Racion華裔開西班牙餐廳 香撲鼻
記者張敏毅／採訪、攝影
June 08, 2013 06:00 AM

許多住在南加州的食客對墨西哥美食都不會感到陌生。墨西哥美食源於歐洲，尤其受西班
牙美食影響深重。兩者都喜歡用玉米、豆類、小青椒，口味都偏辣。Racion和Mercado是
南加州兩家西班牙菜和墨西哥菜頗有人氣的餐廳，菜色風格相似的同時，也各有特色。

Racion 彭中蕙主打價廉物美

Racion在西班牙文中有分享之意，主打西班牙巴斯克菜。它位於巴沙迪那市最繁華的的老
城，開業不過一年四個月，但已被洛杉磯時報、巴沙迪那星報、洛杉磯周報、洛杉磯雜誌
等媒體報導。餐廳面積不大，算上室外座位，桌子總共也不超過20張，但裝修風格獨樹一
幟，頗有文藝清新之感。進門的整面牆壁上全是西班牙進口的紅酒，牆壁上掛滿了南加州
街頭藝術家的作品，桌子全部採用木質材料，背景音樂是緩慢抒情的西班牙風格歌曲。

但讓人驚訝的是這家店的創始人，竟然是一位年輕的華裔女生彭中蕙（Loretta Peng）。
她祖籍台灣，出生於洛杉磯，在紐約獲得工商管理碩士學位，並擔任過米其林兩星餐廳廚
師主管後，又回到南加州創業。她半開玩笑半認真的形容自己「既不像華人也不像美國人
，更像西班牙人」。

在工作日不忙碌的時候，店內只有她與主廚Teresa Montano兩人，包攬了服務員、廚房、
收銀、打掃等所有工作。比起大多數西餐店滔滔不絕的女服務生，彭中蕙顯得比較酷，但
聊過幾句之後，她也會開始繪聲繪色的介紹各種特色菜式，還羞澀的表示，國語講的不太
好。

她說，在紐約生活多年，嘗過許多西班牙菜。曾經也去西班牙旅遊過多次，對他們的文化
情有獨鍾。回到洛杉磯後，失望的發現正宗的西班牙菜餐廳並不多，許多還價格虛高，名
不副實，於是決定自己開一家風味俱佳、價格公道的西班牙菜餐廳。為了節省成本，她與
合夥主廚Montano兩人分飾四角，親力親為，把絕大多數菜肴價格控制在15元以內。

羊肉丸（Lamb Meatballs）9元

因餐廳地處聖蓋博谷，亞裔客人眾多。為了顧及亞洲食客的胃口，Racion特意將亞洲人偏
愛的羊肉，做成西班牙風格的肉球，上面配有番茄細絲，增添清爽的味道。每一粒羊肉球
都是外焦裡嫩，一口咬下去，羊肉特有的濃香隨撲鼻而來。

墨汁義大利麵（squid ink pasta）10元

雖名叫義大利麵，但它與平常所見的黃色義粉截然不同。墨汁義大利麵非常細，形狀類似
華人常吃的米粉、粉干，但顏色卻是像被墨水浸染過的黑色，食用完畢後，連盤子上都是
淡淡的黑色。盤中還有魷魚、淡菜、鵪鶉蛋等輔食，再配上紅辣椒，還有點淡淡的辣味。

啤酒燉章魚（beer-braised octopus）12元

這家餐廳在網路上被食客評為四星，而這道啤酒燉章魚也收到眾多好評。章魚被事先醃製
過，非常入味，而且很嫩，配上墨西哥特有的Salsa醬，味道非常獨特。

Racion地址：119 W Green St., Pasadena,CA 91105，電話626-396-3090。