Geisha House 藝伎壽司 豔紅夢幻
記者張宏／採訪、攝影
May 08, 2011 06:00 AM

在明星閃耀、復古氣息濃厚的好萊塢大道北端，雖沒有星光大道那般熱鬧繁華，但這裡有
一家鮮豔紅色外牆的餐館，是很多好萊塢明星名流都喜歡光顧的日本料理餐館，名為
Geisha House。

Geisha在日語裡是藝伎的意思，店主Lonnie說，這裡每周五和六都有一名美日混血兒進行
藝伎表演，幾年來她已積累不少粉絲。還有穿著和服、打扮成藝伎的女服務生為顧客點菜
送餐，讓人感覺有身在日本東京六本木的感覺。

他表示，他和合夥人都很喜歡日本文化，希望餐館能傳遞出和一般日本料理餐館不同的氣
質。七年前，請來設計師Scott Oster設計店面，以現代日本風為靈感，營造出餐館、酒
吧和夜店多元混合的實用風格。以紅色為主色，醒目且令人印象深刻，外牆的漢字更是點
睛之作。店內使用和服的布料、澀谷街頭的照片、枯樹枝等元素，將餐館設計得充滿奢華
和都會會所的感覺。

Geisha餐館有兩層，一進門要經過紅色燈箱走廊進入餐館，餐館設有用餐區、吧台區和戶
外區幾個部分。吧台在入口處，被紅色霓虹燈裝點，充滿著夢幻色彩。餐館座位多為白色
和黑色，一層和二層還有戶外都有用餐區，客人有足夠活動空間，聊天、用餐、喝酒或跳
舞都有餘地。

作為日本料理餐館，師傅的手藝是靈魂所在。Geisha請來在日本有名的料理師Mizoguchi
坐鎮，打造出符合加州口味的新式料理。Lonnie說，這裡的食材全部選擇日本進口的新鮮
材料.

打開Geisha的菜單，有不少新奇菜名，如紅日本武士卷、藝伎之唇卷等。藝伎之唇（
Geisha Lips，15元）尤其美味，由黃瓜包裹著蝦、鮪魚、蟹肉、鱷梨、Orange Tabiko和
蘿蔔、芽苗菜，營造出清新的海洋風情。入口後味道鮮美，能感受到大海氣息，清脆爽口
又無熱量壓力，是夏日夜晚最好的食物。

銀鱈魚（Black Cod，19元）是主廚推薦菜，採用獨特烹飪手法，妙用味噌調料保持鮮美
，還多了濃郁的香味。

紅武士卷（Red Samurai Roll，16元）將辣吞拿魚和黃瓜混合著鱷梨、番茄和香料，模樣
紅紅的，和店內裝飾很搭配。吃起來口感融合了辣和酸甜，非常豐富，讓味蕾得到充分刺
激。

Robata World（爐端燒世界，28元）是很多男士喜歡的下酒菜，雞肉、牛里脊肉、鮪魚包
裹著日式肉醬和蘆筍，在炭火烘烤下，肉汁濃厚、口感鮮嫩，咬在嘴裡那種豐富口感，隨
著咀嚼而不停地散發出美味。爐端燒就是把炭放在沙子或軟土上烤東西吃，在日本這是一
門吃熱鬧和賣熱情的燒烤文化。

以美國客人為主的日本料理餐廳，通常生魚片選擇餘地有限，客人可選擇一些新鮮組合的
卷類和燒烤，當五顏六色，造型優美的食材擺上桌，連視覺也是一種奢華享受。

造訪高級日本料理店，又地處寸土寸金的好萊塢大道，要想鎮定地付賬單，建議出發前在
家裡做好功課，登錄Geisha餐廳的官網（www.dolcegroup.com），上面有完整的菜單和價
格，將前菜、主菜、甜品和飲品都事先安排好，這樣不僅用餐氣氛更加愉悅，還能在有限
預算內有最多最好選擇。為吸引更多的客人，該餐廳每周一晚上所有食物都是半價，所以
有興趣的民眾可在周一登門，不過因為這裡常人潮不斷，建議客人提前訂位子，和朋友團
購折扣券，這樣才能保證大家都吃得很飽吃得滿意。

Geisha House地址：6633 Hollywood Boulevard, Hollywood,CA 90028，電話：
323-460-6300。

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