墨西哥超市 便宜又大碗
記者陳慈暉／採訪、攝影
July 31, 2011 06:00 AM
習慣台灣、香港或中國大陸熱鬧多姿生活的華裔移民，多笑稱美國生活好山、好水、好無
聊。不過，對於「逛超市」這項美式「國民休閒」，南加華裔卻很快就能入境隨俗，且頗
能享受箇中樂趣。
南加是多元族裔並呈的大熔爐，除美國主流及華人超市之外，還有墨西哥、印度、德國、
韓國、日本、埃及等不同族裔經營的超市，其中價廉、物也不差的墨西哥超市，頗投合華
裔勤儉持家的消費喜好，漫步在墨西哥超市中，可看見愈來愈多華人的身影。
有些人稱墨西哥超市是「窮人超市」，部分商品雖未必比華資超市便宜，但多數商品至少
比華人超市便宜二至三成，與其他族裔超市相比，便宜五至七成不等，因而成為許多美國
窮人經常光顧的購物場所。
但持平而論，墨西哥人經營的中、大型超市，經營管理都有不錯水準，賣場商品價格雖低
廉，但品質並不差，尤其是生鮮蔬果、肉類商品。
墨西哥超市之所以能壓低售價，一來是因為店內員工多半為西語裔移民，工資相對較低，
二來賣場銷售的多數商品，是由墨裔在美經營的農場、食品工廠直接進貨，少了中間環節
的盤商配銷成本。
墨西哥超市商品採購雖以墨裔、西裔的消費喜好為主，但墨西哥超市貨架的商品，卻能讓
華裔發揮「同中求異」、「異中求同」的消費創意，在省錢聰明消費的實質效益之外，還
有鍛練採購創意金頭腦的附加價值。
異vs.同 Part 1：辛香調味
墨西哥餐與中餐一樣，均重視調味，在墨西哥超市中，可找到各式各樣的天然辛香調味料
、新鮮香草，也有各種酸、甜、辣口味的醬汁或膏醬。華裔客人可在墨西哥超市採購共通
或類似效用的調味商品，回家再應用在中式烹調。
異vs.同 Part 2：蔬菜瓜果
墨西哥人與華人均愛吃蔬菜花果，墨西哥超市的綠色蔬菜種類尤其多，其中有華人也吃的
水芹菜（廣東人稱「西洋菜」）、香菜、油菜、芥藍菜等。過去沒看過、沒吃過的墨西哥
蔬果，則是不妨買回家發揮創意的「實驗材料」。
至於墨西哥超市裡滿坑滿谷的水果，大多是華人愛吃的鳳梨、木瓜、西瓜、香蕉、香瓜、
椰子等。有些其貌不揚、造型怪異的墨西哥水果，則是「我很醜、但內在超甜美」的奇珍
異果，頗值得嘗鮮。
異vs.同 Part 3：豬、牛雜
被歐、美人士視為「噁心怪物」的豬、牛內臟，在墨西哥人與華人不同的烹調巧思及技巧
下，都不約而同變成令人齒頰留香的人間美味。在墨西哥超市裡的豬、牛內臟應有盡有，
有些華人超市買不到的豬、牛雜，墨西哥超市也有。
此外，逛墨西哥超市還提供一種華裔移民相當熟悉的經驗，就是性質類似的超市比鄰而開
。Superior Grocers、Food for Less、Value + Food Warehouse等知名墨西哥超市，往
往對街或隔街開設，無論貨比三家、互補採買都非常方便。
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貨比3大店 不吃虧
記者陳慈暉／採訪、攝影
July 31, 2011 06:00 AM
墨西哥大型連鎖超市中，以Superior Grocers、Food for Less及Value + Food
Warehouse最具連鎖規模。在商品售價以低廉著稱的墨西哥之中，也以這三家連鎖超市最
有低價競爭力。
Superior Grocers、Food for Less及Value + Food Warehouse三家店，無論賣場面積、
商品種類及品項齊全度、商品陳列及管理，都不相上下。
Food for Less的經營策略，強調同業中最低價，能幫顧客的荷包「省很大」。不過，
Superior Grocers及Value + Food Warehouse另兩家競爭對手，常不定期以不同商品打出
