推 mimickent:哈！我是想說是不是有啥經驗值測量法？？ XD 04/14 13:42
→ snowind:大概就比洗澡水在涼一點 要是覺得燙 yeast就熟了~~~ 04/14 14:02
→ Daggdentist:牛奶煮滾蛋白質通通破壞了,這樣吃有意義嗎？>< 04/14 17:27
推 dancingnow:大推~~~熱心的優格 04/15 02:55
推 mimau88:我喜歡聚寶盆的說法..haha 04/15 04:20
推 niwat:蛋白質吃到肚子裡面也是被胃酸等消化液破壞消化成胺基酸或 04/15 04:45
→ niwat:胜肽才被吸收進人體, 加熱食用應該沒甚麼問題吧... 04/15 04:45
推 jessiek:也可以直接拿牛奶的瓶子加入yogurt 然後放在冰箱旁一晚:) 04/15 06:17
Dagg說牛奶加熱會破壞蛋白質
所以我就很好奇去google了
http://tw.myblog.yahoo.com/mellownessfood/article?mid=201
裡面有提到，美國的鮮奶採用低溫殺菌（65-85度c）
然後台灣的鮮奶採用高溫殺菌（120-130度c）
我覺得電鍋應該是無法到達120度吧
而且大部分蛋白質跟營養素都還留著
又加上優格裡的乳酸菌，應該是不會到吃得很沒意義啦 XD
話說老美愛吃cheese，也說cheese有高營養價值
但是cheese也是牛奶去一直滾阿（電視上有撥過）
總而言之
反正只要買回家的牛奶不會喝不完然後壞掉就好囉
浪費食物是不好的行為
※ 編輯: azurepoi 來自: 97.90.199.83 (04/15 10:45)
推 Daggdentist:多謝你的分享,以前有去選營養的課,低溫殺菌主要是 04/15 12:53
→ Daggdentist:要保持大部份的營養,牛奶如果煮到滾裡面有些寶貴的 04/15 12:54
→ Daggdentist:成份也就流失了,自己作優格還有一個要注意的地方 04/15 12:55
→ Daggdentist:你在加乳酸菌的時候,有時候作用不完全,牛奶會整個 04/15 12:55
→ Daggdentist:壞掉,之前朋友有發生過吃了烙賽,不過試了很多次 04/15 12:56
→ Daggdentist:有成功了,真的需要控制好,多謝分享 04/15 12:57
感謝Dagg的經驗分享
這告訴我們，加了優格之後，40度要維持久一點
確保菌有繁殖到整鍋牛奶
才不會以為吃得是酸酸的優格，結果其實是酸酸的牛奶
那就大囧了....
※ 編輯: azurepoi 來自: 97.90.199.83 (04/15 13:03)
→ Daggdentist:其實我很想說當天的牛奶我有喝了一杯 @@ 04/15 13:33
→ Daggdentist:唉,往事不要再提>< 04/15 13:34