Saddle Ranch Chop House牛仔風
記者／張宏
April 24, 2011 06:00 AM
餐廳不僅要提供美食，新鮮的用餐感受也是加分亮點。在好萊塢的日落大道，有兩家餐廳
最有趣味，Saddle Ranch Chop House有大名鼎鼎的機器公牛，曾將不少明星摔下牛背，
美式家庭式的環境讓很多顧客連結婚都選擇這裡；「嘉年華車廂快餐店」(Carney's
Express)則讓顧客在黃色的小火車裡，享用新鮮美味的漢堡熱狗，同時觀看日落大道的漂
亮街景與俊男美女。
如果想品嚐地道美式牛排，享受去西部牛仔家做客的感覺，那一定要來這裡。Saddle
Ranch Chop House餐廳成立於1999年，在全美有多處分店，但在好萊塢日落大道的分店最
為有名。因為這裡有一隻獨一無二的機器公牛，別小看這隻牛，它已在多部電視劇集裡客
串出場，把不少偶像明星摔下牛背，像「慾望城市」、「絕望主婦」、「六英呎下」、「
美國偶像」等。幾乎每一個來店裡的客人都要騎牛拍照留念，享受被牛摔的感受。甚至還
有真人秀就以該餐廳打工的服務生做主角。
餐廳主題風格是西部搖滾風，餐廳正門前的牛仔騎馬木雕、木製陽台上的美女、騎士假人
，石頭火爐前烤火的假人，都具有強烈西部風情。每一個經過的人會多看幾眼，在日落大
道上可說是一道亮麗風景。
餐廳內部非常寬敞，正中間是一個巨大圓形吧台，上面懸掛的電視呈360度，讓每一個客
人都能看到。在餐廳其他角落也懸掛不少電視，播放西部搖滾樂、棒球、橄欖球、足球等
各種客人喜愛的節目。如果趕上決賽季，這裡常常人滿為患。
餐廳設計上很花心思，門口出售紀念T恤，牆面上不少牛角、木馬等裝飾品。還有撞球桌
和遊戲機，營造舒適自在的家庭餐廳風格，有吃有玩有看，毫不拘束。不少客人都是常客
，常常上午11時就來吃個早午飯，坐在吧台和酒保聊天，消磨時光。
這裡當然以美式風味的牛排做招牌主打，口味多樣。主廚Steven說，以肋眼牛排（
Rib-eye）最受歡迎，選擇牛最精華的里脊肉，配以餐廳特製醬汁燻烤，不僅口感有嚼勁
，而且鮮嫩多汁，肥瘦適宜的牛肉肌理將牛排的香味完美傳達，搭配傳統的烤馬鈴薯、甜
玉米和豇豆，絕對是一道百吃不厭的傳統美式牛排。
另外一道BBQ小牛排骨（BBQ Baby Back Ribs）選擇小牛後背的肋排，慢火燻烤，再澆上
一層特製的BBQ醬汁，老遠就能聞到濃郁的香味。因為是小牛的肋骨，切起來相當容易，
肉汁軟嫩，配合甜甜的BBQ醬汁，滑而不膩。難得的是這道菜分量十足，一整片肋骨足夠
一個壯漢飽餐一頓。
美式餐廳雖然海鮮不是主打，但一道新鮮的大西洋三文魚（Fresh Atlantic Salmon）也
很不錯，將鮮美的三文魚輕微炭烤油煎，澆上蒜蓉牛油，讓三文魚既保持鮮味，又有多層
的口感，喜歡偏酸甜的客人可澆上下些許檸檬汁。再配合風味香米、玉米和豇豆，適合喜
歡清新口感的顧客。
由於餐廳標榜西部牛仔的豪爽氣派，所以各式餐點分量十足，沙拉也是如此。餐廳有六種
沙拉可供選擇，其中BBQ雞肉沙拉（BBQ Chicken Chop）最受歡迎，萵苣、番茄丁、BBQ酒
肉、玉米、青蔥用特質醬調配，頂層配上玉米片，酸甜的口感十分爽口。
這裡特製的招牌飲料也很讚，其中Ranch Mai Tai是牛仔女郎們的最愛，將椰子味的蘭姆
酒、橙汁、鳳梨汁、糖漿等按比例混合，口感酸甜，最適合夏日夜晚。
Saddle Ranch Chop House: 8371 W. Sunset Blvd., West Hollywood, CA 90069。電話
323-656-2007。
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Carney's Express火車餐廳熱狗夯
記者／張宏
April 24, 2011 06:00 AM
在日落大道上有一節黃色小火車，每天都客流不斷，不論是遊人還是本地人都喜歡來這裡
買熱狗和漢堡。「嘉年華車廂快餐店」(Carney's Express)1975年由一對夫婦創立，立足
好萊塢社區多年，始終保持著家庭式的經營風格。
黃色小火車的餐廳外形充滿懷舊氣息，戶外桌椅採用原木設計，連太陽傘都和火車顏色呼
應。車廂內部裝飾簡單明亮，設有火車式座椅，牆面上掛著舊照片，訴說著餐廳的歷史。
餐廳以熱狗和漢堡最受歡迎，不僅多次被Zagat評級，不少人還稱這裡的漢堡和熱狗是世
界上最美味的。雖然很多快餐店熱狗和漢堡的原料大同小異，但是這裡卻能做到獨樹一幟
，新鮮的原材料和濃郁的特製醬汁是致勝關鍵。在餐廳專門擺放著大個兒新鮮番茄，保證
鮮美清爽的口感。且食物售價便宜，漢堡和熱狗都低於四元。
餐廳每天客人絡繹不絕，工作人員在熱氣騰騰的蒸汽下忙碌不停。Carney's熱狗、起司漢
堡都是這裡的招牌。Carney's不僅保證了麵包和熱狗剛出爐的熱度，配上紅辣椒醬、雞肉
蘋果醬、番茄、洋蔥，再根據個人喜好選擇調味，整個熱狗用料充足，香氣撲鼻，酸、甜
、辣、鹹多樣味道，及冷和熱搭配的組合，吃起來非常有滿足感。
最近新推出Carney's燒烤熱狗，烤肉配上雞肉蘋果醬汁、洋蔥和鳳梨，酸甜的口感非常適
合夏天食用。
Carney's Express：8351 W. Sunset Blvd., West Hollywood, CA 90069。電話
323-654-8300。
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