Pasadena風情老城 Cheesecake Factory風味美食
記者張越／採訪、攝影
April 29, 2012 06:00 AM

風情萬種的巴沙迪那老城，向來是各族裔購物與消遣娛樂的好去處，不但各種商店令人眼
花繚亂，世界各地的風味餐廳也是老城裡的特色。本次介紹兩家非常受歡迎的餐廳，每天
門庭若市，各有不同的美食和氣氛，而且兩家餐廳隔街相望，距離非常近，有時令人難以
抉擇。

Cheesecake Factory 佳餚200種 健康菜單驚喜

第一家是大名鼎鼎的Cheesecake Factory，作為連鎖店，該餐廳已經在全美開了150多家
，去年又踏出國門，在中東的科威特開疆拓土。創立者Oscar和Evelyn Overton是一對非
常喜歡烘焙類食物的夫妻。1971年夫妻倆從密西根州搬到洛杉磯後，開了一家蛋糕店，起
名Cheesecake Factory。隨著生意不斷做大，1978年，同名的餐廳在比佛利山開業。餐廳
目前已經是納斯達克上市公司。

該餐廳幾乎匯聚了各式美食，從漢堡、牛排到義大利麵無所不包，甚至還有華人的甜酸雞
，餐廳提供200多種佳餚，令人眼花繚亂，因為過去餐廳提供的起司蛋糕以及一些菜餚熱
量和脂肪都太高，曾於2010年被男性健康（Men's Health）雜誌評為「全美最糟糕的家庭
餐廳」，不過自去年開始，餐廳痛定思痛，專門開創了低卡路里的菜單Skinny Licious，
本次介紹幾款健康而又美味的食品。

要想健康，蔬菜沙拉當然不能少。這款選自低卡路里菜單的低脂凱撒蔬菜沙拉（Skinny
Caesar Salad，9.5元）則更為健康，熱量不到590卡，卻保持了沙拉新鮮脆嫩可口的特色
。沙拉中有長葉生菜，油煎麵包塊、義大利起司以及店家特製的低卡路里沙拉醬，滿滿一
大盤生菜非常脆嫩，油煎麵包塊也炸的剛好，不會太乾。沙拉醬略帶酸味刺激食慾，為接
下來的美食提足胃口。

主菜首推大廚推薦的法式什錦義大利麵（Cajun Jambalaya Pasta，16.95元），這是該店
最受歡迎的義大利麵。Cajun是移居路易斯安那州的法國後裔的自稱，並形成了獨具特色
的Cajun飲食。Cajun飲食以田園風味為最大特色，並以本地時令食材為主，烹調也盡量避
免複雜，保持原味。這道義大利麵也得此精髓，扁扁的細麵條不但有白色，還有混合了蔬
菜的綠色麵條，更顯健康。麵條由大蝦和雞肉混合炒製，再加上番茄和紅椒，滿盤盡顯紅
色，非常誘人。烹調中還加了特製的辣味Cajun醬，香辣可口。麵條也拉彈有勁，再加上
大蝦和雞肉相伴，保證吃得盡興。

該店的特色菜還有一道鮭魚（三文魚）和黛安牛排套餐（Steak Diane and Herb
Crusted Salmon，19.95元）。牛排選用最上等的腓力牛排，是牛腰部最嫩的肉，並用特
殊的蔞葉油煎製，牛排看上去光亮誘人，風味獨具。中度成熟的牛排帶有還帶有淡淡的血
跡，鮮嫩無比。而鮭魚用特殊的植物醃製並烤熟，不但沒有魚的腥味，而且嫩滑細膩，令
人回味不盡。

隨餐還配有馬鈴薯泥和蔬菜，將馬鈴薯泥蘸著牛排的汁，吃起來不但有馬鈴薯泥的綿滑，
還有牛排的香味。 該店還有多種其他套餐可選，包括蝦、雞肉、牛排等，可以隨意組合
。

吃完主菜，當然要嚐一下該餐廳起家的起司蛋糕做餐後甜點了。 起司蛋糕琳瑯滿目，店
家推薦之一為白巧克力樹莓起司蛋糕（White Chocolate Raspberry Truffle，6.95元）
。蛋糕非常綿滑適口，入口即化，樹莓酸甜適口，消除了起司的油膩，讓人胃口大增。蛋
糕頂部還有奶油花，雖然熱量較高，但對於起司蛋糕達人們來說，不但更漂亮誘人，而且
味道也超讚，無論如何也要吃光光。

該店還有小酒吧，下班和好友邊喝邊聊，十分愜意。

Cheesecake Factory地址：2 West Colorado Blve, Pasadena。電話：626-484-6000。

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