Bestia洛城黑店料理 粗獷味
記者張宏／ 採訪、攝影
May 19, 2013 06:00 AM

南加汽車協會(AAA)Westways雜誌本月推薦兩家位於洛杉磯隱秘所在的餐廳，一家是義大
利風味餐廳、一個是國際風的下酒菜餐廳，都是較少知道的「黑暗料理」。

Bestia 倉庫裡的義大利餐廳

這家餐廳位於洛杉磯市中心倉庫區，如果不是慕名而來，很難發現在一片片廠房藏有這樣
一家別緻又正宗的義大利餐廳。餐廳的名字印在門外的金屬牆上，牆上還掛著一面迎風招
展的紅色旗幟，上面印有一把廚刀，真有幾分占地為王開餐廳的氣勢。

除了正規餐廳該有的吧台、桌椅，從鋼絲特質的吊燈、紅色磚面的牆壁，裸露在外的水力
閥門等元素，都可讓人感受到這裡曾是一個操作重金屬的廠房。餐廳空間非常寬敞，分為
室內和室外用餐區，不過或許是生意太好，每到晚間這裡人聲鼎沸，略顯嘈雜，但這樣熱
鬧不羈的風格正是店主想要的氛圍。

作為一家正宗的義大利餐廳，紅酒是必不可少的元素，這裡有來自義大利、西班牙、澳洲
等地的陳年紅酒，雞尾酒也經過特殊調製，周末可來小酌。

餐廳菜單不定期更換，但一些人氣料理卻始終不變，尤其這道雞肝麵包（Chicken Liver
Crostini，8元）開胃小菜，一直都讓客人念念不忘，每次來都必點的好料，有時還會賣
完而吃不到呢。在長片麵包上滿滿地覆蓋著香氣濃郁的雞肝，加入了海鹽和陳年香油，油
脂浸透了麵包，吃起來格外入味，尤其配合脆脆的麵包片讓人十分滿足。

萵苣沙拉配自製乾酪（Little Gem Lettuce salad with house-made ricotta salata，9
元），這道沙拉是頗受歡迎，綠色萵苣葉片飽滿新鮮，還搭配有鮮嫩可愛的蘿蔔和清香的
核桃，再將自製的義大利乳清乾酪，切片撒落其中作為調味的點睛之筆，吃起來爽口又健
康。

瑪格麗特披薩（Pizza Margherita，15元），作為義大利最簡單又聞名的披薩，這道披薩
融合番茄、橄欖油、海鹽、羅勒和馬蘇里拉起司食材，雖食材單純，但在廚師的調製和烘
培下，散發出義大利南部披薩特有的香氣。

燻烤排骨（Grilled Korubuta Pork Chop，29元），這道菜烹飪至少需半個小時才能吃到
，金黃色馬鈴薯泥鋪在下面，上面是偌大一塊豬肉排骨，上面還撒著炸過的芝麻菜，吃起
來香脆可口別有一番風味。豬肉雖塊頭大，卻被燻烤得汁水四溢，入味三分，不過食量不
大的人可能要打包帶走，因為胃裡還要留出空間吃甜品。

巧克力托餅（Chocolate Budino Tart，12元），別小看這道甜品，雖尺寸不大，但是餡
料十足，濃郁的巧克力包裹著鹹味焦糖，上面還撒著海鹽，吃起來既有巧克力的苦於甜，
又有焦糖的鹹味，甜而不膩十分美味。

地址：2121 7th place，Los angeles。 電話：213-514-5724。

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