Lazy Ox Canteen 懶牛漢堡驚艷
【洛杉磯訊】
July 11, 2012 06:00 AM

主打美式新料理的Lazy Ox Canteen，位於洛杉磯市中心，菜單經常換，食客經常有驚喜
，而且每天的價格也不一樣，因為店家每天採購本地新鮮食材，根據進價訂出售價。酒保
出身的餐廳經理Drew Myers說：「我們希望客人覺得這裡很有趣，不要一走進來就知道自
己今天要吃什麼。飲食應該是一種探險，每一餐、每一口都有不同的體驗。」

雖說菜單常常換，有道招牌菜卻是隨時有：被Eater LA雜誌評為「洛城最棒漢堡」的懶牛
漢堡（Lazy Ox Burger，13元）。從豬耳朵（pig ear）到火雞豬肚三明治（turkey and
pork belly sandwich），Lazy Ox Canteen菜單上有許多看來很稀奇的菜名，懶牛漢堡相
比之下似乎一點也不吸引人，但事實上，Lazy Ox Canteen的熟客都說，真的這樣想，你
可就錯了！

和一般的高級漢堡肉一樣，足有七盎司重的懶牛漢堡，漢堡肉也是牛腩肉、肩胛肉、和肋
排肉按比例混合，不同的是，來自西班牙的大廚Perfecto Rocher還在當中調合了相當比
例的牛脂肪，這樣的漢堡肉，一口咬下，特別鮮嫩多汁，明明知道很肥，還是忍不住一口
接一口。

漢堡麵包也是一絕，是Rocher大廚家傳的秘密食譜，而且每一塊麵包都是在店裡現揉現烤
的。上面綴的不是常見的芝麻，而是罌粟籽；麵包的厚度剛好可以吸收漢堡肉流出來的醬
汁，兩者搭配得天衣無縫，多汁又不沾手的漢堡，的確難得，佐以卡莫迪奶酪（一種羊奶
起司）和全麥芥末醬，近乎完美，難怪被評為「洛城最棒漢堡」。

在周末，還有特別版的更棒懶牛漢堡（Better Lazy Ox Bugger，19元），上面擱了一個
黃澄澄的煎蛋，夾上煙燻火腿，內容更豐富。

大受網友好評的衝浪蛤三明治（Surf Clam Sandwich，13元），兩塊罌粟麵包夾上炸得脆
酥酥的魷魚，烤得香噴噴卻仍多汁的紅甜椒，佐以美式三明治都少不了的紅洋蔥，Lazy
Ox Canteen特製的辣椒涼拌捲心菜，淋上鱷梨醬，堪稱食材最複雜又最和諧的三明治。

搭配漢堡或三明治的，是佐以起司醬的薯條（French Fries，單點七元）。薯條本身中規
中矩，特別的是以紅椒粉和煙燻奶酪調和、灑上蝦夷蔥的薯條沾醬，香味厚重，口感綿密
。

地址：241 South San Pedro St., Los Angeles，電話：213-626-5299。

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