超低價促銷。因此，想在墨西哥超市撿便宜、又買好康的顧客，在擬定你家採買計畫前，
要勤上這三家超市的網站「超級比一比」。
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7大新奇貨 實用又便宜
記者陳慈暉／採訪、攝影
July 31, 2011 06:00 AM
1.綠色番茄（Tomatillo）
剝去Tomatillo薄薄的外膜，即呈現「綠色番茄」本尊。
此蔬果是製作拉丁美洲Green Sauce的主要材料，有種特殊酸味，像檸檬味、但又帶點奶
油香，可用來製作酪梨沙拉、燉煮食物，或醃漬肉排，使肉質更軟嫩。
2.仙人掌果（Green Cactus Pears）
在Valu + Food Warehouse詢問服務人員，Green Cactus Pears要怎麼吃？服務人員二話
不說，拿出水果刀，當場「殺」了一個請記者吃。
Green Cactus Pears的吃法跟火龍果一樣，可切開吃，也可削剝掉外皮再享用。墨西哥的
仙人掌果有綠色及紅色兩種，削除綠色仙人掌果外皮，即可看見類似火龍果的帶籽果肉，
但顏色沒火龍果肉那麼雪白。品嘗起來則是火龍果與黃金奇異果的綜合體，口感像火龍果
、甜度像黃金奇異果，但比火龍果多汁、比黃金奇異果更甜。冰過再吃，一定更好吃，打
成果汁也很過癮。
3.墨西哥糖錐（Piloncillo）
Piloncillo是墨西哥人以蔗糖製作出的「粗糖」，冬天低溫時，墨西哥人會用Piloncillo
煮熱巧克力或甜湯，來暖和身體。
功效類似華人黑糖的墨西哥糖錐，來到老中的湯品天地，夏天適合熬煮清涼去火的冬瓜茶
或綠豆湯，冬天則適合燉煮補氣活血的紫米紅豆湯，尤其適合女性在生理期間或前後食用
。
4.夏南瓜（Summer Squash）+5.冬南瓜（Butternut Squash）
Summer Squash是春季生長、夏天收成的南瓜，又稱「西葫蘆」，在美國非常很好栽種，
有綠色、黃色、雜色等多種，收成季節長，從6月中旬可收成到10月初，味道香甜。
Butternut Squash則是秋季生長、冬季收成的南瓜，瓜肉綿密，帶著自然甜味。
墨西哥人料理Summer Squash及Butternut Squash有三種方式，第一種洗淨、切片，以橄
欖油煎至兩面金黃，盛盤灑上海鹽、起司粉拌食。第二種，洗淨、切片，與洋蔥丁、番茄
丁及肉末，製作成可拌通心麵或抹在蒜味法國麵包上食用的醬料。第三種，洗淨切塊或切
片，以食物料理機或果汁機打成碎末醬，作為製作南瓜餅或各式濃湯的食材。
另外，洗淨、切片，裹上油炸粉，製作成日式炸天婦羅，應該也很可口！
6.櫻桃蘿蔔（Red Radish）
Red Radish色澤誘人、口感細嫩，適合生吃，可做西式沙拉的食材，或做成中式、韓式涼
拌菜。此外，也可素炒，或加肉絲熱炒。
7.杯、碗、餐盤
不知道是否因墨西哥人超愛舉辦歡家庭樂派對的關係，家中的杯、碗、餐盤的破損或汰換
率較高，所以，墨西哥超市的杯、碗、餐盤商品特別便宜。
高腳酒杯兩個才賣三元，造型又不錯，可當酒杯用，也可作家庭置物擺飾！
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7種食材 適合華人口味
記者陳慈暉／採訪、攝影
July 31, 2011 06:00 AM
1.墨西哥玉米餅（Corn Tortilla）
玉米餅雖在1940年代末期在洛杉磯首先大量生產，但普遍還是認定玉米餅是墨西哥食物。
墨西哥人通常以玉米餅包各種主食或醬料，但可買回家製作中式蔥花蛋餅，早上切好蔥花
、打個蛋，先下鍋煎蔥蛋花，再鋪上玉米餅兩面煎，兩、三分鐘就可完成現做現吃的蔥花
蛋餅。
2.豬排骨 + 3.水芹菜 + 4.花豆
墨西哥超市的豬排不僅便宜、量多，而且由於銷售、流通快，品質也滿新鮮，豬排骨大、
