因特殊情況臨時無法試作，而未能在試作前取消PO文，請告知廚管。十五、試作過程中需使用的紙巾請自行攜帶，廚房僅提供擦拭桌子及乾淨器材用的抹布。十六、清洗器具時，其中剩餘的材料如巧克力、鮮奶油、蛋等等，請先用衛生紙擦淨丟在　　垃圾桶，絕不可直接傾倒在廚房洗手槽以及男、女廁洗手台。試作完務必檢查洗手槽濾網和男、女廁洗手台面，有淤積應清理。　　Tips：清洗之前可用熱水沖過會比用洗碗精還好清理。十七、試作完畢需將桌面整理擦拭乾淨，清理垃圾桶，並保持地板乾淨，確認關閉烤箱總電源及瓦斯開關、空調及門窗後，將垃圾帶走方可離開；若未確實收拾以致社團遭二活記點處分者，另需協助社團完成消點。十八、每週社課結束後應由大家長督導值日家完成清潔工作，該家家長亦須協助蛋胞，完成掃除之後方可離開廚房。工作項目詳列如下： I. 清理各家垃圾桶。 II. 擦拭各家桌面。 III.將椅子堆疊後擺放至原位。 IV. 打掃廚房地板。 V. 檢查男、女廁洗手台面清潔。十九、請於申請之試作時段內完成器材、環境收拾，若逾期使用，則依二活記點規則辦理，每累計3點視同違規乙次；二活閉館時間學期中為22:00、寒暑假為17:00，若逾時以致社團遭二活記點處分者，另需協助社團完成消點(逾時未達15分鐘記1點；逾時超過15分鐘記3點；逾時超30分鐘記7點；逾時超過45分鐘記10點）。【懲罰條款】 I. 違反上述其中一條規定將禁止試作一個月，欲提早恢復試作者，可與廚管討論時間協助清潔廚房乙次，清掃後將恢復試作資格。 II. 超過三次將經社團開會討論懲處方式，最重以退社處分。 III. 蛋胞試作違反規則，將連坐處罰負責之家長。 IV. 受罰者對懲罰事宜有疑義者，得在懲罰公告PO出三天內提出申訴，未在時間內申訴者視為放棄權益。 V. 違規事項若為「未確實完成上述規則之事項」，例如：器材清點有誤、借據填寫不實等等，責罰對象為實行該工作之個人；若為「未執行上述規則之事項」，例如：未清點器材、未填寫借據等等，責罰對象為該時段試作文列出之全體試作人員(及家長)。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.112.216.179

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