比佛利山黃金地段出美食
記者張宏／採訪、攝影
July 08, 2012 06:00 AM
在比佛利山被Rodeo名店街和Beverly購物街環繞的繁華地帶，有一處鬧中取靜的安逸所在
，這裡觸目可及的是帶狀型綠地Beverly Canon Gardens。不僅有寬敞的戶外園林空間，
以三個手工雕刻的石頭噴泉、各種加州原生樹木植物為特色，兩邊環繞的餐廳、甜品店一
起營造出南加風情的莊園風格。
雖是比佛利山這樣的黃金地段，但任何人都可以在這裡休息，喝咖啡、下午茶，在夏季傍
晚時分還有戶外音樂會和各種小吃品嚐。無論是餐廳的顧客，還是欣賞音樂的路人，都可
在這片綠色地帶裡感受到夏日夜晚的美麗。本期介紹該花園中的兩家特色餐廳，分別是義
大利式的Scarpetta和法式風情的Bouchon。
Scarpetta「精華吃到最後一滴」
從室內裝飾與室外比佛利山的Canon花園的優雅環境來看，Scarpetta餐廳堪稱洛杉磯最好
的餐廳之一。不少狗仔都常守在餐廳門口，隨時捕捉從裡面出來的大明星們。
Scarpetta在義大利文解作小鞋子，但俚語上則形容一個人用一小片麵包，塗抹碟上剩餘
醬汁來吃的動作。雖在餐桌禮儀上這是一個頗不禮貌的行為，但卻形象化地解釋一碟菜的
美味，足以令人忘卻世俗眼光，也要想辦法把它最後一滴精華吞進肚裡。
Scarpetta的餐廳logo，正是用麵包在碟上塗抹醬汁時所留下的痕跡。環顧餐廳四周的裝
飾，高檔兼品味十足，室內深啡色餐桌配皮椅、簡潔又不落俗套的燈飾，室外則是綠色植
物鮮花環繞的咖啡色桌子和藤製座椅。菜單的食材取決於季節，提供最新鮮的舌尖感受。
由名廚Scott Canant主理的Scarpetta，最先在美國起家，在紐約、邁阿密、拉斯維加斯
及比佛利山都有分店，名字與logo都相同，只是logo顏色各異，以反映當地特質。好像邁
阿密用藍白色，配合當地藍天白雲的美景；拉斯維加斯用紅白色，配合賭城的燈紅酒綠﹔
比佛利山的金色，則代表餐廳位處有「黃金三角」之稱的商業區。
炸南瓜花（Fiori Di Zucca Fritti，17元），這可是懂義大利菜的人才會點的前菜，南
瓜花包裹著義大利起司配上燉小番茄，口感一如義大利的熱情和奔放，讓人印象深刻的一
道菜。
來這裡一定要點這道賣相簡單、但味道絕不平凡的番茄九層塔義大利麵（Spaghetti
with Tomato & Basil，24元）。用細細粒的Roma番茄、橄欖油、九層塔、大蒜等製成的
醬汁，配合自家製的麵條，味道清新而不造作，有食客形容這是一道很「誠實」的菜式。
柑橘味義式冰糕（Citrus Semifreddo，11元），Semifreddo是介於義大利冰淇淋和慕斯
之間的半冷藏甜點，散發著清香的果味湯中點綴著夏季時令水果和桃子味果味蛋糕，吃起
來沁心綿密。
地址：225 North Canon Drive,Beverly Hills。電話：310-860-7970。
Bouchon Bakery：巴黎烘焙 香四溢
置身在花園裡，品嚐大餐前總少不了下午茶作為前戲，這家甜品店位於比佛利山Bouchon
Bistro餐廳的樓下，開業不過一年。Bouchon Bistro是米其林三星名廚Thomas Keller的
餐廳，走法國小館路線。
和其餐廳一樣，甜品店也善於營造溫馨居家的好吃氛圍，把巴黎飄香的烘焙經典美味帶到
美國來，讓小館旁多了甜點咖啡廳的多元選擇。踏進比佛利山的分店，裡面復古明亮又溫
馨，簡單明快的空間，瀰漫著幸福的烘培香和咖啡香。
這裡的菜單很簡單，多為輕食類，如果有追該店的twitter和臉書，會發現菜單也是根據
季節不定期推出新口味的沙拉三明治等。店中央的玻璃櫃中，有各式蛋糕供客人選擇，顏
色鮮美的馬卡龍、精巧的泡芙、甜派或者巧克力蛋糕，各個都是法國美女，一定要用心看
上一番才是禮貌呢。
這些甜品、麵包、三明治看似簡單，但只有咬下去才能從齒頰的小麥香氣、酥脆的外皮，
和內部細密柔軟無比的質地，感受出食物和他家的區別。
三明治雖是快餐食品，但這裡的Ham & Cheese on baguette or croissant(7.5元），選
用法式麵包，搭配奶油、火腿，營造出一般三明治沒有的優雅和細膩口感。
鮪魚沙拉三明治（Tuna Nicoise on ciabatta，8.5元），在義大利式脆皮麵包的包裹下
是餡料鮮美的鮪魚和蔬菜，不僅美味還很健康，最適合上班族中午或下午食用。
草莓牛角麵包（Strawberry Croissant,3.5元）烘焙得恰到好處，把牛角麵包的每個肌理
都烤得酥脆可口得無可挑剔，咬下去口感酥脆嚴密，散發著奶香和草莓香。
劇集緋聞女孩裡的Queen B在劇中沒少表達對它家馬卡龍的喜愛。除三明治外，甜品略顯
甜膩，建議配上一杯美式咖啡或拿鐵，在花園內找一張桌椅隨意坐下來，一面欣賞噴泉水
聲、來往俊男美女，一面品嚐法國甜品。
地址：235 N. Canon Dr,Beverly Hills 。電話：310-271-9910。
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