馬里布天堂灘 流連忘返
記者張宏／採訪、攝影
June 26, 2011 06:00 AM
●沿著太平洋海岸公路(Pacific Coast Highway)，在湛藍海景伴隨下前往馬里布
(Malibu)尋找南加特有的海洋風情。馬里布與好萊塢淵源深厚，2000年代最紅的情境喜劇
Two and a Half Men與查理辛(Charlie Sheen)、捧紅麥莉希拉（Miley Cyrus）的迪士尼
Hannah Montana等都是以此為背景。
在眾多明星豪宅的馬里布，有一家名為天堂灘（Paradise Beach Cafe）的餐廳不僅有私
人小海灣，提供全天免費陽光和海景，還有各種新鮮的美味伺候，是夏日休閒的天堂。
當年Papa Joe在馬里布買下50英畝地的小海灣，1950、60年代聚集百餘漁民每日捕魚，後
來Papa Joe將這裡賣給Kissel家族，1996年Papa Joe的兒子Bob又將父親產業買回來，重
新打造成具有加州海洋風情的餐廳。
在天堂灘餐廳隨時都可以打赤腳、穿比基尼奔向大海，因為餐廳的後院就和海相鄰。很多
家庭喜歡來這個小海灣消磨時光，後院一排排沙灘椅、沙灘氣墊床、陽傘和各種飲料美食
，讓人流連忘返。
餐廳正門裝飾簡單，圍繞著生鏽的鐵製藝品、油漆剝落的木牌和路邊小花，進得餐廳，馬
上被布滿牆壁的黑白照片吸引，都是和海洋相關主題，漁夫、明星、衝浪少年，還有家庭
聚餐合影，每一張都充滿了溫暖快樂的記憶。
餐廳桌椅以原木為主，沙拉吧和水果吧都洋溢著海洋特色，如想在餐廳內部用餐，風景最
好的是靠窗的座位，不僅能憑海臨風，還可看到穿著花花綠綠的遊客在海邊玩耍的快樂身
影。在餐廳外邊還有戶外區，腳下踩著沙子，吹著海風，就著海風特有的鹹味享用生猛海
鮮美食，欣賞衝浪男孩的身手和身材婀娜的比基尼女郎，簡直就是人間天堂。
食客不妨先來碗蛤蜊濃湯（Award Winning Clam Chowder，5.95元／杯）潤喉，湯還沒上
桌就已經聞到撲鼻奶香味，奶白色澤的濃湯還有麵包和黃油，搭配絕妙。醇滑的濃湯流入
喉嚨，香味充實，咀嚼起來很有料，蛤蜊的鮮味縈繞口間。中間漂浮的小餅乾口感堅硬，
配合熱濃湯正好有軟化作用。如果嫌膩可來一片麵包。說到這個麵包真是相當堅硬，用刀
切時還碎屑四濺，很有酥脆感。麵包的口感微酸，正好中和蛤蜊湯的濃郁味道。
有濃湯墊底，自然能氣定神閒地等待前菜上桌。前菜冰鎮海鮮拼盤（Ice Seafood
Sampler，20.95元）是海鮮老饕的最愛，一道菜涵蓋了新鮮大蝦、阿拉斯加帝王蟹、酸橘
汁扇貝、燻烤三文魚、魷魚卷等多種海鮮料理，難怪會成為招牌前菜。雖然事先有準備會
是何等壯觀的場景，但當服務生把巨大冰盆端上來時，還是有點小驚訝，巨大冰盆上鋪滿
了海鮮，和吃台灣的水果冰山有一拼。每味海鮮都用海鹽醃製過，即使不蘸調料一樣美味
。帶著冰冰的口感，宛如置身於大海中，鮮香撲鼻，尤其大蝦口感香Q，咀嚼中鹹味融合
鮮味。
雖然主菜選擇很多，但是只點一道不夠全面，還不如點這道主菜綜合拼盤（Hot Combo
Sampler，24.95元），分量不僅夠兩到三人食用，內容也相當誘人：夏威夷椰子炸蝦、烤
肋排、烤大蝦、啤酒味炸雞肉泥、魷魚，全是讓人食指大動的美味。巨大鐵盤子上鋪滿了
肋排、炸蝦等美味，盤子中間還有一個大的玻璃酒杯，裡面裝著滿滿的炸魷魚、洋蔥圈等
，光是看就已覺得值回票價。椰子味的炸蝦香甜有彈性、肋排香嫩可口，炸魷魚更是妙不
可言。
既然來海鮮餐廳，自然要點嚐鮮主菜，這道每日特鮮（Fresh Catch of the Day，26.95
元），提供了旗魚（Sword Fish）、大西洋三文魚（Atlantic Salmon）、太平洋大比目
魚（Pacific Halibut）和鯕鰍魚 (Mahi Mahi)多種食材選擇，服務生力推夏威夷鯕鰍魚
，是當下最新鮮的食材。
菜端上來，令人驚艷。盤子一樣是巨無霸，被炸得金黃的椰子包裹著鯕鰍魚，看起來十足
飽滿，旁邊還配有特製調料，裡面加入奶油，散發著透亮的色澤，配合綠蘆筍和馬鈴薯泥
，顏色鮮活。切下一塊魚肉，蘸著醬汁，剛咬下去是脆薄的酥皮，魚肉滑口，入口即化，
甜鹹口感醬汁為魚肉增添多層口感。和一般的炸魚相比，這道菜用椰子和醬汁掩蓋了油炸
食品的油膩感，卻增加了香甜味道。
哩高巧克力蛋糕（Mile High Chocalate Cake，8.95元）是鎮店之寶，幾乎每個客人都會
點這道蛋糕，合影留念作為到此一遊的標記。既然敢稱高，自然尺寸驚人，相當成人一個
半手掌那麼高。
巧克力的身軀高傲地屹立在白色餐盤上，貼心的服務生還插入一把刀，讓客人隨意切取。
巧克力味道非常濃郁，上半部主打巧克力蛋糕，密實的結構、香甜的口感，每吃一口都有
罪惡的滿足感。蛋糕的下半部摻入很多巧克力豆，吃起來軟硬兼施。通常客人都很難消化
掉如此大的一塊蛋糕，打包回家冷凍後更為美味。
地址：28128 Pacific Coast Highway,Malibu,CA 90265-8023。電話：310-457-2503。
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