Vegas Seafood Buffet 前進好萊塢
記者陳慈暉／採訪、攝影
November 07, 2012 06:00 AM

享受頂級、精緻的自助餐，是許多人赴拉斯維加斯（Las Vegas）「朝聖」的目的之一。
近期一家由華人在好萊塢新開張的Vegas Seafood Buffet，即打出不需開車數小時，一樣
可在洛杉磯吃到拉斯維加斯級的豪華、精緻自助餐，而且價格大眾化。

Vegas Seafood Buffet主打新鮮、優質海鮮，同時現場提供熱騰騰巴西窯烤、義大利美食
與披薩，以及日式生魚片、壽司及手捲、鐵板燒等多達150道各式風味美食。

該店總經理林孝傳（David Lin）表示，在好萊塢新張的Vegas Seafood Buffet是該公司
第二家分店，一年多前在格蘭岱（Glendale）開設的一號店頗受主流客人歡迎，近期便前
進好萊塢開第二家分店，計畫明年5月至托倫斯（Torrance）開第三家分店。

林孝傳說，該公司開設的海鮮自助餐，之所以能強打海鮮食材的新鮮、高品質，主要是股
東在洛杉磯主流市場，還開設有三家高檔的日式壽司吧餐館，可掌握足夠的採購數量、規
模，從大盤商拿到最佳海鮮食材。

例如，一般海鮮自助餐館的生蠔，多來自墨西哥，Vegas Seafood Buffet的生蠔則來自加
拿大。一般海鮮自助餐的大蟹腳，多為俄羅斯5至8Up品級，Vegas Seafood Buffet則是來
自加拿大10Up品級的大蟹腳。

堅持食材的高品級，讓Vegas Seafood Buffet的經營成本較高，但股東們一致決定走中上
價位的「大眾化」路線，周一至周五午餐每人12.95元，晚餐及周末、假日每人19.95元。

該店的沙拉吧，所有生鮮蔬果都是有機，採購成本比一般蔬果貴三倍多，並提供多種起司
及風味獨特的奇異果乾做沙拉配料。該店糕餅區的蛋糕、點心，則是台北西華飯店前糕點
主廚，每周至該店指導製作。

該店則提供健康精緻的優格（Yogurt）霜淇淋，並有椰絲、葵瓜子、堅果、水果等配料。
Vegas Seafood Buffet的營業時間，周日至周四上午11時至晚間9時30分，周五至周六至
晚間10時，用餐客人可免費停車二小時。地址：7021 Hollywood Blvd., #110, Los
Angeles, CA 90028，電話：323-462-4300。

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