漫步南巴 愜意享美食 - Shiro & Fair Oaks Pharmacy & Soda Fountain
記者賴至巧／採訪、攝影 August 11, 2013 06:00 AM
有「樹城」美譽的南巴沙迪那市容優美，擁有許多樹木和文物古蹟，美食選擇也非常多，
吃完美食漫步街頭甚是愜意。位在Mission Street 的Shiro餐廳外觀看似普通，美食令人
流連忘返。餐廳以日式融合法式料理為特色，主打海鮮，在南巴沙迪那和大洛杉磯地區的
人氣非常旺。
Shiro餐廳以其創始人Hideo Yamashiro為名。Shiro本身是大廚，年輕時即夢想開餐廳，
於1987年如願以償開了Shiro。在墨西哥裔主廚Mota加入後，餐廳知名度水漲船高。Shiro
的理念是「以完美的醬汁搭配最好的食材」，用醬汁襯托出食物本身的美味，因此Mota到
現在都還堅持每天一早到洛杉磯市中心的魚市場買海鮮。
Zagat美食評鑑極推崇Shiro，評論這家餐廳「如果上帝會料理魚，這就是它嘗起來的味道
。」（If God cooked fish, this is how it would taste）足見Shiro的魚類料理名不
虛傳。
餐廳強調日式融合法式料理，從醬汁和作法上創新，而店內一道最具東方風味且令顧客津
津樂道的菜是「香煎鯰魚」（Whole Sizzling Catfish Extra Large，34元）。一整條煎
得酥脆可口的鯰魚，搭配柳橙醋和法式香菜，共分大中小三種尺寸，顧客可依人數多寡決
定份量大小；「日式智利鱸魚」（Chilean Sea Bass ala Japonaise，30.5 元）在網路
的風評極佳，也是許多人初次光顧的必點項目。
店內另一道著名的料理是中式方餃（Chinese Ravioli，11元），方餃原是義大利特色料
理，店家充分發揮中西合璧的精神，將經典的起司內餡改填入蝦泥，佐以香菇為基底的濃
郁醬汁，不僅不若起司餡膩，又鮮味十足。
餐廳有自信以美食取勝，不僅店面不起眼，內部座位不多，也無繁複現代化的擺飾。
Shiro主打在法式料理的基礎上，融入日式簡單風格，兩位主廚不斷嘗試創新變化，每天
都有新菜單。餐廳雖走中高價路線，但每周三推出的35元特價套餐頗為划算，套餐包括沙
拉、主菜和甜點，每周菜色都不同。
生火腿沙拉（Prosciutto Salad）
是該店最受歡迎的沙拉。沙拉以比利時菊苣和芝麻菜兩種蔬菜為主，其中芝麻菜帶有胡椒
和乾果的味道，加上橄欖油澆淋，口味新鮮又爽口。沙拉同時又搭配鮮嫩的義大利醃製生
火腿和多片帕瑪起司，鹹得恰到好處，主廚刻意將起司以大塊的方式呈現，加上生火腿薄
片，口感豐富，是非常適合夏天享受的沙拉。
碳烤紐西蘭鯛魚（Charbroiled New Zealand Snapper）
海鮮是該店的主打，也果真令人滿意，喜好魚肉的人絕對要試試。兩大塊碳烤過的紐西蘭
鯛魚，上灑一丁點香料，搭配紅椒、節瓜、和青江菜，每一口咬下是外脆內軟的魚肉，與
番茄羅勒醬汁一起享用，魚腥味便隱然消失在醬汁的甜香裡，讓人的味蕾大大滿足。
金萬利甜點（Grand Marnier Baked Peach &Strawberries）
金萬利甜酒是一種橙酒，在水果香甜酒中應用最廣，經常用來調製甜點。這道甜點以金萬
利甜酒為底，是餐後解膩的最佳選擇。甜點搭著兩片糖製成的脆片，脆片交疊成了可愛的
小茅屋，形成了視覺和味覺的雙重享受。茅屋裡裝的是最主要賣點，也就是一球香濃的香
草冰淇淋和金萬利甜酒煮過的桃子，另外搭配焦糖和草莓，冰淇淋的低溫突顯出莓果的新
鮮，每一口都充滿甜滋滋的味道。
地址：1505 Mission St. South Pasadena, CA 91030，電話：626-799-4774，網站：
restaurantshiro.com，營業時間：周三至周五晚間6時至9時，周六晚間6時至9時30分，
周日晚間5時30分至9時。
嘗過鮮嫩可口的高檔魚類料理，平價的冰飲店更是不可錯過。Fair Oaks Pharmacy &
Soda Fountain是位在南巴沙迪那的一家老店，不明究理的人光看名字以為只是家藥局，
但它其實是現今幾乎絕跡的的複合式藥妝店，兼賣文具和美式餐點，餐點中又以冰淇淋的
人氣最旺。
店位在Mission Street和Fair Oaks Avenue交口的精華路段，開店98年來一直是南巴沙迪
那的地標。店內裝潢是50年代的美式風格，一旁的文具禮品部販賣阿公年代的糖果和玩具
，置身其中就有如掉入時光隧道，懷舊風情滿分。
美式香蕉船（All American Banana Split，8.95元）
這家店的香蕉船冰淇淋，多次被各家媒體和網站評選為最好吃的香蕉船冰淇淋，想體驗正
宗的美式香蕉船一定要來這家。因為從尺寸來說，與其說這是一艘香蕉船，不如說是這是
艘香蕉「航空母艦」，份量之大連兩個人都吃不完，建議多人共吃樂趣更多。
服務生端上香蕉船時，首先映入眼簾的是三色冰淇淋大山，草莓冰淇淋搭配著有草莓顆粒
的草莓醬，香草冰淇淋搭配熱巧克力糖漿，巧克力冰淇淋搭配極為特殊的鳳梨醬，醬中還
有鳳梨果肉，吃起來味道豐富。冰淇淋左右兩旁是很豪邁的香蕉切片，上層則綴有鮮奶油
、花生米和櫻桃，色彩之繽紛讓人不自覺的心情愉悅起來。
Fair Oaks聖代（Fair Oaks Sundae，7.95元）
店名既然叫作Fair Oaks，當然要嘗嘗以其為名的聖代。這款聖代其實是巧克力聖代，主
體是四大球巧克力冰淇淋，淋上覆盆子醬和熱巧克力糖漿，同時還搭配鮮奶油和櫻桃，巧
克力味道濃郁，嗜吃巧克力的人可以試試。
餐廳最出名的雖然是甜點，三明治、漢堡和熱狗等經典美式食物也頗受歡迎，每日11時至
下午6時還提供午餐。店內一處角落擺著整面的糖果罐，糖果罐內賣的可是古早味的糖果
，不僅小孩會想吃，也很適合當禮物送給老朋友。
Fair Oaks Pharmacy & Soda Fountain地址：1526 Mission St., South Pasadena，電話
：626-799-1414，營業時間：周一至周六上午9時至晚間9時，周日上午10時至下午7時。
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