Cafe Santorini 希臘式烤羊肉
圖與文記者張越
March 14, 2012 06:00 AM

羊肉雖然是滋補佳品，但由於羊的品種或烹飪方法不同，羊肉有時會散發特有的腥羶味，
很多人因此敬而遠之。

中餐裡最有名的當屬烤羊肉串或台灣羊肉爐，廣式菜品中則少見羊肉的影子。但西餐中羊
肉卻占有一席之地，本次將介紹希臘口味的羊肉佳餚。

這家名叫Cafe Santorini的希臘風味餐館位於巴沙迪那老城，門面雖小，但人氣超棒，在
yelp網站上有500多人評價，大多數網友給予四星以上評價。餐廳不但有招牌菜燉羊腿（
braised lamb shank，24元），還有希臘式烤羊肉（Santorini lamb souvlaki，26元）
和羊肉菠菜沙拉（roasted lamb and baby spinich salad，14元），這裡是滿足羊肉老
饕的好地方。

羊肉菠菜沙拉屬於開胃菜，菠菜苗和烤製的羊肉中裡放入沙拉醬，再加上特有的希臘奶酪
和松仁，吃起來酸甜可口、味道醇厚。羊肉中還有黑胡椒等調味料，沒有羶味。菠菜和羊
肉搭配非常健康。還可根據自己的喜好選擇羊肉嫩度。

主菜中的招牌燉羊腿，融合了小羊腿和馬鈴薯泥，十分美味。餐館經理Nagy介紹，羊腿先
要放在白蘭地酒中醃製一個半小時，然後再放入蘑菇、番茄等燉製，吃起來酒香濃厚，汁
濃肉爛，完全不會有羊羶味，而滑嫩的馬鈴薯泥也解除了光吃羊肉的單調和乏味。如果您
畏懼羊肉的腥羶，這道菜可以作為嘗試的起點。

另一道希臘燒烤羊肉則選用精瘦羊肉，Nagy表示，羊肉用特殊方法存放以確保新鮮，烤製
前先用特製調味料醃製，口感外焦裡嫩。這道菜沒有中餐烤羊肉中的常用的孜然，中等嫩
度的羊肉看上去雖然還有些許鮮紅，吃起來卻滿口是烤製的香味，沒有血腥味和羶味，盡
可放心大快朵頤。這道菜也配有米飯和烤蔬菜，不但管飽，而且風味十足。

該店並非靜謐的餐廳還有酒吧，熱鬧非凡，是很多年輕人約朋會友的好地方。餐廳地址：
64 W. Union St., Pasadena, CA。電話：626-564-4200。

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