肉多，最適合燉湯。
墨西哥超市裡，有賣水芹菜及花豆，這兩種都是煲養生湯的好食材。
西洋菜煲排骨湯是廣東人退除火氣的涼補膳食。墨西哥人製作豆泥或煮成飯的花豆，可煲
成有溫補功效的中式花豆排骨湯。
5.豬腳、各種豬牛雜
以滷、紅燒、燻、白煮等各種烹調手法，來製作豬腳、各種豬牛雜，恐怕沒尤其他族裔可
以超越華人，在墨西哥超市裡，豬腳、豬牛雜品應有盡有，而且絕對便宜。
6.天然香料
墨西哥超市的天然香料，除華裔常用的香菜外，薄荷、迷迭香、巴西利等天然香料，也都
非常新鮮便宜。
7.金桔
可熱飲、可冰鎮的金桔蜂蜜檸檬汁或金桔檸檬紅茶，是保護喉嚨又養顏美容的飲品，喜歡
喝的華人頗多。金桔連華人超市都不常見，但墨西哥超市有賣喲！
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Beach's Market 堅持傳統好貼心
記者陳慈暉／採訪、攝影
July 31, 2011 06:00 AM
在大洛杉磯地區，Beach's Market雖不像Superior Grocers、Food for Less、Value +
Food Warehouse等大型連鎖墨西哥超市，在許多城市高立分店招牌，但Beach's Market卻
是家族式墨西哥超市的老字號，有悠久的傳統歷史。
在1950年代，Beach's Market是唐尼市（Downey）開設的第一家超市，有多部電影、電視
劇、廣告都曾以該店作為拍攝場景，其中包括美國有線電視網（USA Network）偵探推理
／喜劇影集「神探蒙克」（Monk），因而聲名大噪。
位於Imperial公路與Paramount大道交口的Beach's Market，後來由於這兩條主要道路，
在該店路段均設置安全島，使生意大受影響，再加上近幾年經濟持續不景氣，獲利萎縮，
不足以應付成本支出。店東Beach家族決定去年11月結束唐尼市創業店，轉戰羅斯密市開
超市。
在好市多（Costco）、沃爾瑪（Wal-Mart）等大型連鎖賣場凌厲的低價市場策略下，雖讓
單一個店超Beach's Market的店東大嘆招架不住，但該店進駐羅斯密市，卻仍堅持家族式
超市的經營傳統，連超市的門面裝潢，也保持1950年代創店的風貌。
Beach's Market經營路線傳統歸傳統，管理及營業設施卻絕對跟得上時代。賣場、品項及
售價，雖無法與大型超市比大、比多、比便宜，但該店的商品採購，會讓顧客有貼心、驚
喜的發現。
羅斯密市的華裔居民不少，該店即闢有「中國菜欄」，還特別用「Yu Choy」（油菜）、
「Gai Lan」（芥蘭）、「Baby Bok Choy」（白菜苗）等中文拼音標示中國蔬菜。
Beach's Market有的中國蔬菜，雖不見得比華人超市便宜，但該店每周五天到批發市場進
中國蔬菜，每天上架中國蔬菜將近十種，超過200磅，都能迎合亞裔顧客的喜好。
重視烹飪調味的老饕，該店的食用油、醬汁區有多種、多樣選擇，有葡萄子油、蔬菜油、
玉米油，還有三、四種不同用途的橄欖油，烤肉醬汁也多達數十種。
在家事用品區，可找到各種功能的縫針，以及老花眼人士適用的免穿線縫針，還有可裝入
口袋隨身攜帶的毛衣、外套靜電刷。至於不善弄針縫線的人，也可買到便宜好用的免縫膠
「Sew No More」，Amazon.com同牌免縫膠售價是該店的兩倍多。
該店這些一般超市不會進貨的家事用品，全都是口碑不錯的「勝家牌」（Singer）喔！
Beach's Market：8235 Garvey Ave., Rosemead, CA 91770 T 626-280-5607。
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