Versailles Restaurant蒜味奶油烤雞 古巴風味足
記者陳慈暉／採訪、攝影
September 30, 2012 06:00 AM
美國公民要赴古巴旅行，可能有違法之虞。但在洛杉磯地區卻有不少古巴美食，可任君從
事舌尖上的「古巴之旅」。
Versailles Restaurant是洛杉磯地區營業超過30年的老字號，目前在洛杉磯地區有四家
分店，各店裝潢風格一致，均採黃紅相間的裝潢色彩，傳遞道地的古巴風情，其中位於洛
市Venice大道的分店，由於鄰近Sony Pictures Studios，許多影視明星經常光顧該店用
餐或辦派對，牆上掛滿許多明星的親筆簽名相片。
古巴菜經由亞、非、美三大洲白人、黑人和黃種人的雙手，將古巴烹飪發展成最可口的美
食文化。在Versailles Restaurant的菜單上可發現牛尾、牛舌頭之類的好料。
店主嘉西亞（William Garcia）表示，該店雞、牛、豬、魚、各類海鮮食材一應俱全，經
過精心拿捏火候的燒烤，成為一道道新鮮、多汁且具燒烤香脆口感的佳餚，坊間有些古巴
餐館結合墨西哥美食風格，會走火辣路線，但該店堅持正宗不帶辛辣的古巴美食。
嘉西亞說，該店非常重視食材採購的新鮮與品質，豬肉、牛肉都採購自Hormel食品公司，
雞肉則向Zacky農場採購新鮮現宰的七磅重雞隻，一來七磅重的雞成熟好吃，二來七磅重
的雞去除內臟後，淨重約五磅，製作出的燒烤料理才能給顧客真材實料的飽足感。
該店人氣第一名的點餐就是「Versailles Famous Garlic Chicken」（11.99元）。這道
幾乎每桌客人必點的料理，以特製古巴蒜味奶油醃過後，再燒烤的半隻雞，一上桌就蒜香
四溢、鮮嫩多汁，最精華部位是帶著蒜味的香脆雞皮。
喜歡豬肉的饕客，不妨嘗試「Cuban Style Roasted Pork」（11.99元）。該店以精選豬
排醃製蒜味豆泥醬（Garlic Mojo Criollo Sauce），然後烤至全熟，撕成肉條擺盤，再
佐以黑豆飯及烤香蕉，入口有多層次風味享受。
該店的「Top Sirloin Steak」（13.99元） 不同於美式牛排，先將切成薄片的沙朗牛排
浸泡在特調滷汁中，入味後，再與洋蔥一起燒烤，特調的滷汁與香蔥香氣，讓牛排泛出特
殊清香氣。
「Paella Estilo Versailles」（一人份13.99元、兩人份39.99元）是以古巴料理方式製
作的西班牙飯，以大量的海鮮、雞肉、 洋蔥、青椒、番茄、橄欖油燴煮完成，最後再以
青豌豆、西班牙香腸及柿仔椒裝飾，食材豐盛，又兼具視覺饗宴，但由於製作費工，點餐
後須等候30分鐘。
喜歡鮮蝦的老饕，該店「Shrimp in Creole Sauce」（16.99元）是不錯的選擇。這道鮮
蝦料理是以具路易斯安那風味的克里奧爾醬汁（Creole Sauce）燴煮，風味相當濃郁獨特
，一份餐約有八至十隻鮮蝦，分量雖小但精緻，但燴煮濃湯汁頗下飯，食量中等的男士也
可飽足。
吃完主餐若想解膩，不妨點一客「Flan Cubano」（3.39元，若加椰絲或番石榴絲另加0.5
元）。這道甜點會讓許多從台灣移民特別親切，很類似台式的「雞蛋布丁」，該店強調這
道甜點是以三種成分不同鮮奶製作，綿密、香滑且順口。
Versailles Restaurant地址：10319 Venice Blvd., Los Angeles, CA 90034，電話：
310-558-3168。其他分店可上網：http://www.versaillescuban.com/查閱。
Read more: 世界新聞網-北美華人社區新聞 - 古巴風味美食
Porto's Bakery & Cafe蛋糕點心人氣旺 起司捲超好吃
陳慈暉／採訪、攝影
September 30, 2012 06:00 AM
許多華裔移民覺得美國甜點甜死人不償命，因而仍偏愛日式或台式甜點，但不少挑嘴的華
裔饕客光顧過古巴甜點店「Porto's Bakery & Cafe」，就成為忠誠的回頭客。
Porto's是具有50幾年歷史的糕餅老店，名聲響亮，第一代經營者在1960年從古巴移民到
美國落腳，便開始創店，是一家世代家族相傳的古巴風味糕餅店，除超人氣的蛋糕和點心
外，三明治及早餐也遠近馳名，由於物美、價錢又合理，該店營業時間總是大排長龍。
起司捲（Cheese Roll，0.70元）是該店顧客心目中的「第一名」，外表的酥皮有點點像
可頌的皮，但卻不油膩，且非常酥脆。起司捲的賣相雖不特別出眾，但許多吃過饕客所給
的評語都是「超級好吃」。
馬鈴薯球（Potato Ball，0.90元）內餡是義大利肉醬，通常一般這類的油炸點心，冷掉
後外皮就會癱軟，但該店的馬鈴薯球卻不會，買回家放入烤箱烤一烤，又是一個外酥脆內
軟，而且吃起來很清爽、一點都不油膩的「人間美味」。
肉派（Meat Pie，0.78元）內餡為豬肉，雖與馬鈴薯球一樣都是肉餡點心，但風味及口感
大不同，肉派的口味帶微酸，也是該店的熱賣商品。
除了琳瑯滿目的各式點心，該店的蛋糕、慕斯蛋糕、派也提供超多口味的選擇，其中芒果
慕斯蛋糕（Mango Mousse Cake，八吋，23元）最紅火。該店八吋大的芒果慕斯蛋糕，以
兩層白海綿蛋糕及兩層芒果慕斯加以製作，適合10至12人享用，絕對是生日會及派對的理
想選擇。
「Porto's Bakery & Cafe」目前在洛杉磯地區有三家店，格蘭岱分店地址：315 North
Brand Blvd, Glendale, CA 91203，電話：818-956-5996。其他分店可上網：
http://www.portosbakery.com/查閱。
Read more: 世界新聞網-北美華人社區新聞 - 蛋糕點心人氣旺 起司捲超好吃