推 rankow:這間餐廳的室內跟室外是不是有在電影裡出現過.... 06/30 01:58
→ lovemimi:可能喔~就在好萊塢 06/30 02:19
餐廳名稱：山勝
消費時間：2012年/6月
地址：1999 N. Sycamore Avenue Hollywood, CA 90068
可否刷卡：可
有無包廂：有，還很大，可辦啪
推薦菜色：極黑豬烤壽司、夜景配菜XD
這應該不只百萬夜景了 網誌版
http://tayuandmimi.blogspot.com/2012/06/yamashiro.html
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城市的夜景霎是迷人，閃爍的光點像極珠寶，卻又更加華美。
驅車至山上，天還沒黑，饕客和盛裝的人們倒是絡繹不絕，
已然喧騰了眼前這座日式宮廷。
初來乍訪，只覺得環境很講究：
雕樑畫棟的餐廳坐擁整座山坡，白天入座時還可看到著名的HOLLYWOOD標誌。
大片玻璃窗豪邁綿延，等到天色漸暗，俯瞰繁忙的夜、繁榮的街、繁茂的燈。
隔天向住在LA的朋友提起「山勝」，才知道這是LA著名的求婚餐廳，
也是許多UCLA少女心中的夢想。
難怪，我的確有段時間望著窗外夜景，雙眼滿盛漫畫式閃耀瞳孔，
bling-bling，原來每個少女心中都有個偵測浪漫的雷達，
而大家的雷達都調到差不多的頻道啊～
山勝除了餐廳，還有一處同名酒吧，走下兩旁有日式庭院的階梯，
位於戶外游泳池旁，吃完飯不妨小酌片段，聊天配夜景，酒不醉人。
「山勝」的室內造景簡直維持好萊塢製片成本，
光日式庭園就塞得下另一間餐廳，更遑論建築物兩翼的觀景用餐區，
幾乎讓人迷了路。挑高的大廳由牆面到天花板都佈滿浮世繪，
忙碌穿梭的女服務生也都穿上了短版改良浴衣，演繹華麗現代的東洋風。
如此跨界的裝潢，想必料理也不會太過規矩，從菜色就看得出創意。
[Kurobuta Pork Carnitas] 極黑豬烤壽司
送進口中，我腦海浮現了「八國聯軍」的字眼，怎麼說呢？
「義式」燉飯捏成「日式」握壽司，經過香煎，淋上「廣式」蠔油，
鋪上厚厚一層「美國」極黑豚，以「墨西哥」手法烹調豬肉，
綴點「中式」青蔥細絲，以「英式」傳統蜂蜜芥末提味。
如果乖乖數的話，代表你有認真看喔XD
極黑豬堪稱豬肉界的極品，雖然順著肌理剝成絲狀，
已看不出良好的大理時花紋，經過久煮卻反而幾乎入口極化，
完全吃不出肉的纖維，軟嫩到了極點！！
經過香煎的燉飯壽司口感類似鍋巴，米粒吸飽高湯，
配合入味的極黑豬，味道更加濃郁。
有點過鹹，但是蠔油、蜂蜜芥末的甜香與嗆辣
帶來許多驚喜，是今天最精彩的一道料理～
MiMi murmur:
Carnitas算是墨西哥料理中，我的最愛之一，
豬肉絲經久燉，顯得柔軟多汁。
說到這，應該來寫篇墨西哥食記，分享南加墨西哥餐廳的口袋名單。
想到這，肚子又餓了.........
[Truffle Hamachi] 松露青甘
山勝把熱前菜放在冷前菜之前真另人匪夷所思～
將白松露融入「柚香柚酸」的和風醬中，芝麻菜咀嚼後提供了溫潤的香氣，
青甘口感似乎比紅甘高明一些，紅甘已是生魚片上品，青甘油脂更多，
甜美細緻之餘還更脆口。可惜松露的味道若有似無還偏向「無」一點，
吃不太出松露使人著迷的高雅風味。
如果純觀賞，青甘魚的顏色對比也較紅甘魚明顯，
印象中去夏威夷Black Rock浮潛時似乎遇過一些青甘小朋友，
藍色水中映著黃紋，非常美麗～
MiMi murmur:
之前聽日本朋友說，近畿地方的人超愛吃青甘，而且愛吃到連青甘
各個成長階段各有不同的名字，剛轉大人的「小」青甘叫Hamachi
[Spicy Tuna & Soy Roasted Shishito] 唐辛子鮪魚卷
結合鮪魚、帝王蟹、烤鰻魚，餡料豐富，
美式壽司很愛加入酪梨，例如經典的California Roll，
酪梨的奶油口感使得吃起來更順滑，根本是作弊般的美味，
每口都吃得到一小段燒烤辣椒的提味，彷彿和酪梨的濃煙做對比，
這道壽司卷既開胃又飽足。
[Uni Roll] 海膽壽司卷
我們原本都是鮮甜海膽的俘虜，無奈山勝的海膽不夠新鮮，
甜美之餘，有微微腥臊的後味。
用餐到一半，我們發現窗外的夜景悄悄換裝，
夜已全黑，整座城市卻亮了起來。
在台灣，造訪過幾個擁有無敵夜景的餐廳：
台北101的隨意鳥地方(85F)、陽明山的Zest Cafe、
台中夜間飛行畫廊餐廳(23F)、金沙飛碟旋轉餐廳(22F，已倒閉)、
高雄的金典起舞餐廳(75F)、漢來海港餐廳(43F)、打狗英國領事館(已改成日間咖啡攤)。
和台灣這幾個夜景餐廳比起來，洛杉磯的「山勝」似乎也沒貴上許多，
料理比起上述的餐廳們更另人有好印象，
如果看到這，有打算出國求婚或是慶祝重要日子的話，
或許可以列入考慮，一定會有個浪漫又難忘的夜晚喔！！
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